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碧螺春废弃枝叶营养成分分析及其抗氧化活性研究
被引量：
2
1
作者
刘菊华
金震
+4 位作者
朱本顺
朱昫飏
蒋晨威
王鹏程
王桃云
《湖北农业科学》
2019年第18期111-114,120,共5页
为评价碧螺春废弃枝叶的营养成分,采用国标法及其他方法对碧螺春废弃枝叶的总花色苷、总多酚、总黄酮、氨基酸、矿质元素等营养成分进行了测定,并对其提取物的抗氧化活性进行了研究。结果表明,碧螺春废弃枝叶中营养成分很丰富,其中总花...
为评价碧螺春废弃枝叶的营养成分,采用国标法及其他方法对碧螺春废弃枝叶的总花色苷、总多酚、总黄酮、氨基酸、矿质元素等营养成分进行了测定,并对其提取物的抗氧化活性进行了研究。结果表明,碧螺春废弃枝叶中营养成分很丰富,其中总花色苷、总多酚及总黄酮含量分别为0.77mg矢车菊花素-3-葡萄糖苷/g(DW)、165.22mg没食子酸/g(DW)和52.62mg芦丁/g(DW),其水分、灰分、粗脂肪、有机酸、可溶性蛋白质和可溶性总糖含量分别为76.77%、4.80%、3.66%、0.16%、2.99%、3.86%。碧螺春废弃枝叶含有18种氨基酸,总量为55.8mg/g,8种人体必需氨基酸含量为20.53mg/g;其中苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、赖氨酸含量均高于FAO/WHO模式。同时,其亮氨酸和赖氨酸含量还高于鸡蛋蛋白质模式。碧螺春废弃枝叶提取物具有良好的抗氧化能力,且其总抗氧化能力与提取物含量呈正相关性。因此,碧螺春废弃枝叶具有很好的应用价值,值得进行深入的开发利用。
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关键词
碧螺春废弃枝叶
营养成分
分析鉴定
提取物
总抗氧化力
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职称材料
题名
碧螺春废弃枝叶营养成分分析及其抗氧化活性研究
被引量：
2
1
作者
刘菊华
金震
朱本顺
朱昫飏
蒋晨威
王鹏程
王桃云
机构
苏州科技大学化生材料工程学院
出处
《湖北农业科学》
2019年第18期111-114,120,共5页
基金
江苏省大学生创新创业资助项目(201710332040Y)
苏州科技大学校科研基金资助项目(341732301)
文摘
为评价碧螺春废弃枝叶的营养成分,采用国标法及其他方法对碧螺春废弃枝叶的总花色苷、总多酚、总黄酮、氨基酸、矿质元素等营养成分进行了测定,并对其提取物的抗氧化活性进行了研究。结果表明,碧螺春废弃枝叶中营养成分很丰富,其中总花色苷、总多酚及总黄酮含量分别为0.77mg矢车菊花素-3-葡萄糖苷/g(DW)、165.22mg没食子酸/g(DW)和52.62mg芦丁/g(DW),其水分、灰分、粗脂肪、有机酸、可溶性蛋白质和可溶性总糖含量分别为76.77%、4.80%、3.66%、0.16%、2.99%、3.86%。碧螺春废弃枝叶含有18种氨基酸,总量为55.8mg/g,8种人体必需氨基酸含量为20.53mg/g;其中苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、赖氨酸含量均高于FAO/WHO模式。同时,其亮氨酸和赖氨酸含量还高于鸡蛋蛋白质模式。碧螺春废弃枝叶提取物具有良好的抗氧化能力,且其总抗氧化能力与提取物含量呈正相关性。因此,碧螺春废弃枝叶具有很好的应用价值,值得进行深入的开发利用。
关键词
碧螺春废弃枝叶
营养成分
分析鉴定
提取物
总抗氧化力
Keywords
abandoned branches and leaves of Biluochun(ABLB)
nutritional components
analysis and identification
evaluation
extraction
total antioxidant capacity
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
碧螺春废弃枝叶营养成分分析及其抗氧化活性研究
刘菊华
金震
朱本顺
朱昫飏
蒋晨威
王鹏程
王桃云
《湖北农业科学》
2019
2
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