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两种方法测定板栗直链淀粉含量的比较
被引量：
10
1
作者
陈俊芳
周裔彬
+1 位作者
白丽
杨大伟
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第4期93-95,128,共4页
比较碘比色法和碘电位滴定方法测定安徽大红袍和蜜蜂球两种板栗直链淀粉的含量,结果表明:两种方法测得的大红袍板栗直链淀粉含量均高于蜜蜂球板栗,碘比色法测得两种板栗直链淀粉的含量均高于碘电位滴定法。两种测定方法操作均快速简便,...
比较碘比色法和碘电位滴定方法测定安徽大红袍和蜜蜂球两种板栗直链淀粉的含量,结果表明:两种方法测得的大红袍板栗直链淀粉含量均高于蜜蜂球板栗,碘比色法测得两种板栗直链淀粉的含量均高于碘电位滴定法。两种测定方法操作均快速简便,但与传统碘比色法相比,碘电位滴定法标准工作曲线采用多个函数拟合的方法绘制而成,直线回归方程相关系数更趋近于1,测得结果的稳定性、重复性较好,是测定板栗直链淀粉含量的一种科学合理有效的新方法。
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关键词
板栗
碘
比色法
碘电位滴定法
直链淀粉含量
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职称材料
题名
两种方法测定板栗直链淀粉含量的比较
被引量：
10
1
作者
陈俊芳
周裔彬
白丽
杨大伟
机构
安徽农业大学食品系
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第4期93-95,128,共4页
基金
安徽省自然科学基金(090411020)
安徽省高校自然基金(KJ20081317ZC)
文摘
比较碘比色法和碘电位滴定方法测定安徽大红袍和蜜蜂球两种板栗直链淀粉的含量,结果表明:两种方法测得的大红袍板栗直链淀粉含量均高于蜜蜂球板栗,碘比色法测得两种板栗直链淀粉的含量均高于碘电位滴定法。两种测定方法操作均快速简便,但与传统碘比色法相比,碘电位滴定法标准工作曲线采用多个函数拟合的方法绘制而成,直线回归方程相关系数更趋近于1,测得结果的稳定性、重复性较好,是测定板栗直链淀粉含量的一种科学合理有效的新方法。
关键词
板栗
碘
比色法
碘电位滴定法
直链淀粉含量
Keywords
chestnut, iodine - blue spectrophotometry, iodine potentiometric titration, amylose content
分类号
Q539.1 [生物学—生物化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
两种方法测定板栗直链淀粉含量的比较
陈俊芳
周裔彬
白丽
杨大伟
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
10
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