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十字花科蔬菜硫代葡萄糖苷含量比较
被引量：
23
1
作者
孙秀波
慕美财
+3 位作者
李玫瑰
于岩
连序海
程杰山
《安徽农学通报》
2007年第19期64-65,共2页
本试验采用硫酸根离子沉淀法对十字花科蔬菜中白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类蔬菜的硫代葡萄糖苷含量进行了测定。结果表明,甘蓝类的硫代葡萄糖苷的含量最高,是白菜类和芥菜类的10倍多,是萝卜类肉质根中的15倍多。在甘蓝类蔬菜中,普通...
本试验采用硫酸根离子沉淀法对十字花科蔬菜中白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类蔬菜的硫代葡萄糖苷含量进行了测定。结果表明,甘蓝类的硫代葡萄糖苷的含量最高,是白菜类和芥菜类的10倍多,是萝卜类肉质根中的15倍多。在甘蓝类蔬菜中,普通结球甘蓝的硫代葡萄糖苷含量较高。在白菜类蔬菜中,大白菜含有较高的硫代葡萄糖苷,普通油菜和菜薹的含量则稍低。大叶芥菜的硫代葡萄糖苷含量界于大白菜和普通油菜含量之间。在萝卜的肉质根中,北京水萝卜和白萝卜硫代葡萄糖苷较高,菜薹的叶片中硫代葡萄糖苷的含量比其嫩茎中高出1倍多。
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关键词
十字花科蔬菜
种类
硫代葡萄糖苷含量
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题名
十字花科蔬菜硫代葡萄糖苷含量比较
被引量：
23
1
作者
孙秀波
慕美财
李玫瑰
于岩
连序海
程杰山
机构
中国农业大学烟台校区农学系
出处
《安徽农学通报》
2007年第19期64-65,共2页
文摘
本试验采用硫酸根离子沉淀法对十字花科蔬菜中白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类蔬菜的硫代葡萄糖苷含量进行了测定。结果表明,甘蓝类的硫代葡萄糖苷的含量最高,是白菜类和芥菜类的10倍多,是萝卜类肉质根中的15倍多。在甘蓝类蔬菜中,普通结球甘蓝的硫代葡萄糖苷含量较高。在白菜类蔬菜中,大白菜含有较高的硫代葡萄糖苷,普通油菜和菜薹的含量则稍低。大叶芥菜的硫代葡萄糖苷含量界于大白菜和普通油菜含量之间。在萝卜的肉质根中,北京水萝卜和白萝卜硫代葡萄糖苷较高,菜薹的叶片中硫代葡萄糖苷的含量比其嫩茎中高出1倍多。
关键词
十字花科蔬菜
种类
硫代葡萄糖苷含量
分类号
Q946.8 [生物学—植物学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
十字花科蔬菜硫代葡萄糖苷含量比较
孙秀波
慕美财
李玫瑰
于岩
连序海
程杰山
《安徽农学通报》
2007
23
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