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题名硝酸银络合法浓缩金枪鱼鱼油多不饱和脂肪酸的研究
被引量：28
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作者
刘卓华
刘书成
田树良
洪鹏志
章超桦
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机构
湛江海洋大学食品科技学院
中国科学院南海海洋研究所
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出处
《湛江海洋大学学报》
CAS
2004年第4期33-37,共5页
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文摘
以金枪鱼鱼油混合脂肪酸为材料 ,利用硝酸银络合法浓缩其中的多不饱和脂肪酸 (PU FA) ,主要考察了搅拌时间和硝酸银浓度对产品得率和EPA和DHA含量的影响 ,并测定了产品的理化指标和脂肪酸组成。研究结果表明 :搅拌时间为 6 0min ,硝酸银浓度为 4mol/L时得到的产品得率为 18.0 3% ,浓缩产品中的EPA和DHA的质量分数分别为 9.78%和 86 .0 7% ,总质量分数达95 .85 % ,过氧化值为 7.35mmol/kg ,碘值 2 6 0 8.9g/kg。
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关键词
金枪鱼鱼油
多不饱和脂肪酸(PUFA)
浓缩
硝酸银络合法
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Keywords
tuna oil
polyunsaturated fatty acids (PUFA)
concentration
silver nitrate complexiation
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分类号
TS225.24
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名硝酸银络合法浓缩蚕蛹油中α－亚麻酸的研究
被引量：16
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作者
蒋艳忠
胡小明
杨克迪
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机构
广西工业职业技术学院
广西大学化学化工学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第4期205-206,209,共3页
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文摘
采用硝酸银络合法对蚕蛹油中α-亚麻酸进行了富集,研究结果表明:溶剂极性和络合温度对α-亚麻酸的纯度影响较大。在AgNO32mol/L、40%甲醇-水溶液、0℃的络合条件下,α-亚麻酸收率达50%,纯度达99%。
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关键词
蚕蛹油
Α-亚麻酸
硝酸银络合法
浓缩
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Keywords
silkworm oil
α-linolenic acid
silver nitrate complexiation
concentration
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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