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响应面优化硒化白及多糖的制备工艺及其体外抗氧化活性研究
被引量：
6
1
作者
涂玲飞
李焱
张振
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024年第7期244-253,共10页
通过优化硒化白及多糖的制备工艺,探究是否获得较高抗氧化活性的硒化白及多糖。以白及多糖(Bletilla striata polysaccharide,BSP)为原料,亚硒酸钠(Na_(2)SeO_(3))为硒化剂,冰乙酸为催化剂对白及多糖进行硒化修饰制备硒化白及多糖(Selen...
通过优化硒化白及多糖的制备工艺,探究是否获得较高抗氧化活性的硒化白及多糖。以白及多糖(Bletilla striata polysaccharide,BSP)为原料,亚硒酸钠(Na_(2)SeO_(3))为硒化剂,冰乙酸为催化剂对白及多糖进行硒化修饰制备硒化白及多糖(Selenized Bletilla striata polysaccharide,BSP-Se)。以硒含量为指标,利用单因素实验和响应面法对制备工艺进行优化。通过傅里叶红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FT-IR)确定白及多糖是否硒化成功,并通过测定DPPH自由基、ABTS^(+)自由基以及羟基自由基的清除能力综合评价硒化白及多糖的体外抗氧化活性。结果显示,在最佳工艺条件为Na_(2)SeO_(3)与BSP的质量比1.5、冰乙酸与BSP用量比3、反应时间6 h、反应温度80℃的条件下制备的BSP-Se硒含量最高,可达到7.831 mg/g。FT-IR分析显示硒与多糖通过Se-O-C和O-Se-O结合,表明白及多糖已被成功硒化;自由基清除能力分析显示BSP-Se对DPPH、ABTS^(+)和·OH自由基的IC_(50)值分别为2.875、4.431和0.314 mg/mL,显著低于BSP的IC_(50)值5.828、8.475和0.833 mg/mL(P<0.05),表明硒化修饰提高了BSP的抗氧化能力。因此,通过硒化修饰可以提高BSP的抗氧化能力,为进一步研究硒多糖作为新型抗氧化剂在食药领域、保健品领域、日化领域的应用提供一定的理论基础。
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关键词
白及多糖
硒化改性
响应面优
化
制备工艺
抗氧
化
活性
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职称材料
硒化猴头菇多糖的制备、结构表征及抗增殖活性
被引量：
7
2
作者
古佩娴
尹惠双
+8 位作者
胡坤
吴小勇
钟南京
郭娟
黄超
胡勇
陈云
王颖
伍芳芳
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第22期68-73,共6页
以猴头菇纯化多糖(Hericium erinaceus polysaccharide,HEPS)(总糖含量>92%)为研究对象,在含有VC和亚硒酸钠的氧化还原体系中,制备得到猴头菇多糖纳米硒复合物(HEPS-Se)。通过原子吸收分光光谱仪、傅里叶变换红外光谱仪、X射线衍射...
以猴头菇纯化多糖(Hericium erinaceus polysaccharide,HEPS)(总糖含量>92%)为研究对象,在含有VC和亚硒酸钠的氧化还原体系中,制备得到猴头菇多糖纳米硒复合物(HEPS-Se)。通过原子吸收分光光谱仪、傅里叶变换红外光谱仪、X射线衍射仪、扫描电子显微镜、EDX元素分析仪、X射线光电子能谱、纳米粒度仪等对其结构进行表征;同时研究HEPS-Se对人肺癌细胞A549、人前列腺癌细胞DU145的抗增殖作用。结果表明:所制备的HEPS-Se为形貌规则、均一的球体,其元素组成比例为C∶O∶Se∶Pt=32.92∶24.74∶30.46∶11.87;其中Se元素的含量高达481.79μg/g。傅里叶变换红外光谱表明HEPS主要通过—OH、—C=O等基团与纳米硒结合。与HEPS相比,HEPS-Se的粒径显著降低,电位绝对值提高了69.12%。同时,体外抗增殖活性结果表明,HEPS-Se能显著抑制人前列腺癌细胞DU145、人肺癌细胞A549的增值活性,并呈现明显的剂量效应。本研究为有机硒补充剂的开发提供良好的理论依据。
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关键词
猴头菇多糖
硒化改性
结构表征
抗增殖活性
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职称材料
改性红枣多糖的制备和结构表征
被引量：
5
3
作者
杨燕敏
郑振佳
+1 位作者
李桂芹
张仁堂
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2022年第9期8-14,共7页
以哈密大枣为原料,采用水提醇沉法提取和脱脂脱蛋白透析获得红枣多糖,通过羧甲基化法、硫酸法和硒化法对红枣多糖进行改性,并对其改性后的红枣多糖进行初步结构表征。结果表明:红枣多糖分子量为136413 Da、多糖含量为49.96%、;羧甲基化...
以哈密大枣为原料,采用水提醇沉法提取和脱脂脱蛋白透析获得红枣多糖,通过羧甲基化法、硫酸法和硒化法对红枣多糖进行改性,并对其改性后的红枣多糖进行初步结构表征。结果表明:红枣多糖分子量为136413 Da、多糖含量为49.96%、;羧甲基化红枣多糖的得率最高为91.1%,取代度为0.42、多糖含量为36.51%、分子量为46637 Da;硫酸化红枣多糖的取代度为1.65、多糖含量为42.73%、分子量为9970 Da和6149 Da;硒化红枣多糖硒元素含量为(580.15±11.96)μg/g、多糖含量为44.56%、分子量为136153 Da。单糖组成分析中硒化红枣多糖半乳糖醛酸含量最高,为53.23%,硫酸化红枣多糖、羧甲基化红枣多糖与红枣多糖中半乳糖醛酸含量(48.17%)相比均有所降低,分别为30.51%和39.60%。红外光谱分析的表征结果可知改性后多糖仍具有多糖的官能团,其他红外指标的变化说明改性成功。
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关键词
红枣多糖
硫酸
改性
羧甲基
改性
硒化改性
结构表征
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职称材料
题名
响应面优化硒化白及多糖的制备工艺及其体外抗氧化活性研究
被引量：
6
1
作者
涂玲飞
李焱
张振
机构
贵州大学药学院
贵州省分析测试研究院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024年第7期244-253,共10页
基金
两种地理标志产品特征指标评价及应用研究(黔科院R字[2022]01号)。
文摘
通过优化硒化白及多糖的制备工艺,探究是否获得较高抗氧化活性的硒化白及多糖。以白及多糖(Bletilla striata polysaccharide,BSP)为原料,亚硒酸钠(Na_(2)SeO_(3))为硒化剂,冰乙酸为催化剂对白及多糖进行硒化修饰制备硒化白及多糖(Selenized Bletilla striata polysaccharide,BSP-Se)。以硒含量为指标,利用单因素实验和响应面法对制备工艺进行优化。通过傅里叶红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FT-IR)确定白及多糖是否硒化成功,并通过测定DPPH自由基、ABTS^(+)自由基以及羟基自由基的清除能力综合评价硒化白及多糖的体外抗氧化活性。结果显示,在最佳工艺条件为Na_(2)SeO_(3)与BSP的质量比1.5、冰乙酸与BSP用量比3、反应时间6 h、反应温度80℃的条件下制备的BSP-Se硒含量最高,可达到7.831 mg/g。FT-IR分析显示硒与多糖通过Se-O-C和O-Se-O结合,表明白及多糖已被成功硒化;自由基清除能力分析显示BSP-Se对DPPH、ABTS^(+)和·OH自由基的IC_(50)值分别为2.875、4.431和0.314 mg/mL,显著低于BSP的IC_(50)值5.828、8.475和0.833 mg/mL(P<0.05),表明硒化修饰提高了BSP的抗氧化能力。因此,通过硒化修饰可以提高BSP的抗氧化能力,为进一步研究硒多糖作为新型抗氧化剂在食药领域、保健品领域、日化领域的应用提供一定的理论基础。
关键词
白及多糖
硒化改性
响应面优
化
制备工艺
抗氧
化
活性
Keywords
Bletilla striata polysaccharide
selenide modification
response surface optimization
preparation process
antioxidant activity
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
硒化猴头菇多糖的制备、结构表征及抗增殖活性
被引量：
7
2
作者
古佩娴
尹惠双
胡坤
吴小勇
钟南京
郭娟
黄超
胡勇
陈云
王颖
伍芳芳
机构
广东药科大学食品科学学院
华南理工大学食品科学与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第22期68-73,共6页
基金
广东省教育厅项目(2021KQNCX035,2021ZDZX4001)
广州市科技计划项目(007105356011)
中山市科技计划项目(2020B2068)。
文摘
以猴头菇纯化多糖(Hericium erinaceus polysaccharide,HEPS)(总糖含量>92%)为研究对象,在含有VC和亚硒酸钠的氧化还原体系中,制备得到猴头菇多糖纳米硒复合物(HEPS-Se)。通过原子吸收分光光谱仪、傅里叶变换红外光谱仪、X射线衍射仪、扫描电子显微镜、EDX元素分析仪、X射线光电子能谱、纳米粒度仪等对其结构进行表征;同时研究HEPS-Se对人肺癌细胞A549、人前列腺癌细胞DU145的抗增殖作用。结果表明:所制备的HEPS-Se为形貌规则、均一的球体,其元素组成比例为C∶O∶Se∶Pt=32.92∶24.74∶30.46∶11.87;其中Se元素的含量高达481.79μg/g。傅里叶变换红外光谱表明HEPS主要通过—OH、—C=O等基团与纳米硒结合。与HEPS相比,HEPS-Se的粒径显著降低,电位绝对值提高了69.12%。同时,体外抗增殖活性结果表明,HEPS-Se能显著抑制人前列腺癌细胞DU145、人肺癌细胞A549的增值活性,并呈现明显的剂量效应。本研究为有机硒补充剂的开发提供良好的理论依据。
关键词
猴头菇多糖
硒化改性
结构表征
抗增殖活性
Keywords
Hericium erinaceus polysaccharide
selenization modification
structural characterization
anti-proliferative activity
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
改性红枣多糖的制备和结构表征
被引量：
5
3
作者
杨燕敏
郑振佳
李桂芹
张仁堂
机构
山东农业大学食品科学与工程学院
滨州职业学院生物工程学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2022年第9期8-14,共7页
基金
中央引导地方科技发展资金项目(YDZX2021071)
2021年度山东省重点研发计划项目(2021TZXD011)
+1 种基金
德州市健康食品产业创新创业共同体
山东省土地发展集团有限公司科技项目。
文摘
以哈密大枣为原料,采用水提醇沉法提取和脱脂脱蛋白透析获得红枣多糖,通过羧甲基化法、硫酸法和硒化法对红枣多糖进行改性,并对其改性后的红枣多糖进行初步结构表征。结果表明:红枣多糖分子量为136413 Da、多糖含量为49.96%、;羧甲基化红枣多糖的得率最高为91.1%,取代度为0.42、多糖含量为36.51%、分子量为46637 Da;硫酸化红枣多糖的取代度为1.65、多糖含量为42.73%、分子量为9970 Da和6149 Da;硒化红枣多糖硒元素含量为(580.15±11.96)μg/g、多糖含量为44.56%、分子量为136153 Da。单糖组成分析中硒化红枣多糖半乳糖醛酸含量最高,为53.23%,硫酸化红枣多糖、羧甲基化红枣多糖与红枣多糖中半乳糖醛酸含量(48.17%)相比均有所降低,分别为30.51%和39.60%。红外光谱分析的表征结果可知改性后多糖仍具有多糖的官能团,其他红外指标的变化说明改性成功。
关键词
红枣多糖
硫酸
改性
羧甲基
改性
硒化改性
结构表征
Keywords
jujube polysaccharide
sulfation
carboxymethylation
selenization
structural characterization
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响应面优化硒化白及多糖的制备工艺及其体外抗氧化活性研究
涂玲飞
李焱
张振
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024
6
在线阅读
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职称材料
2
硒化猴头菇多糖的制备、结构表征及抗增殖活性
古佩娴
尹惠双
胡坤
吴小勇
钟南京
郭娟
黄超
胡勇
陈云
王颖
伍芳芳
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
改性红枣多糖的制备和结构表征
杨燕敏
郑振佳
李桂芹
张仁堂
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2022
5
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职称材料
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