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硅橡胶模具中三种环硅氧烷迁移到蛋糕中的检测方法及安全评估
被引量：
8
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作者
刘宜奇
胡长鹰
+4 位作者
商贵芹
张泓
曾莹
朱蕾
钟怀宁
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第18期228-233,共6页
建立从硅橡胶焙烤模具迁移至蛋糕中的八甲基环四硅氧烷(dimethylcyclotetrasiloxane,D4)、十甲基环五硅氧烷(decamethylcyclopentasiloxane,D5)和十二甲基环六硅氧烷(dodecamethylcyclohexasiloxane,D6)的检测方法并评估其安全性。以乙...
建立从硅橡胶焙烤模具迁移至蛋糕中的八甲基环四硅氧烷(dimethylcyclotetrasiloxane,D4)、十甲基环五硅氧烷(decamethylcyclopentasiloxane,D5)和十二甲基环六硅氧烷(dodecamethylcyclohexasiloxane,D6)的检测方法并评估其安全性。以乙腈为提取溶剂,在优化的超声时间20 min和重复提取3次下采用气相色谱质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)检测经硅橡胶模具烘焙的蛋糕中D4~D6的含量,并以毒理学关注阈值评估(threshold of toxicological concern,TTC)D4~D6的安全性。结果表明,D4~D6的线性范围是0.12~3.00μg/mL,相关系数R^2>0.996 9,回收率为86.10%~104.62%,相对偏差RSD为3.16%~7.53%(n=6),检出限<6.86 ng/mL,定量限<23.20 ng/mL。硅橡胶模具焙烤的蛋糕中D4~D6的总含量为8.56 mg/kg。D4~D6均属于CramerⅢ类物质,D4~D6总的估计每日摄入量(estimated daily intake,EDI)低于TTC阈值(90μg/d)。该方法可简捷检测蛋糕中D4~D6的含量,同时硅橡胶中D4~D6在加工过程中迁移到食品中的安全性不可忽视。
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关键词
硅橡胶焙烤模具
气相质谱联用法
蛋糕
环硅氧烷
迁移
检测
安全评估
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职称材料
题名
硅橡胶模具中三种环硅氧烷迁移到蛋糕中的检测方法及安全评估
被引量：
8
1
作者
刘宜奇
胡长鹰
商贵芹
张泓
曾莹
朱蕾
钟怀宁
机构
暨南大学食品科学与工程系
常州进出口工业及消费品安全检测中心
国家食品安全风险评估中心
广州海关技术中心
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第18期228-233,共6页
基金
国家重点研发计划(2018YFC1603205/2018YFC1603200)
2018年度食品安全国家标准立项计划(spaq-2018-031)
国家自然科学基金(31571762)
文摘
建立从硅橡胶焙烤模具迁移至蛋糕中的八甲基环四硅氧烷(dimethylcyclotetrasiloxane,D4)、十甲基环五硅氧烷(decamethylcyclopentasiloxane,D5)和十二甲基环六硅氧烷(dodecamethylcyclohexasiloxane,D6)的检测方法并评估其安全性。以乙腈为提取溶剂,在优化的超声时间20 min和重复提取3次下采用气相色谱质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)检测经硅橡胶模具烘焙的蛋糕中D4~D6的含量,并以毒理学关注阈值评估(threshold of toxicological concern,TTC)D4~D6的安全性。结果表明,D4~D6的线性范围是0.12~3.00μg/mL,相关系数R^2>0.996 9,回收率为86.10%~104.62%,相对偏差RSD为3.16%~7.53%(n=6),检出限<6.86 ng/mL,定量限<23.20 ng/mL。硅橡胶模具焙烤的蛋糕中D4~D6的总含量为8.56 mg/kg。D4~D6均属于CramerⅢ类物质,D4~D6总的估计每日摄入量(estimated daily intake,EDI)低于TTC阈值(90μg/d)。该方法可简捷检测蛋糕中D4~D6的含量,同时硅橡胶中D4~D6在加工过程中迁移到食品中的安全性不可忽视。
关键词
硅橡胶焙烤模具
气相质谱联用法
蛋糕
环硅氧烷
迁移
检测
安全评估
Keywords
silicone rubber baking mold
gas chromatography/mass spectrometry(GC-MS)
cake
cyclosiloxane
migration
detection
safety assessment
分类号
TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
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1
硅橡胶模具中三种环硅氧烷迁移到蛋糕中的检测方法及安全评估
刘宜奇
胡长鹰
商贵芹
张泓
曾莹
朱蕾
钟怀宁
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019
8
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