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不同硃砂斑程度烟叶质量分析与糯米香预测模型构建
被引量：
1
1
作者
高宪辉
周渭皓
+7 位作者
蔺忠龙
何彬
陈敬悦
刘磊
段丽
刘辉
陶达
张海
《中国烟草科学》
北大核心
2025年第1期70-80,共11页
硃砂斑和糯米香是硃砂烟区别于普通烤烟的两大典型特征,为提升硃砂烟叶使用价值,解析糯米香风格特征,本文以云南硃砂2号烟叶为材料,测定分析3种不同硃砂斑程度烟叶的表观参数、常规化学成分、感官质量和致香成分,并基于感官质量中的糯...
硃砂斑和糯米香是硃砂烟区别于普通烤烟的两大典型特征,为提升硃砂烟叶使用价值,解析糯米香风格特征,本文以云南硃砂2号烟叶为材料,测定分析3种不同硃砂斑程度烟叶的表观参数、常规化学成分、感官质量和致香成分,并基于感官质量中的糯米香得分和致香成分建立糯米香预测模型。结果表明,不同硃砂斑程度烟叶表观参数差异显著,随硃砂斑程度的提高,R值、G值、B值、H值和V值逐渐降低,S值逐渐升高。基于烟叶表观参数,利用正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)技术可以预测硃砂斑程度,其中R−G值和S值的VIP值最高,是判别硃砂斑程度的重要变量。常规化学分析结果表明,还原糖、钾和氯含量以硃砂斑程度较轻烟叶最高,总氮含量则以硃砂斑较重烟叶最高。感官分析及致香成分分析结果显示,硃砂斑程度越重,糯米香越彰显,而清香越弱。随硃砂斑程度的提高,3-羟基-2-丁酮、吡啶、面包酮等12种致香成分含量升高,3-(1-甲基乙基)(1H)吡唑[3,4-b]吡嗪含量降低。利用偏最小二乘回归分析(PLSR)筛选出了17种对糯米香贡献较高的致香成分,并以此建立了糯米香得分预测模型,模型的R^(2)Y(cum)为0.877,模型效果较好。本研究初步揭示了不同硃砂斑程度烟叶的表观特征,并分析了硃砂斑程度对烟叶综合质量的影响,探索了糯米香程度影响因子,可有效指导不同硃砂斑程度烟叶的判别,为硃砂烟资源的高效利用提供参考。
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关键词
硃砂
烟
硃砂斑程度
烟叶质量
糯米香
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职称材料
题名
不同硃砂斑程度烟叶质量分析与糯米香预测模型构建
被引量：
1
1
作者
高宪辉
周渭皓
蔺忠龙
何彬
陈敬悦
刘磊
段丽
刘辉
陶达
张海
机构
云南省烟草烟叶公司
云南省烟草公司科技处
出处
《中国烟草科学》
北大核心
2025年第1期70-80,共11页
基金
中国烟草总公司云南省公司科技计划一般项目(2021530000242045)
中国烟草总公司云南省公司科技计划重大项目(2021530000241011)。
文摘
硃砂斑和糯米香是硃砂烟区别于普通烤烟的两大典型特征,为提升硃砂烟叶使用价值,解析糯米香风格特征,本文以云南硃砂2号烟叶为材料,测定分析3种不同硃砂斑程度烟叶的表观参数、常规化学成分、感官质量和致香成分,并基于感官质量中的糯米香得分和致香成分建立糯米香预测模型。结果表明,不同硃砂斑程度烟叶表观参数差异显著,随硃砂斑程度的提高,R值、G值、B值、H值和V值逐渐降低,S值逐渐升高。基于烟叶表观参数,利用正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)技术可以预测硃砂斑程度,其中R−G值和S值的VIP值最高,是判别硃砂斑程度的重要变量。常规化学分析结果表明,还原糖、钾和氯含量以硃砂斑程度较轻烟叶最高,总氮含量则以硃砂斑较重烟叶最高。感官分析及致香成分分析结果显示,硃砂斑程度越重,糯米香越彰显,而清香越弱。随硃砂斑程度的提高,3-羟基-2-丁酮、吡啶、面包酮等12种致香成分含量升高,3-(1-甲基乙基)(1H)吡唑[3,4-b]吡嗪含量降低。利用偏最小二乘回归分析(PLSR)筛选出了17种对糯米香贡献较高的致香成分,并以此建立了糯米香得分预测模型,模型的R^(2)Y(cum)为0.877,模型效果较好。本研究初步揭示了不同硃砂斑程度烟叶的表观特征,并分析了硃砂斑程度对烟叶综合质量的影响,探索了糯米香程度影响因子,可有效指导不同硃砂斑程度烟叶的判别,为硃砂烟资源的高效利用提供参考。
关键词
硃砂
烟
硃砂斑程度
烟叶质量
糯米香
Keywords
cherry-red tobacco
degrees of granular red dapple
tobacco leaf quality
glutinous rice flavor
分类号
TS411 [农业科学—烟草工业]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同硃砂斑程度烟叶质量分析与糯米香预测模型构建
高宪辉
周渭皓
蔺忠龙
何彬
陈敬悦
刘磊
段丽
刘辉
陶达
张海
《中国烟草科学》
北大核心
2025
1
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