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不同果径苹果差压预冷性能模拟与分析
1
作者
田津津
谷旭东
+2 位作者
张哲
朱志强
集贤
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2024年第2期117-124,176,共9页
目的:分析相同包装箱下不同果径苹果对差压预冷的影响。方法:基于球形类比模型和传热理论,使用CFD非稳态SST k-ω湍流模型,对不同送风风速、温度、包装箱开孔大小、果径苹果的差压预冷情况进行数值模拟,选取3种不同工况条件进行准确性...
目的:分析相同包装箱下不同果径苹果对差压预冷的影响。方法:基于球形类比模型和传热理论,使用CFD非稳态SST k-ω湍流模型,对不同送风风速、温度、包装箱开孔大小、果径苹果的差压预冷情况进行数值模拟,选取3种不同工况条件进行准确性验证。结果:送风温度越低、风速越快、苹果果径越小,冷却速度越快;送风温度越高、风速越快、开孔越大预冷均匀性越好。综合正交试验结果对比来看,果径大小对差压预冷的影响显著。结论:苹果果径对预冷的冷却速率和均匀度影响程度最大,需要针对不同果径苹果采取合理的包装方式和码放方式。
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关键词
差压预冷
苹果
果径
CFD仿真
包装
方式
码放方式
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职称材料
题名
不同果径苹果差压预冷性能模拟与分析
1
作者
田津津
谷旭东
张哲
朱志强
集贤
机构
天津商业大学制冷技术重点实验室
天津商业大学机械工程学院
天津市农科院国家农产品保鲜工程技术研究中心〔天津〕农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2024年第2期117-124,176,共9页
基金
国家自然科学基金(编号:12172254,11772225)。
文摘
目的:分析相同包装箱下不同果径苹果对差压预冷的影响。方法:基于球形类比模型和传热理论,使用CFD非稳态SST k-ω湍流模型,对不同送风风速、温度、包装箱开孔大小、果径苹果的差压预冷情况进行数值模拟,选取3种不同工况条件进行准确性验证。结果:送风温度越低、风速越快、苹果果径越小,冷却速度越快;送风温度越高、风速越快、开孔越大预冷均匀性越好。综合正交试验结果对比来看,果径大小对差压预冷的影响显著。结论:苹果果径对预冷的冷却速率和均匀度影响程度最大,需要针对不同果径苹果采取合理的包装方式和码放方式。
关键词
差压预冷
苹果
果径
CFD仿真
包装
方式
码放方式
Keywords
forced air precooling
apple
fruit trail
CFD simulation
packaging method
stacking method
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
不同果径苹果差压预冷性能模拟与分析
田津津
谷旭东
张哲
朱志强
集贤
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2024
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