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题名薛荔籽果胶对去势雌性大鼠矿物质吸收的影响
被引量：8
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作者
张磊
冯媛媛
刘雄
陈宗道
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机构
西南大学食品科学学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第7期261-265,共5页
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基金
教育部留学归国人员启动项目(教外司留[2010]1174)
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文摘
目的:探讨薛荔籽果胶对去势雌性大鼠矿物质吸收的影响。方法:将30只SD成年雌鼠随机分为5组。4组大鼠做双侧卵巢切除手术,一周后分为空白组和薛荔籽果胶高、中、低剂量组;用伪切除同龄大鼠作对照(Sham组)。喂养4周后解剖,测定盲肠内容物pH值、短链脂肪酸、骨钙、骨磷含量及矿物质元素的表观吸收等指标。结果:去势雌性大鼠对钙、镁、磷、锌和铁元素的表观吸收率及骨钙和骨磷含量显著低于正常大鼠(P<0.05)。薛荔籽果胶能显著增加去势雌性大鼠短链脂肪酸含量和盲肠面积(P<0.05),降低盲肠pH值,并且在一定程度上抑制钙、镁、磷、锌和铁元素的表观吸收率。结论:薛荔籽果胶能降低去势雌性大鼠矿物质的表观吸收率。
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关键词
薛荔籽果胶
卵巢切除大鼠
短链脂肪酸
矿物质吸收
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Keywords
Ficus pumila L. seed pectin
ovariectomized rat
short chain fatty acids
absorption of mineral
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分类号
R151.43
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名蛋清源生物活性肽功能及其构效关系研究进展
被引量：8
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作者
赵梦鸽
何慧
马爱民
侯焘
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机构
华中农业大学食品科学技术学院/环境食品学教育部重点实验室
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出处
《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第5期167-175,共9页
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基金
国家自然科学基金项目(31801549)。
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文摘
禽蛋为人类提供了丰富的营养物质,如蛋白质、脂质和维生素等。蛋清蛋白不仅具有许多功能性质,通过酶法制备获得的蛋清肽还具有丰富的生物活性。然而,通过水解得到的蛋清源生物活性肽往往具有多种生物活性,且产量较低、结构差异较大,难以获得普适的活性-结构关系结论。本文以鸭蛋蛋清蛋白和鸡蛋蛋清蛋白为对象,综述了蛋清肽的主要生物学功能如降血压、抗氧化、促进矿物质吸收、降血糖、调节肠道健康等,探讨了其结构-活性关系,并对蛋清源生物活性肽的后续深入研究进行了展望,以期为蛋清蛋白的高值化利用提供参考。
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关键词
蛋清蛋白
生物活性肽
抗氧化
高值化利用
促矿物质吸收
结构-活性关系
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Keywords
egg white proteins
bioactive peptide
anti-oxidation
high value utilization
promoting minerals absorption
structure-activity relationship
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分类号
TS253.9
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名科技信息四则
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出处
《畜牧兽医科技信息》
1996年第7期7-7,共1页
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文摘
1、新疆石河子农学院研制成防治鸡腹水症新药腹水净。具有利水,键脾,理气等作用。治疗24小时见效,72小时腹水消失,治愈率为96％。 (刘贵 供稿) 2、美国某大学对鸡日粮中钙磷不平衡作了试验。结果表明,由于磷钙过量时可引起肠道内其他成份沉积,导致矿物质吸收障碍。如钙过高,磷过低易发生佝偻病。 (李凯年 供稿) 3、俄学者证实,呋喃唑酮按5mg/kg体重添加饲料中,头10天内在蛋中残量为8.
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关键词
科技信息
矿物质吸收
腹水症
腹水净
呋喃唑酮
治愈率
佝偻病
密苏里大学
增重率
新疆石河子
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分类号
S859.79
[农业科学—临床兽医学]
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