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利用芦笋下脚料加工方便食品的研究——芦笋粉、芦笋脯制作工艺
被引量：
7
1
作者
贺纯秀
王桂荣
渊辛华
《山东农业科学》
1993年第1期38-39,共2页
芦笋是一种营养丰富的蔬菜作物,其中所含的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等营养物质是其它蔬菜的数倍。特别是其抗癌抗衰老的药用价值被证明后,便在国际市场上畅销不衰。80年代以来,芦笋在我国得到迅速发展,栽培面积达30...
芦笋是一种营养丰富的蔬菜作物,其中所含的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等营养物质是其它蔬菜的数倍。特别是其抗癌抗衰老的药用价值被证明后,便在国际市场上畅销不衰。80年代以来,芦笋在我国得到迅速发展,栽培面积达30多万亩,分布在十几个省市,有几十个食品罐头厂进行加工。山东省芦笋生产发展很快。
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关键词
石刁柏
制作
石刁柏粉
石刁柏
脯
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职称材料
题名
利用芦笋下脚料加工方便食品的研究——芦笋粉、芦笋脯制作工艺
被引量：
7
1
作者
贺纯秀
王桂荣
渊辛华
机构
山东省食品发酵工业研究设计院
出处
《山东农业科学》
1993年第1期38-39,共2页
文摘
芦笋是一种营养丰富的蔬菜作物,其中所含的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等营养物质是其它蔬菜的数倍。特别是其抗癌抗衰老的药用价值被证明后,便在国际市场上畅销不衰。80年代以来,芦笋在我国得到迅速发展,栽培面积达30多万亩,分布在十几个省市,有几十个食品罐头厂进行加工。山东省芦笋生产发展很快。
关键词
石刁柏
制作
石刁柏粉
石刁柏
脯
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
利用芦笋下脚料加工方便食品的研究——芦笋粉、芦笋脯制作工艺
贺纯秀
王桂荣
渊辛华
《山东农业科学》
1993
7
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