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矢车菊素-3-葡萄糖苷与四种乳蛋白相互作用的研究
被引量：
2
1
作者
王鑫
赵磊
+3 位作者
郝帅
刘国荣
王成涛
朱金锦
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第17期1-8,15,共9页
采用荧光光谱法、傅里叶红外光谱法和圆二色谱法,研究矢车菊素-3-葡萄糖苷(cyanidin 3-O-glucoside,C3G)与α-酪蛋白、β-酪蛋白、乳清蛋白和β-乳球蛋白的相互作用。结果表明,C3G对上述四种乳蛋白都产生了荧光静态猝灭作用,在溶液中C3...
采用荧光光谱法、傅里叶红外光谱法和圆二色谱法,研究矢车菊素-3-葡萄糖苷(cyanidin 3-O-glucoside,C3G)与α-酪蛋白、β-酪蛋白、乳清蛋白和β-乳球蛋白的相互作用。结果表明,C3G对上述四种乳蛋白都产生了荧光静态猝灭作用,在溶液中C3G与乳蛋白相互结合摩尔比约为1∶1,且由热力学参数判定C3G与α-酪蛋白结合的分子间作用力为氢键与范德华力,而与β-酪蛋白、乳清蛋白和β-乳球蛋白结合主要靠静电引力。通过比较C3G与α-酪蛋白、β-酪蛋白、乳清蛋白和β-乳球蛋白相互作用的荧光猝灭率(84%、74%、77%、75%);温度分别为298、318、338 K时的结合常数(423.448、362.994、28.655×10~4L/mol;9.524、8.056、8.308×10~4L/mol;9.262、6.940、7.889×10~4L/mol;30.440、11.830、17.262×10~4L/mol);结合距离(2.17、2.66、2.18、2.19 nm),由此得出α-酪蛋白与C3G结合最紧密。傅里叶红外光谱和圆二色谱分析显示,C3G的加入使得α-酪蛋白的α-螺旋增加,β-折叠和转角降低;β-酪蛋白的α-螺旋、β-折叠和转角均增加;乳清蛋白的α-螺旋、β-折叠和转角均无明显变化;β-乳球蛋白的α-螺旋降低,β-折叠和转角增加。C3G对四种乳蛋白均有较强的结合能力,可以使其构象发生变化。
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关键词
矢车菊
素
-
3
-
葡萄
糖苷
(
c
3
g
)
乳蛋白
荧光光谱
红外光谱
圆二色谱
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职称材料
矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对H_2O_2诱导细胞氧化损伤的保护作用
被引量：
6
2
作者
刘迪
孙宏宇
+3 位作者
时文艳
陈为
马爱新
冯宪敏
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第6期273-278,共6页
目的:研究矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G)对人胚肾HEK-293细胞氧化损伤的保护作用。方法:通过检测细胞活力、活性氧(ROS)水平和丙二醛(MDA)水平考察C3G对氧化损伤细胞的影响,并采用Western blot法和q RTPCR检测Nrf2和Keap1的蛋白表达量和m ...
目的:研究矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G)对人胚肾HEK-293细胞氧化损伤的保护作用。方法:通过检测细胞活力、活性氧(ROS)水平和丙二醛(MDA)水平考察C3G对氧化损伤细胞的影响,并采用Western blot法和q RTPCR检测Nrf2和Keap1的蛋白表达量和m RNA表达量变化。结果表明:C3G预处理氧化应激细胞后,细胞活力显著高于H_2O_2损伤组(p <0.05),并呈浓度依赖性提高; H_2O_2损伤组的DCF荧光强于对照组,ROS相对含量增加到近2倍,1.25、5、20μmol/L C3G预处理后细胞荧光强度逐渐减弱,ROS相对量呈浓度依赖性降低; C3G预处理后细胞MDA水平呈浓度依赖性降低; 1.25、5、20μmol/L C3G处理后,Nrf2的m RNA表达和蛋白表达量均呈浓度依赖性上调,Keap1蛋白表达量显著低于H_2O_2损伤组(p <0.05),5和20μmol/L C3G对Keap1的m RNA下调作用明显。结论:矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对HEK-293细胞有保护作用,可降低细胞ROS和MDA水平,其作用机制可能是通过激活Nrf2/Keap1信号通路以抵抗H_2O_2导致的细胞氧化损伤。
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关键词
矢车菊
素
-
3
-
O
-
葡萄
糖苷
(
c
3
g
)
氧化应激
NRF2
信号通路
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职称材料
桑葚花色苷对PC12细胞氧化损伤的保护作用
被引量：
1
3
作者
朱晓晗
铁芳芳
+2 位作者
欧阳健
王洪伦
殷军港
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第8期105-113,共9页
通过建立大鼠肾上腺嗜铬细胞瘤细胞(PC12细胞)氧化应激损伤模型,探讨桑葚花青素中2个矢车菊素类化合物即矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(cyanidin-3-O-glucoside,C3G)和矢车菊素-3-O-芸香糖苷(cyanidin-3-O-rutinoside,C3R)对过氧化氢(H_(2)O_(...
通过建立大鼠肾上腺嗜铬细胞瘤细胞(PC12细胞)氧化应激损伤模型,探讨桑葚花青素中2个矢车菊素类化合物即矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(cyanidin-3-O-glucoside,C3G)和矢车菊素-3-O-芸香糖苷(cyanidin-3-O-rutinoside,C3R)对过氧化氢(H_(2)O_(2))诱导的细胞氧化损伤的保护作用及相关作用机制。采用噻唑蓝法检测细胞活力,DCFH-DA荧光探针检测活性氧(reactive oxygen species,ROS)的含量,试剂盒测定细胞中还原型谷胱甘肽(glutathione,GSH)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)以及过氧化氢酶(catalase,CAT)的水平。Western Blot检测抗氧化以及细胞凋亡蛋白的表达水平。结果表明,650μmol/L H_(2)O_(2)处理PC12细胞12 h后,细胞存活率显著降低(P<0.01),50、100μmol/L的C3G、C3R能显著升高细胞活力(P<0.05)及GSH、SOD和CAT等抗氧化酶的活性(P<0.05),降低细胞内ROS以及MDA的含量。此外50、100μmol/L的C3G、C3R处理后显著抑制PC12细胞内c-Jun氨基末端激酶和细胞外调节蛋白激酶蛋白磷酸化水平,抑制半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶-3以及Bcl-2相关X蛋白等凋亡蛋白的表达(P<0.05),促进核因子E-2-相关因子和血红素加氧酶1抗氧化蛋白的表达水平。综上,C3G、C3R对H_(2)O_(2)所致的PC12细胞氧化损伤具有保护作用,可能与抑制细胞凋亡通路相关蛋白的表达,提高胞内抗氧化酶活性,清除胞内过量ROS,降低细胞凋亡有关。
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关键词
桑葚花色苷
矢车菊
素
-
3
-
O
-
葡萄
糖苷
矢车菊
素
-
3
-
O
-
芸香
糖苷
P
c
12细胞
氧化应激
细胞凋亡
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职称材料
题名
矢车菊素-3-葡萄糖苷与四种乳蛋白相互作用的研究
被引量：
2
1
作者
王鑫
赵磊
郝帅
刘国荣
王成涛
朱金锦
机构
北京工商大学食品营养与人类健康北京高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第17期1-8,15,共9页
基金
"十三五"时期北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划(CIT&TCD201704042)
国家重点研发计划项目(2016YFD0400502-02)
+3 种基金
国家自然科学基金项目(31571801
31701575)
北京市科技计划项目(Z171100002217019)
科技创新服务能力建设-科技成果转化-提升计划项目(PXM2016-014213-000034)
文摘
采用荧光光谱法、傅里叶红外光谱法和圆二色谱法,研究矢车菊素-3-葡萄糖苷(cyanidin 3-O-glucoside,C3G)与α-酪蛋白、β-酪蛋白、乳清蛋白和β-乳球蛋白的相互作用。结果表明,C3G对上述四种乳蛋白都产生了荧光静态猝灭作用,在溶液中C3G与乳蛋白相互结合摩尔比约为1∶1,且由热力学参数判定C3G与α-酪蛋白结合的分子间作用力为氢键与范德华力,而与β-酪蛋白、乳清蛋白和β-乳球蛋白结合主要靠静电引力。通过比较C3G与α-酪蛋白、β-酪蛋白、乳清蛋白和β-乳球蛋白相互作用的荧光猝灭率(84%、74%、77%、75%);温度分别为298、318、338 K时的结合常数(423.448、362.994、28.655×10~4L/mol;9.524、8.056、8.308×10~4L/mol;9.262、6.940、7.889×10~4L/mol;30.440、11.830、17.262×10~4L/mol);结合距离(2.17、2.66、2.18、2.19 nm),由此得出α-酪蛋白与C3G结合最紧密。傅里叶红外光谱和圆二色谱分析显示,C3G的加入使得α-酪蛋白的α-螺旋增加,β-折叠和转角降低;β-酪蛋白的α-螺旋、β-折叠和转角均增加;乳清蛋白的α-螺旋、β-折叠和转角均无明显变化;β-乳球蛋白的α-螺旋降低,β-折叠和转角增加。C3G对四种乳蛋白均有较强的结合能力,可以使其构象发生变化。
关键词
矢车菊
素
-
3
-
葡萄
糖苷
(
c
3
g
)
乳蛋白
荧光光谱
红外光谱
圆二色谱
Keywords
c
yanidin
-
3
-
g
lu
c
oside
milk protein
fluores
c
en
c
e spe
c
tros
c
opy
infrared spe
c
tros
c
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c
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c
ular di
c
hroism
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对H_2O_2诱导细胞氧化损伤的保护作用
被引量：
6
2
作者
刘迪
孙宏宇
时文艳
陈为
马爱新
冯宪敏
机构
吉林医药学院基础医学院病原生物学教研室
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第6期273-278,共6页
基金
吉林省中医药科技项目(2017104
2017100)
吉林省教育厅"十三五"科学研究规划项目(JJKH20180832KJ)
文摘
目的:研究矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G)对人胚肾HEK-293细胞氧化损伤的保护作用。方法:通过检测细胞活力、活性氧(ROS)水平和丙二醛(MDA)水平考察C3G对氧化损伤细胞的影响,并采用Western blot法和q RTPCR检测Nrf2和Keap1的蛋白表达量和m RNA表达量变化。结果表明:C3G预处理氧化应激细胞后,细胞活力显著高于H_2O_2损伤组(p <0.05),并呈浓度依赖性提高; H_2O_2损伤组的DCF荧光强于对照组,ROS相对含量增加到近2倍,1.25、5、20μmol/L C3G预处理后细胞荧光强度逐渐减弱,ROS相对量呈浓度依赖性降低; C3G预处理后细胞MDA水平呈浓度依赖性降低; 1.25、5、20μmol/L C3G处理后,Nrf2的m RNA表达和蛋白表达量均呈浓度依赖性上调,Keap1蛋白表达量显著低于H_2O_2损伤组(p <0.05),5和20μmol/L C3G对Keap1的m RNA下调作用明显。结论:矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对HEK-293细胞有保护作用,可降低细胞ROS和MDA水平,其作用机制可能是通过激活Nrf2/Keap1信号通路以抵抗H_2O_2导致的细胞氧化损伤。
关键词
矢车菊
素
-
3
-
O
-
葡萄
糖苷
(
c
3
g
)
氧化应激
NRF2
信号通路
Keywords
c
yanidin
-
3
-
O
-
g
lu
c
oside(
c
3
g
)
oxidative stress
Nrf2
si
g
nal pathway
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
桑葚花色苷对PC12细胞氧化损伤的保护作用
被引量：
1
3
作者
朱晓晗
铁芳芳
欧阳健
王洪伦
殷军港
机构
烟台大学生命科学学院
中国科学院藏药研究重点实验室
青海省藏药研究重点实验室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第8期105-113,共9页
基金
青海省自然科学基金面上项目(2020-ZJ-905)。
文摘
通过建立大鼠肾上腺嗜铬细胞瘤细胞(PC12细胞)氧化应激损伤模型,探讨桑葚花青素中2个矢车菊素类化合物即矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(cyanidin-3-O-glucoside,C3G)和矢车菊素-3-O-芸香糖苷(cyanidin-3-O-rutinoside,C3R)对过氧化氢(H_(2)O_(2))诱导的细胞氧化损伤的保护作用及相关作用机制。采用噻唑蓝法检测细胞活力,DCFH-DA荧光探针检测活性氧(reactive oxygen species,ROS)的含量,试剂盒测定细胞中还原型谷胱甘肽(glutathione,GSH)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)以及过氧化氢酶(catalase,CAT)的水平。Western Blot检测抗氧化以及细胞凋亡蛋白的表达水平。结果表明,650μmol/L H_(2)O_(2)处理PC12细胞12 h后,细胞存活率显著降低(P<0.01),50、100μmol/L的C3G、C3R能显著升高细胞活力(P<0.05)及GSH、SOD和CAT等抗氧化酶的活性(P<0.05),降低细胞内ROS以及MDA的含量。此外50、100μmol/L的C3G、C3R处理后显著抑制PC12细胞内c-Jun氨基末端激酶和细胞外调节蛋白激酶蛋白磷酸化水平,抑制半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶-3以及Bcl-2相关X蛋白等凋亡蛋白的表达(P<0.05),促进核因子E-2-相关因子和血红素加氧酶1抗氧化蛋白的表达水平。综上,C3G、C3R对H_(2)O_(2)所致的PC12细胞氧化损伤具有保护作用,可能与抑制细胞凋亡通路相关蛋白的表达,提高胞内抗氧化酶活性,清除胞内过量ROS,降低细胞凋亡有关。
关键词
桑葚花色苷
矢车菊
素
-
3
-
O
-
葡萄
糖苷
矢车菊
素
-
3
-
O
-
芸香
糖苷
P
c
12细胞
氧化应激
细胞凋亡
Keywords
mulberry antho
c
yanin
c
yanidin
-
3
-
O
-
g
lu
c
oside
c
yanidin
-
3
-
O
-
rutinoside
P
c
12
c
ells
oxidative stress
apoptosis
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
R285.5 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
矢车菊素-3-葡萄糖苷与四种乳蛋白相互作用的研究
王鑫
赵磊
郝帅
刘国荣
王成涛
朱金锦
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对H_2O_2诱导细胞氧化损伤的保护作用
刘迪
孙宏宇
时文艳
陈为
马爱新
冯宪敏
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019
6
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下载PDF
职称材料
3
桑葚花色苷对PC12细胞氧化损伤的保护作用
朱晓晗
铁芳芳
欧阳健
王洪伦
殷军港
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024
1
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职称材料
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