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唐代微生物技术的发展--以《四时纂要》为中心的考察
被引量：
2
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作者
张彤阳
《农业考古》
北大核心
2022年第4期220-229,共10页
唐代继承了前代人在开发与利用微生物的过程中积累的经验性知识,并在此基础上进行了进一步的丰富与拓展。唐末五代韩鄂编纂的农书《四时纂要》博采众长、搜罗宏富,其内容较为翔实地反映出唐代微生物技术的进展。本文基于《四时纂要》中...
唐代继承了前代人在开发与利用微生物的过程中积累的经验性知识,并在此基础上进行了进一步的丰富与拓展。唐末五代韩鄂编纂的农书《四时纂要》博采众长、搜罗宏富,其内容较为翔实地反映出唐代微生物技术的进展。本文基于《四时纂要》中的相关记载,重点围绕大型真菌的栽培及微生物制品的制作技术展开讨论,进而考察唐代微生物技术的传承、进步与影响情况。
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关键词
唐代
《四时纂要》
应用微生物技术
真菌栽培
食品酿造
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题名
唐代微生物技术的发展--以《四时纂要》为中心的考察
被引量：
2
1
作者
张彤阳
机构
中国科学院自然科学史研究所
中国科学院大学
出处
《农业考古》
北大核心
2022年第4期220-229,共10页
基金
国家重点研发计划项目“多学科视角病毒溯源研究”(项目编号:2021YFC0863400)
中国科学院自然科学史研究所“十四五”规划重大突破项目“全球科技史视野下的中国与世界”(项目编号:E1GHXMTP02)
中国科学院自然科学史研究所2021年度科研奖励项目“中国医学史专题研究”(项目编号:E1KYJLXM01)。
文摘
唐代继承了前代人在开发与利用微生物的过程中积累的经验性知识,并在此基础上进行了进一步的丰富与拓展。唐末五代韩鄂编纂的农书《四时纂要》博采众长、搜罗宏富,其内容较为翔实地反映出唐代微生物技术的进展。本文基于《四时纂要》中的相关记载,重点围绕大型真菌的栽培及微生物制品的制作技术展开讨论,进而考察唐代微生物技术的传承、进步与影响情况。
关键词
唐代
《四时纂要》
应用微生物技术
真菌栽培
食品酿造
Keywords
Tang Dynasty
Outline of the Four Seasons(Si Shi Zuan Yao)
practical microbial technology
cultivation of fungi
food brewing
分类号
K242 [历史地理—中国史]
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作者
出处
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1
唐代微生物技术的发展--以《四时纂要》为中心的考察
张彤阳
《农业考古》
北大核心
2022
2
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