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毛葡萄皮渣花色苷的真空辅助提取工艺优化
被引量：
5
1
作者
郝俊光
杨金海
+5 位作者
潘喜芳
周洁玲
韦建忠
庞庭才
罗东伟
韦文广
《中国酿造》
CAS
北大核心
2023年第3期140-144,共5页
为充分利用“野酿2号”毛葡萄汁生产副产物——皮渣中的花色苷成分,该研究利用60 L真空提取和浓缩装置对毛葡萄皮渣花色苷进行提取、浓缩,以花色苷含量为评价指标,通过单因素试验和正交试验对其提取工艺进行优化,并对其浓缩效果进行比...
为充分利用“野酿2号”毛葡萄汁生产副产物——皮渣中的花色苷成分,该研究利用60 L真空提取和浓缩装置对毛葡萄皮渣花色苷进行提取、浓缩,以花色苷含量为评价指标,通过单因素试验和正交试验对其提取工艺进行优化,并对其浓缩效果进行比对。结果表明,毛葡萄皮渣花色苷的最佳真空辅助提取条件为:料液比1∶6(V/V),乙醇体积分数65%,pH值为1.0,油浴温度65℃,真空度0.08 MPa,提取时间120 min。在此优化条件下,花色苷的提取得率、浓缩得率分别为1.59%、1.42%,浓缩时间为5.12 h,浓缩损失率为10.92%。该研究为毛葡萄皮渣花色苷的工业化生产提取和浓缩提供了一定的技术参考。
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关键词
毛葡萄
皮渣
花色苷
正交试验
真空辅助提取
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职称材料
题名
毛葡萄皮渣花色苷的真空辅助提取工艺优化
被引量：
5
1
作者
郝俊光
杨金海
潘喜芳
周洁玲
韦建忠
庞庭才
罗东伟
韦文广
机构
北部湾大学
广西高校北部湾海产品高值化利用与预制食品重点实验室
罗城仫佬族自治县科技情报研究所
钦州市农产品质量安全检测中心
广西大益生态食品有限公司
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2023年第3期140-144,共5页
基金
广西壮族自治区科技计划项目(桂科AB21238006)。
文摘
为充分利用“野酿2号”毛葡萄汁生产副产物——皮渣中的花色苷成分,该研究利用60 L真空提取和浓缩装置对毛葡萄皮渣花色苷进行提取、浓缩,以花色苷含量为评价指标,通过单因素试验和正交试验对其提取工艺进行优化,并对其浓缩效果进行比对。结果表明,毛葡萄皮渣花色苷的最佳真空辅助提取条件为:料液比1∶6(V/V),乙醇体积分数65%,pH值为1.0,油浴温度65℃,真空度0.08 MPa,提取时间120 min。在此优化条件下,花色苷的提取得率、浓缩得率分别为1.59%、1.42%,浓缩时间为5.12 h,浓缩损失率为10.92%。该研究为毛葡萄皮渣花色苷的工业化生产提取和浓缩提供了一定的技术参考。
关键词
毛葡萄
皮渣
花色苷
正交试验
真空辅助提取
Keywords
Vitis quinnquangularis Rehd
pomace
anthocyanin
orthogonal test
vacuum-assisted extraction
分类号
TS255.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
毛葡萄皮渣花色苷的真空辅助提取工艺优化
郝俊光
杨金海
潘喜芳
周洁玲
韦建忠
庞庭才
罗东伟
韦文广
《中国酿造》
CAS
北大核心
2023
5
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