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真空浸渍、脱水机理在固体果茶生产工艺中的应用
被引量：
2
1
作者
郑晨升
党新安
许牡丹
《陕西科技大学学报（自然科学版）》
2001年第4期40-42,70,共4页
分析了国内固体果茶的生产现状及存在的问题 ,指出果茶浸渍、脱水加工中采用真空机制处理的优越性 ,研究了苦瓜基固体果茶的真空加工工艺方案 ,给出了其配方、加工工艺流程 ,简述了技术要点。通过产品理化指标、微生物指标、质量指标、...
分析了国内固体果茶的生产现状及存在的问题 ,指出果茶浸渍、脱水加工中采用真空机制处理的优越性 ,研究了苦瓜基固体果茶的真空加工工艺方案 ,给出了其配方、加工工艺流程 ,简述了技术要点。通过产品理化指标、微生物指标、质量指标、感官指标的分析表明在固体果茶生产工艺中运用真空浸渍、脱水机理可有效提高产品质量 。
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关键词
真空浸渍、脱水
固体果茶
基料
浸渍
液
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职称材料
题名
真空浸渍、脱水机理在固体果茶生产工艺中的应用
被引量：
2
1
作者
郑晨升
党新安
许牡丹
机构
西北轻工业学院机电学院
西北轻工业学院食品工程系
出处
《陕西科技大学学报（自然科学版）》
2001年第4期40-42,70,共4页
文摘
分析了国内固体果茶的生产现状及存在的问题 ,指出果茶浸渍、脱水加工中采用真空机制处理的优越性 ,研究了苦瓜基固体果茶的真空加工工艺方案 ,给出了其配方、加工工艺流程 ,简述了技术要点。通过产品理化指标、微生物指标、质量指标、感官指标的分析表明在固体果茶生产工艺中运用真空浸渍、脱水机理可有效提高产品质量 。
关键词
真空浸渍、脱水
固体果茶
基料
浸渍
液
Keywords
soak and dehydrate in vacuum
compound fruit tea
basis material
soaking juice
分类号
TQ028.6+73 [化学工程]
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作者
出处
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1
真空浸渍、脱水机理在固体果茶生产工艺中的应用
郑晨升
党新安
许牡丹
《陕西科技大学学报（自然科学版）》
2001
2
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