真空冷冻干燥技术 被引量：23

1

作者 要丽娟 吕静 +1 位作者 杜雅萍 尹从绪 《食品研究与开发》 CAS 2004年第2期79-81,共3页

真空冷冻干燥技术是干燥领域中科技含量很高,具有广泛应用的一门技术。该技术较之传统的干燥方法有着独特的优势。本文对真空冷冻干燥技术的理论研究和工艺研究做了探讨,并对未来的发展方向进行了展望。

关键词 真空冷冻干燥技术 干燥模型 冷冻速率 理论研究 工艺研究 发展方向 食品

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真空冷冻干燥技术在食品加工应用中的关键问题 被引量：24

2

作者 宋凯 徐仰丽 +1 位作者 郭远明 苏来金 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第6期232-235,共4页

文章介绍真空冷冻干燥技术在食品的应用过程中,值得注意的几个关键问题及其研究进展,并总结真空冷冻干燥技术保证产品品质、提高干燥速率,节能减排的工艺措施和发展方向。

关键词 食品 真空冷冻干燥技术 关键问题

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真空冷冻干燥技术在食品工业中的应用 被引量：12

3

作者 吴新颖 李钰金 +1 位作者 郭玉华 李银塔 《肉类研究》 2010年第1期75-78,共4页

食品真空冷冻干燥技术的主要优点是能保持新鲜食品的色、香、味、形,最大限度地保存了食品内部的维生素、蛋白质等营养成分,且复水性好,能在常温下保存较长的时间,因而被广泛地用于方便食品、调理食品等方面。它是干燥技术领域中科技含... 食品真空冷冻干燥技术的主要优点是能保持新鲜食品的色、香、味、形,最大限度地保存了食品内部的维生素、蛋白质等营养成分,且复水性好,能在常温下保存较长的时间,因而被广泛地用于方便食品、调理食品等方面。它是干燥技术领域中科技含量高、应用广的一种技术,因其产品具有绿色、方便、保健功能,深受大家青睐。本文介绍了真空冷冻干燥技术的基本原理、工艺流程及操作要点、真空冷冻干燥食品的特点、应用、国内外现状及发展趋势。 展开更多

关键词 真空冷冻干燥技术 食品加工 应用

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真空冷冻干燥技术在三七加工中的应用 被引量：17

4

作者 江水泉 张海东 刘木华 《粮食与食品工业》 2003年第1期36-38,共3页

介绍了真空冷冻干燥的基本原理 ,并据三七的特点 ,探讨三七真空冷冻干燥的工艺流程及特点 ,简要分析了三七冷冻干燥的前景。

关键词 真空冷冻干燥技术 三七 工艺流程 中草药 药效

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食品真空冷冻干燥技术 被引量：4

5

作者 孔凡真 《食品与机械》 CSCD 2002年第5期41-41,共1页

关键词 真空冷冻干燥技术 冻干食品 品质 生产设备 市场前景

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真空冷冻干燥技术及其在蜂产品加工中的应用 被引量：4

6

作者 王启发 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第9期4266-4268,共3页

介绍了真空冷冻干燥技术的原理和特点及其在蜂产品加工中的应用,并对其发展趋势进行了探讨。

关键词 真空冷冻干燥技术 加工 蜂产品

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浅谈真空冷冻干燥技术 被引量：22

7

作者 沈健 崔伟 《农业装备技术》 2006年第2期26-28,共3页

介绍了真空冷冻干燥技术的原理、工艺流程和应用。通过水的相平衡图及三相点示意图,阐述了真空冷冻干燥技术的原理;分析了真空冷冻干燥过程中各阶段的特点,介绍了每一阶段的主要内容、重要参数的测定和一些注意事项,最后提出了一些关于... 介绍了真空冷冻干燥技术的原理、工艺流程和应用。通过水的相平衡图及三相点示意图,阐述了真空冷冻干燥技术的原理;分析了真空冷冻干燥过程中各阶段的特点,介绍了每一阶段的主要内容、重要参数的测定和一些注意事项,最后提出了一些关于真空冷冻干燥设备节能方面的想法。 展开更多

关键词 真空冷冻干燥技术 工艺流程 预冻 升华干燥 解析干燥

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真空冷冻干燥技术在功能性食品中的应用研究 被引量：10

8

作者 高雅 官孝瑶 +3 位作者 黄嘉文 陈霞 彭秀分 陈明月 《现代食品》 2018年第22期5-7,共3页

本文综述了真空冷冻干燥技术在功能性食品中的应用研究,分析了该技术对生物活性物质的影响,为利用该技术实现功能性食品中活性物质的保留提供了思路。

关键词 真空冷冻干燥技术 功能性食品 活性物质

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真空冷冻干燥技术在蜂产品加工上的应用

9

作者 王启发 鲍敏 高晓慧 《中国蜂业》 2008年第2期32-32,共1页

真空冷冻干燥是真空技术、制冷技术及干燥技术相结合的物料干燥技术，涉及到传热传质、流体力学、生物工程技术、食品工程技术等领域，1813年由英国人华莱斯顿（Wollaston）发明。第二次世界大战期间，冻干技术应用到青霉素及血浆的保... 真空冷冻干燥是真空技术、制冷技术及干燥技术相结合的物料干燥技术，涉及到传热传质、流体力学、生物工程技术、食品工程技术等领域，1813年由英国人华莱斯顿（Wollaston）发明。第二次世界大战期间，冻干技术应用到青霉素及血浆的保存上，进入军事领域，此后，在菌种保藏、激素及维生素的保存、人血浆保存等医药和生物领域广泛应用。1943年，在丹麦首次出现了冷冻干燥的食品，冻干技术进入食品加工领域。20世纪50年代以后，随着冻干设备与理论研究的进一步发展，冻干制品的质量进一步提高，应用范围越来越广泛。 展开更多

关键词 真空冷冻干燥技术 蜂产品加工 应用 生物工程技术 第二次世界大战 食品加工 冻干技术 真空技术

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真空冷冻干燥技术及其应用 被引量：3

10

作者 刘冬冰 唐海蓉 吴宏启 《黑龙江科技信息》 2008年第16期182-182,共1页

介绍真空冷冻干燥技术的原理、工艺过程和应用。通过水的干燥过程阐述真空冷冻干燥技术的原理,简单介绍冷冻干燥的工艺流程及设备以及冷冻干燥技术在中药材、食品和药品处理中的应用。

关键词 真空冷冻干燥技术 原理 工艺流程 应用

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真空冷冻干燥技术在黄秋葵加工中的应用 被引量：7

11

作者 张婷 何强 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第13期4290-4294,共5页

黄秋葵富含碳水化合物、氨基酸、蛋白质、黄酮、维生素和多种矿物质元素,具有很好的营养保健功能。新鲜的黄秋葵水分和多糖黏液含量较高,极易褐变和腐烂变质。采用多种加工处理方式,能够延长黄秋葵的食用期,促进产品种类多样化。但是不... 黄秋葵富含碳水化合物、氨基酸、蛋白质、黄酮、维生素和多种矿物质元素,具有很好的营养保健功能。新鲜的黄秋葵水分和多糖黏液含量较高,极易褐变和腐烂变质。采用多种加工处理方式,能够延长黄秋葵的食用期,促进产品种类多样化。但是不当的加工方式会造成产品营养成分大量流失,因此选用适当的加工处理方式尤为重要。而真空冷冻干燥技术对干燥过程中产品的色泽、风味和营养成分都有很好的保护作用,能有效解决黄秋葵在加工过程中品质下降的问题。本文以真空冷冻干燥技术在秋葵干制、制备秋葵多糖、生产秋葵固体酸奶等方面的应用为基础,综述了真空冷冻干燥技术在保证秋葵的使用价值,促进黄秋葵产品多样化中的应用情况,为秋葵产品的现代化生产提供参考。 展开更多

关键词 真空冷冻干燥技术 秋葵 秋葵多糖 秋葵固体酸奶

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真空冷冻干燥技术在生物制药方面的应用 被引量：4

12

作者 徐砾 《武汉科技学院学报》 2003年第5期58-60,共3页

论述真空冷冻干燥技术在生物制品中的应用,以及在各领域的发展现状及前景,阐述选择真空冷冻干燥设备的原则。

关键词 真空冷冻干燥技术 生物制药 应用 冻干机

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真空冷冻干燥技术在生物制药方面的运用分析 被引量：8

13

作者 陈婷婷 《科技创新与应用》 2020年第35期154-155,共2页

随着我国经济的发展,社会的进步,科学技术水平的提升,真空冷冻干燥技术的相关问题也渐渐引起了人们的重视。生物制药产业在我国整体经济市场体系中占据着重要的位置,然而从现有的技术手段来看,一些生物制药厂家并没有合理地进行创新,仍... 随着我国经济的发展,社会的进步,科学技术水平的提升,真空冷冻干燥技术的相关问题也渐渐引起了人们的重视。生物制药产业在我国整体经济市场体系中占据着重要的位置,然而从现有的技术手段来看,一些生物制药厂家并没有合理地进行创新,仍然沿用传统技术,导致技术无法满足现实需求,所以应尝试在生物制药的过程中对真空冷冻干燥技术进行合理应用。据此,文章分析了真空冷冻干燥技术在生物制药方面的运用问题,希望能够对现实有所裨益。 展开更多

关键词 真空冷冻干燥技术 生物制药 发展

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真空冷冻干燥技术在食品方面的应用研究 被引量：5

14

作者 路敏 陈媛媛 《食品安全导刊》 2022年第29期168-170,共3页

我国作为一个农业生产大国,粮食、果蔬产量巨大,但现今我国约30%的粮食、果蔬等农产品在运输、加工中受损,这在强调绿色发展的今天已成为不可忽视的数字。真空冷冻干燥技术能够在维持食品色、香、味的同时,最大限度保留其维生素、蛋白... 我国作为一个农业生产大国,粮食、果蔬产量巨大,但现今我国约30%的粮食、果蔬等农产品在运输、加工中受损,这在强调绿色发展的今天已成为不可忽视的数字。真空冷冻干燥技术能够在维持食品色、香、味的同时,最大限度保留其维生素、蛋白质等营养物质,使其在常温环境下能够较长时间保存,是避免农产品受损的有效方式,经济价值巨大。本文介绍了真空冷冻干燥技术的原理,并对其在食品方面的应用进行了研究,希望能够提供参考与帮助。 展开更多

关键词 真空冷冻干燥技术 食品 应用

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真空冷冻干燥技术在我国农产品加工中的应用 被引量：19

15

作者 郭雷 《现代农业科技》 2020年第3期219-220,共2页

真空冷冻干燥技术是目前较好的食品加工技术之一,它可有效保持农产品的色、香、味、形,能最大限度地保留农产品营养成分,加工而成的产品具有营养、健康、口感好等诸多优点。本文介绍了真空冷冻干燥技术的发展情况及设备组成,并着重阐述... 真空冷冻干燥技术是目前较好的食品加工技术之一,它可有效保持农产品的色、香、味、形,能最大限度地保留农产品营养成分,加工而成的产品具有营养、健康、口感好等诸多优点。本文介绍了真空冷冻干燥技术的发展情况及设备组成,并着重阐述了其在农产品加工中应用的优势、劣势及对策,以期为真空冷冻干燥技术的广泛应用提供参考。 展开更多

关键词 真空冷冻干燥技术 农产品加工 应用 优势 劣势 对策

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真空冷冻干燥技术在食品和中草药行业的应用 被引量：11

16

作者 李宝磊 张丽 +8 位作者 陈苏 李理 周晴晴 朱耘 陈丽娥 孙胜 朱珺 余腾斐 李言郡 《饮料工业》 2019年第6期71-74,共4页

随着对真空冷冻干燥技术的不断研究以及相关设备的不断创新升级,该技术已经在很多行业有了应用,包括食品行业及药食同源原料行业,解决了很多优质原料储存和运输问题,得到了更高品质和口感的创新产品,也推动了优质饮料产品的创新。文中... 随着对真空冷冻干燥技术的不断研究以及相关设备的不断创新升级,该技术已经在很多行业有了应用,包括食品行业及药食同源原料行业,解决了很多优质原料储存和运输问题,得到了更高品质和口感的创新产品,也推动了优质饮料产品的创新。文中对该技术在食品和中草药行业的应用进行了阐述,拟为其更多的应用提供思路。 展开更多

关键词 真空冷冻干燥技术 果蔬 中草药 水产 菌种

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食品中的真空冷冻干燥技术研究 被引量：10

17

作者 牛淑萍 艾麦提·巴热提 《中国食品》 2022年第1期118-120,共3页

在各种食品加工工艺中,真空冷冻干燥技术主要用于食品的保鲜,是一种应用较多的技术。目前来看,真空冷冻干燥技术在温度保持和干燥程度两方面存在问题,需要结合具体的加工工艺流程中的要点影响因素和加工环节提出针对性的措施,以达到解... 在各种食品加工工艺中,真空冷冻干燥技术主要用于食品的保鲜,是一种应用较多的技术。目前来看,真空冷冻干燥技术在温度保持和干燥程度两方面存在问题,需要结合具体的加工工艺流程中的要点影响因素和加工环节提出针对性的措施,以达到解决问题、提升加工质量的目的。本文首先介绍了真空冷冻干燥技术的原理,然后分析了真空冷冻干燥技术的基本流程,接着指出了现阶段真空冷冻干燥技术存在的问题,最后提出了优化措施。 展开更多

关键词 真空冷冻干燥技术 食品加工工艺 加工工艺流程 干燥程度 加工环节 优化措施 加工质量 保鲜

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分析真空冷冻干燥技术在食品加工中的运用 被引量：2

18

作者 庞红飞 《黑龙江科技信息》 2015年第23期17-,共1页

简单介绍了真空冷冻干燥技术在我国食品业加工中的使用现状,分析真空冷冻干燥技术的工作原理和工艺流程,并提出了我国真空冷冻干燥技术未来发展前景及技术提高措施,为提高我国真空冷冻干燥技术水平提供参考依据。

关键词 真空冷冻干燥技术 食品加工 运用

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浅谈真空冷冻干燥技术在生物制药方面的应用 被引量：6

19

作者 夏雪倩 《现代盐化工》 2021年第1期76-77,共2页

在近些年的发展过程中,我国经济在国际市场当中的地位明显提升,因此在工业领域,我国对于一些技术的改进也取得了长足的进步。现阶段,伴随着我国科学技术的发展,医学领域也取得了相应的发展。基于此,着重分析真空冷冻干燥技术在生物制药... 在近些年的发展过程中,我国经济在国际市场当中的地位明显提升,因此在工业领域,我国对于一些技术的改进也取得了长足的进步。现阶段,伴随着我国科学技术的发展,医学领域也取得了相应的发展。基于此,着重分析真空冷冻干燥技术在生物制药方面的具体应用。 展开更多

关键词 生物制药 真空冷冻干燥技术 环境要素 技术理论

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食品工业中真空冷冻干燥技术的应用 被引量：3

20

作者 苍海波 《食品安全导刊》 2018年第21期143-143,共1页

食品在运输及储藏过程中,会发生各种变化,如外观、营养成分等方面发生变化,若是存储不当,还有可能导致食品变质、腐烂等情况,为了防止食品变质等情况的发生,需要对食品进行适当的加工。干燥技术是一种较为古老的保障食品长期储存的方式... 食品在运输及储藏过程中,会发生各种变化,如外观、营养成分等方面发生变化,若是存储不当,还有可能导致食品变质、腐烂等情况,为了防止食品变质等情况的发生,需要对食品进行适当的加工。干燥技术是一种较为古老的保障食品长期储存的方式,通过干燥技术在食品加工中的运用,可以延长食品的存储时间,减少微生物的侵蚀。在我国科学技术的不断发展进步下,食品工业中的干燥技术也在进一步完善,该技术的推出及运用在很大程度上保留了食品原有的风味、营养,需要相关人员予以重视。 展开更多

关键词 食品工业 真空冷冻干燥技术 影响 应用

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