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酶对淀粉颗粒相变性质的影响
被引量：
2
1
作者
黄强
李琳
+1 位作者
扶雄
何小维
《高分子材料科学与工程》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第2期85-88,共4页
采用差示扫描量热仪和Brabender连续黏度仪,系统研究了淀粉颗粒经中温液化酶、葡萄糖淀粉酶和真菌糖化酶作用后的相变性质变化规律。结果表明,随着淀粉酶水解率的提高,淀粉颗粒起始温度、峰值温度、终点温度和吸热焓都呈先上升后小幅下...
采用差示扫描量热仪和Brabender连续黏度仪,系统研究了淀粉颗粒经中温液化酶、葡萄糖淀粉酶和真菌糖化酶作用后的相变性质变化规律。结果表明,随着淀粉酶水解率的提高,淀粉颗粒起始温度、峰值温度、终点温度和吸热焓都呈先上升后小幅下降的趋势,但中温液化酶作用后的吸热焓先降低后上升,说明中温液化酶在较低水解率下作用淀粉颗粒的无定形区的同时也作用结晶区,而葡萄糖淀粉酶和真菌糖化酶主要作用淀粉颗粒的无定形区。连续黏度分析表明,与原玉米淀粉比较,酶处理淀粉糊的峰值黏度均呈下降趋势,起始糊化温度和峰值温度呈上升趋势。
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关键词
淀粉颗粒
淀粉酶
相转变性质
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职称材料
ZrO_2的结构、力学性质与应用研究进展
被引量：
16
2
作者
欧阳静
李晓玉
+2 位作者
金娇
张毅
杨华明
《材料导报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第15期13-18,共6页
综述了ZrO2的晶体结构特点,详细解析了各种不同晶型的差别与相互转变方式,以Y2O3为例,分析了掺杂稳定ZrO2的高温相结构的机理。介绍了ZrO2陶瓷的力学性质,指出晶型稳定化是ZrO2陶瓷应用的重要前提,并详细说明了ZrO2陶瓷增韧的主要原理...
综述了ZrO2的晶体结构特点,详细解析了各种不同晶型的差别与相互转变方式,以Y2O3为例,分析了掺杂稳定ZrO2的高温相结构的机理。介绍了ZrO2陶瓷的力学性质,指出晶型稳定化是ZrO2陶瓷应用的重要前提,并详细说明了ZrO2陶瓷增韧的主要原理和应用方法。相关原理和方法可为研究ZrO2陶瓷提供参考。
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关键词
结构
转变
掺杂稳定力学
性质
相
变增韧
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职称材料
题名
酶对淀粉颗粒相变性质的影响
被引量：
2
1
作者
黄强
李琳
扶雄
何小维
机构
华南理工大学轻化工研究所
出处
《高分子材料科学与工程》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第2期85-88,共4页
基金
国家自然科学基金重点项目(20436020)
广东省自然科学基金团队项目(05200617)
文摘
采用差示扫描量热仪和Brabender连续黏度仪,系统研究了淀粉颗粒经中温液化酶、葡萄糖淀粉酶和真菌糖化酶作用后的相变性质变化规律。结果表明,随着淀粉酶水解率的提高,淀粉颗粒起始温度、峰值温度、终点温度和吸热焓都呈先上升后小幅下降的趋势,但中温液化酶作用后的吸热焓先降低后上升,说明中温液化酶在较低水解率下作用淀粉颗粒的无定形区的同时也作用结晶区,而葡萄糖淀粉酶和真菌糖化酶主要作用淀粉颗粒的无定形区。连续黏度分析表明,与原玉米淀粉比较,酶处理淀粉糊的峰值黏度均呈下降趋势,起始糊化温度和峰值温度呈上升趋势。
关键词
淀粉颗粒
淀粉酶
相转变性质
Keywords
starch granule
amylase
phase transition properties
分类号
O636.12 [理学—高分子化学]
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职称材料
题名
ZrO_2的结构、力学性质与应用研究进展
被引量：
16
2
作者
欧阳静
李晓玉
金娇
张毅
杨华明
机构
中南大学资源加工与生物工程学院
出处
《材料导报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第15期13-18,共6页
基金
高等学校博士学科点专项科研基金(20120162110079)
教育部博士生学术新人奖项目(1343-76140000025)
+1 种基金
中南大学贵重仪器设备开放共享基金(2013034)
中央高校基本科研业务费项目-中南大学自由探索项目(2011ANZT075)
文摘
综述了ZrO2的晶体结构特点,详细解析了各种不同晶型的差别与相互转变方式,以Y2O3为例,分析了掺杂稳定ZrO2的高温相结构的机理。介绍了ZrO2陶瓷的力学性质,指出晶型稳定化是ZrO2陶瓷应用的重要前提,并详细说明了ZrO2陶瓷增韧的主要原理和应用方法。相关原理和方法可为研究ZrO2陶瓷提供参考。
关键词
结构
转变
掺杂稳定力学
性质
相
变增韧
Keywords
structural transformation, stabilization through doping, mechanical performance, phase changinginduced reinforcing
分类号
TB321 [一般工业技术—材料科学与工程]
O611.4 [理学—无机化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酶对淀粉颗粒相变性质的影响
黄强
李琳
扶雄
何小维
《高分子材料科学与工程》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
2
在线阅读
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职称材料
2
ZrO_2的结构、力学性质与应用研究进展
欧阳静
李晓玉
金娇
张毅
杨华明
《材料导报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
16
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职称材料
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