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题名微波结合盐酸羟铵诱变选育高产醋酸菌
被引量：5
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作者
贺小贤
赵会芳
孙福林
刘苗苗
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机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2011年第10期74-77,共4页
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基金
陕西省教育厅自然基金项目(11JK0638)
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文摘
以醋酸菌AFA-01为出发菌株,首先利用微波诱变菌株,之后再采用盐酸羟铵点式平板法处理,获得产酸性能较好的突变株AFA-WH3,其产酸量为7.35g/100mL,较出发菌株提高了43.55%,乙醇脱氢酶(ADH)活力达2786U/mL,较出发菌株提高94.83%。该菌株经8次传代,产酸稳定,可进行下一步的研究。
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关键词
醋酸菌
微波诱变
盐酸羟铵诱变
乙醇脱氢酶
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Keywords
acetic acid bacteria
microwave mutagenesis
hydroxylamine hydroehloride mutagenesis
ADH
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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