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新冠肺炎疫情前后餐饮行业的市场比较——基于“世界美食之都”广东顺德的调研数据
被引量：
2
1
作者
谢宗福
陈啸林
+3 位作者
张新
杨格
杨铭铎
陈健
《商业经济研究》
北大核心
2022年第20期30-36,共7页
新冠肺炎疫情因素使餐饮企业的经营面临巨大的困境,研判后疫情时代的餐饮企业面临的问题是进行有效转型升级的前提。本文以世界美食之都顺德为调研对象,通过问卷调查法、实地考察法、深度访谈法对消费者和餐饮企业调研,从需求和供给两...
新冠肺炎疫情因素使餐饮企业的经营面临巨大的困境,研判后疫情时代的餐饮企业面临的问题是进行有效转型升级的前提。本文以世界美食之都顺德为调研对象,通过问卷调查法、实地考察法、深度访谈法对消费者和餐饮企业调研,从需求和供给两个维度开展质性分析,希望为当前餐饮企业在新冠肺炎疫情防控常态化背景下转型升级奠定基础。
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关键词
新
冠肺炎
疫情
防控
常态
化
餐饮企业
问题分析
顺德
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题名
新冠肺炎疫情前后餐饮行业的市场比较——基于“世界美食之都”广东顺德的调研数据
被引量：
2
1
作者
谢宗福
陈啸林
张新
杨格
杨铭铎
陈健
机构
顺德职业技术学院烹饪学院
澳门科技大学社会和文化研究所
四川旅游学院
出处
《商业经济研究》
北大核心
2022年第20期30-36,共7页
基金
四川省哲学社会科学重点研究基地—川菜发展研究中心科研项目“疫情防控常态化背景下餐饮企业转升级对策研究”(CC21G01)阶段性成果。
文摘
新冠肺炎疫情因素使餐饮企业的经营面临巨大的困境,研判后疫情时代的餐饮企业面临的问题是进行有效转型升级的前提。本文以世界美食之都顺德为调研对象,通过问卷调查法、实地考察法、深度访谈法对消费者和餐饮企业调研,从需求和供给两个维度开展质性分析,希望为当前餐饮企业在新冠肺炎疫情防控常态化背景下转型升级奠定基础。
关键词
新
冠肺炎
疫情
防控
常态
化
餐饮企业
问题分析
顺德
分类号
F713 [经济管理—产业经济]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
新冠肺炎疫情前后餐饮行业的市场比较——基于“世界美食之都”广东顺德的调研数据
谢宗福
陈啸林
张新
杨格
杨铭铎
陈健
《商业经济研究》
北大核心
2022
2
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