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两种猪肌内脂肪含量测定方法的比较及其与胴体和肉质性状的相关性分析被引量：9: 1; 作者姜爱文晁哲 +8 位作者翁茜楠李伯江于峰祥宁彩波曹言赵铭伟韦伟刘红林吴望军《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期130-137,共8页; [目的]比较分析甲醇-氯仿法(JL法)和索氏抽提法(SS法)提取肌内脂肪的效果,研究猪肌内脂肪含量与胴体质量、背膘厚、嫩度的相关与回归关系。[方法]屠宰测定了279头四元(皮杜长大)商品猪的胴体质量、背膘厚和肉嫩度,并利用索氏抽提法测定... 展开更多; 关键词肌内脂肪甲醇-氯仿法索氏抽提法相关性分析回归分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

产油微生物的筛选及其产油率测定被引量：4: 2; 作者廖春丽高阿龙 +3 位作者郑瑞薛丛丛黄飞单林娜《贵州农业科学》 CAS 2016年第6期83-85,89,共4页; 为寻求可再生、环境友好且经济可行的化石能源替代燃料,采用苏丹黑B和尼罗红染色法及甲醇-氯仿提取法对平顶山各地不同生境富含油脂土壤中的高产油脂微生物进行分离筛选。结果表明:试验分离到2株产油菌株PDS1和PDS2。其中,产油细菌PDS1... 展开更多; 关键词苏丹黑B染色法尼罗红染色法甲醇-氯仿提取法产油细菌PDS1 产油细菌PDS2; 在线阅读下载PDF 职称材料

金鲳鱼不同组织脂肪酸组成比较被引量：14: 3; 作者郭萌萌何晨 +4 位作者张诗苑吴继香林格儿李川曹君《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第9期45-50,共6页; 为提高金鲳鱼加工中副产物的利用率,本实验采用氯仿-甲醇法提取金鲳鱼5个组织部位中的脂质,采用GC-FID法测定各组织脂肪酸组成。脂质含量由高到低依次为:内脏(27.12±7.96)g/100 g>鱼身骨(16.04±3.35)g/100 g≈鱼头(15.88&#... 展开更多; 关键词金鲳鱼脂肪酸氯仿-甲醇法提油 GC-FID; 在线阅读下载PDF 职称材料

鱼肉制品中脂肪的测定被引量：4: 4; 作者赵亮柴平海《安徽农业科学》 CAS 2015年第20期285-287,共3页; 鱼肉制品的脂肪含量较低且富含磷脂等结合态脂肪,鱼肉制品中的脂肪检测尚无国家标准。传统的脂肪检测方法无法准确地测定鱼肉制品中的脂肪含量。脂肪检测方法有很多种,每种方法都有其适用范围和优缺点。采用氯仿-甲醇法对比传统的酸水... 展开更多; 关键词氯仿-甲醇法酸水解法鱼肉制品脂肪; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名两种猪肌内脂肪含量测定方法的比较及其与胴体和肉质性状的相关性分析被引量：9: 1; 作者姜爱文晁哲翁茜楠李伯江于峰祥宁彩波曹言赵铭伟韦伟刘红林吴望军; 机构南京农业大学动物科技学院海南省农业科学院畜牧兽医研究所; 出处《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期130-137,共8页; 基金中央高校基本科研业务费专项资金项目(KYCYL201502-1 KJQN201605) +1 种基金国家自然科学青年基金项目(31501920); 文摘 [目的]比较分析甲醇-氯仿法(JL法)和索氏抽提法(SS法)提取肌内脂肪的效果,研究猪肌内脂肪含量与胴体质量、背膘厚、嫩度的相关与回归关系。[方法]屠宰测定了279头四元(皮杜长大)商品猪的胴体质量、背膘厚和肉嫩度,并利用索氏抽提法测定肌内脂肪含量,对肌内脂肪含量与其他性状指标进行相关性、回归及通径分析。随机挑选92份肉样,采用甲醇-氯仿法重新测定肌内脂肪含量,并与相应样本的索氏抽提法所得数据进行相关性与差异显著性分析。[结果]索氏抽提法测得的肌内脂肪湿含量和干含量之间极显著相关(r=0.996,P<0.01);甲醇-氯仿法和索氏抽提法测得的肌内脂肪湿含量之间也极显著相关(r=0.909,P<0.01),但索氏抽提法测得的肌内脂肪含量极显著高于甲醇-氯仿法(P<0.01)。相关性分析结果显示,肌内脂肪含量与胴体质量、背膘厚及嫩度均存在极显著相关性(P<0.01),背膘厚与胴体质量也存在极显著相关性(r=0.629,P<0.01),但肌肉嫩度与胴体质量、背膘厚无显著相关性(P>0.05)。回归分析结果表明:背膘厚和肉嫩度与肌内脂肪含量存在极显著的回归关系(P<0.01),而胴体质量与肌内脂肪含量不存在显著的回归关系(P>0.05)。[结论]索氏抽提法和甲醇-氯仿法均可作为有效测定肌内脂肪含量的方法,但在比较品种或个体间肌内脂肪含量差异时,需要使用同一种测定方法获得的数据;肌内脂肪含量与背膘厚、嫩度均存在显著相关和回归关系。; 关键词肌内脂肪甲醇-氯仿法索氏抽提法相关性分析回归分析; Keywords intramuscular fat（IMF） methanol-chloroform method Soxhlet method correlation analysis regression analysis; 分类号 S828.2 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名产油微生物的筛选及其产油率测定被引量：4: 2; 作者廖春丽高阿龙郑瑞薛丛丛黄飞单林娜; 机构河南城建学院生命科学与工程学院; 出处《贵州农业科学》 CAS 2016年第6期83-85,89,共4页; 基金河南省教育厅项目"高产油微藻分离鉴定和规模化培养体系的建立"(13A180041); 文摘为寻求可再生、环境友好且经济可行的化石能源替代燃料,采用苏丹黑B和尼罗红染色法及甲醇-氯仿提取法对平顶山各地不同生境富含油脂土壤中的高产油脂微生物进行分离筛选。结果表明:试验分离到2株产油菌株PDS1和PDS2。其中,产油细菌PDS1为革兰氏阴性菌,产油率为29.47%;产油细菌PDS2为革兰氏阳性菌,产油率为23.57%。; 关键词苏丹黑B染色法尼罗红染色法甲醇-氯仿提取法产油细菌PDS1 产油细菌PDS2; Keywords Sudan Black B staining Nile red staining methanol-chloroform extraction oleaginous bacteria PDS1 oleaginous bacteria PDS2; 分类号 S154.39 [农业科学—土壤学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名金鲳鱼不同组织脂肪酸组成比较被引量：14: 3; 作者郭萌萌何晨张诗苑吴继香林格儿李川曹君; 机构海南大学食品学院海洋食品精深加工重点实验室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第9期45-50,共6页; 基金海南省科协青年科技英才学术创新计划项目(HAST201624) 海口市重点科技计划项目(2017051) +1 种基金海南大学科研启动基金项目(kyqd1608); 文摘为提高金鲳鱼加工中副产物的利用率,本实验采用氯仿-甲醇法提取金鲳鱼5个组织部位中的脂质,采用GC-FID法测定各组织脂肪酸组成。脂质含量由高到低依次为:内脏(27.12±7.96)g/100 g>鱼身骨(16.04±3.35)g/100 g≈鱼头(15.88±3.09)g/100 g>鱼皮(11.93±5.72)g/100 g>鱼身肉(5.09±2.13)g/100 g。5个组织脂肪酸组成基本相同,富含油酸(24.31%~25.84%)、棕榈酸(23.16%~25.00%)和亚油酸(19.04%~19.76%)。饱和脂肪酸(SFA)在内脏(35.32%±2.17%)中含量最高,显著高于其它组织(p<0.05);单不饱和脂肪酸(MUFA)在鱼身骨(34.27%±1.28%)、鱼头(34.56%±1.32%)及鱼身肉(34.34%±1.57%)中含量显著高于内脏(32.68%±1.64%)和鱼皮(33.22%±1.23%)(p<0.05);多不饱和脂肪酸(PUFA)在5个组织间含量无显著差异;n-3PUFA和EPA+DHA在鱼皮(10.34%±1.76%和6.04%±1.53%)中含量最高,显著高于其它组织(p<0.05)。内脏中SFA(35.32%±2.17%)>MUFA(32.68%±1.64%)>PUFA(31.09%±3.18%);鱼身骨、鱼头及鱼身肉中MUFA>SFA≈PUFA;鱼皮中SFA(33.70%±2.22%)≥MUFA(33.22%±1.23%)≥PUFA(32.07%±3.23%)。因此,金鲳鱼组织脂质营养丰富,颇具开发利用价值。; 关键词金鲳鱼脂肪酸氯仿-甲醇法提油 GC-FID; Keywords Trachinotus ovatus fatty acids extraction by chloroform-methanol gas chromatography-flame ionization detector（ GC - FIB ）; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鱼肉制品中脂肪的测定被引量：4: 4; 作者赵亮柴平海; 机构华测检测认证集团股份有限公司上海分公司食品事业部; 出处《安徽农业科学》 CAS 2015年第20期285-287,共3页; 文摘鱼肉制品的脂肪含量较低且富含磷脂等结合态脂肪,鱼肉制品中的脂肪检测尚无国家标准。传统的脂肪检测方法无法准确地测定鱼肉制品中的脂肪含量。脂肪检测方法有很多种,每种方法都有其适用范围和优缺点。采用氯仿-甲醇法对比传统的酸水解法测定鱼肉制品中的脂肪含量。结果表明,氯仿-甲醇法弥补了酸水解法水解磷脂的不足,能够准确地测定鱼肉制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的2次独立测定结果的绝对差值不超过算术平均值的5%。; 关键词氯仿-甲醇法酸水解法鱼肉制品脂肪; Keywords Chloroform-methanol method Acid hydrolysis method Fish products Fat; 分类号 S851.347 [农业科学—预防兽医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	两种猪肌内脂肪含量测定方法的比较及其与胴体和肉质性状的相关性分析	姜爱文晁哲翁茜楠李伯江于峰祥宁彩波曹言赵铭伟韦伟刘红林吴望军	《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心	2017	9	在线阅读下载PDF 职称材料
2	产油微生物的筛选及其产油率测定	廖春丽高阿龙郑瑞薛丛丛黄飞单林娜	《贵州农业科学》 CAS	2016	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	金鲳鱼不同组织脂肪酸组成比较	郭萌萌何晨张诗苑吴继香林格儿李川曹君	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2018	14	在线阅读下载PDF 职称材料
4	鱼肉制品中脂肪的测定	赵亮柴平海	《安徽农业科学》 CAS	2015	4	在线阅读下载PDF 职称材料