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利用橙汁渣生产甲基硒代半胱氨酸饲料添加剂的研究
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作者 丁武亿 刘瑞平 +8 位作者 郭晓波 林小翠 胡艳 连海 郭婧 方圆 钟全洪 黄美峰 曾庆祥 《中国饲料》 北大核心 2024年第8期112-115,共4页
文章旨在以橙汁渣为基础底物,添加适量的小麦粉和菌种活化物,探索复合菌发酵对亚硒酸钠转化有机硒(甲基硒代半胱氨酸)的影响,试验共分6组,每组6个重复,对照组为1.0%亚硒酸钠+小麦粉组;5个试验组用57%橙汁渣代替小麦粉,并分别添加0.2%、0... 文章旨在以橙汁渣为基础底物,添加适量的小麦粉和菌种活化物,探索复合菌发酵对亚硒酸钠转化有机硒(甲基硒代半胱氨酸)的影响,试验共分6组,每组6个重复,对照组为1.0%亚硒酸钠+小麦粉组;5个试验组用57%橙汁渣代替小麦粉,并分别添加0.2%、0.6%、0.8%、1.0%、1.2%亚硒酸钠。各组添加1%的复合菌与橙汁渣、小麦粉等底物混合后,在37℃恒温发酵96?h,测定其有机硒(甲基硒代半胱氨酸)转化率。结果表明,在本试验条件下,与对照组相比,试验组添加57%橙汁渣为基础底物进行复合菌发酵对亚硒酸钠转化为有机硒(甲基硒代半胱氨酸)的转化率显著提高(P <0.05),有机硒转化率超99%,甲基硒代半胱氨酸转化率超72%,其中处理5组甲基硒代半胱氨酸转化率最高,为93.4%。结论 :本研究为以甲基硒代半胱氨酸为主的有机硒饲料添加剂的开发提供思路,充分实现农副产品资源化利用,为满足动物生理需要和生产富硒保健食品提供优质硒源。 展开更多
关键词 有机 橙汁渣 甲基硒代半胱氨酸
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新型营养强化剂L-硒-甲基硒代半胱氨酸的研究进展 被引量:13
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作者 刘建群 赵元 +2 位作者 张锐 舒积成 张小平 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2011年第2期152-156,共5页
L-硒-甲基硒代半胱氨酸是一种天然含硒氨基酸,具有防治癌症、抗氧化、抗衰老、治疗心脑血管疾病、解重金属毒等作用,已于2009年被卫生部批准为新型营养强化剂。现代药理学研究表明不同形式的硒具有不同的抗癌效果,L-硒-甲基硒代半胱氨... L-硒-甲基硒代半胱氨酸是一种天然含硒氨基酸,具有防治癌症、抗氧化、抗衰老、治疗心脑血管疾病、解重金属毒等作用,已于2009年被卫生部批准为新型营养强化剂。现代药理学研究表明不同形式的硒具有不同的抗癌效果,L-硒-甲基硒代半胱氨酸被证明是有效的化学抗癌剂之一。本文对L-硒-甲基硒代半胱氨酸的来源、抗癌作用机理、测定方法及其应用进行了综述。 展开更多
关键词 L--甲基硒代半胱氨酸 营养强化剂 抗癌作用 研究进展
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硒-甲基硒代半胱氨酸的合成与拆分研究 被引量:10
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作者 刘建群 刘芳 +1 位作者 张小平 寇晓莉 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2008年第11期1498-1501,共4页
2-Acetamidoacrylic acid or methyl 2-acetamidoacrylate is reacted with solution of sodium of methylselenol to give N-acetyl-Se-methylselenocysteine.The L(and D)-Se-methylselenocysteine have been prepared in high optica... 2-Acetamidoacrylic acid or methyl 2-acetamidoacrylate is reacted with solution of sodium of methylselenol to give N-acetyl-Se-methylselenocysteine.The L(and D)-Se-methylselenocysteine have been prepared in high optical purity by treating N-acetyl-Se-methylselenocysteine in water using acylase I from porcine kidney as a catalyst.The influencing factors on the resolution reaction are discussed by orthogonal experiment,including pH value,reaction temperature,concentration of Co2+ and amount of acylase I.Under the optimizing resolution conditions,L(and D)-Se-methylselenocysteine are obtained with>96 % optical purity in about 40% yield. 展开更多
关键词 -甲基硒代半胱氨酸 2-乙酰基丙烯 2-乙酰基丙烯甲酯 合成 拆分
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气相色谱-三重四极杆质谱测定中老年奶粉中甲基硒代半胱氨酸 被引量:8
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作者 廖且根 李伟红 罗林广 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期491-494,共4页
采用气相色谱-三重四极杆质谱联用仪对中老年奶粉中的甲基硒代半胱氨酸进行定性确证和定量分析。样品经三氯乙酸和乙腈提取后,用氯甲酸乙酯在乙醇吡啶介质中衍生,衍生物经HP-5MS色谱柱分离并使用多反应监测模式进行定性和定量分析。甲... 采用气相色谱-三重四极杆质谱联用仪对中老年奶粉中的甲基硒代半胱氨酸进行定性确证和定量分析。样品经三氯乙酸和乙腈提取后,用氯甲酸乙酯在乙醇吡啶介质中衍生,衍生物经HP-5MS色谱柱分离并使用多反应监测模式进行定性和定量分析。甲基硒代半胱氨酸的线性范围为0.005~1.0 mg/L,方法检出限和定量下限分别为0.01、0.05 mg/kg。奶粉样品在0.05、0.2、0.4 mg/kg 3个加标水平下的平均回收率为79%~86%,相对标准偏差为2.8%~4.0%。该方法能满足中老年奶粉中甲基硒代半胱氨酸的质量控制需要。 展开更多
关键词 甲基硒代半胱氨酸 气相色谱-三重四极杆质谱仪 中老年奶粉 氯甲乙酯
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柱前衍生高效液相色谱荧光检测法测定奶粉中L-硒-甲基硒代半胱氨酸 被引量:8
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作者 刘建群 赵元 +2 位作者 舒积成 张锐 张小平 《福建分析测试》 CAS 2011年第4期6-10,共5页
建立了硒营养强化奶粉中L-硒-甲基硒代半胱氨酸含量柱前衍生高效液相荧光检测测定方法。奶粉样品经乙腈沉淀蛋白,上固相萃取柱处理后,与邻苯二甲醛和3-巯基丙酸进行衍生化反应。然后采用Diamonsil C18色谱柱(250mm×4.6mm,5μm),醋... 建立了硒营养强化奶粉中L-硒-甲基硒代半胱氨酸含量柱前衍生高效液相荧光检测测定方法。奶粉样品经乙腈沉淀蛋白,上固相萃取柱处理后,与邻苯二甲醛和3-巯基丙酸进行衍生化反应。然后采用Diamonsil C18色谱柱(250mm×4.6mm,5μm),醋酸盐缓冲液-乙腈-甲醇为流动相,流速为1mL·min-1,柱温40℃,荧光检测波长λex=343nm,λem=454 nm,进样量20μL,以三(羟甲基)氨基甲烷为内标进行测定。在1.3-22.0μg·mL-1浓度范围内与相对峰面积呈良好的线性关系,回归方程为:A=0.045C-0.003(R=0.9995),准确度和精密度均符合生物样品分析要求。 展开更多
关键词 L--甲基硒代半胱氨酸 奶粉 柱前衍生 高效液相色谱法 荧光检测 固相萃取
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手性柱高效液相色谱拆分测定营养强化剂硒-甲基硒代半胱氨酸对映体 被引量:1
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作者 刘建群 王亚莉 张小平 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2014年第2期229-233,共5页
目的:建立营养强化剂硒-甲基硒代半胱氨酸对映体拆分与定量测定高效液相色谱法,为其质量标准的建立奠定基础。方法:采用配体交换手性柱,以硫酸铜为手性配体流动相,考察了铜离子浓度、D,L-硒-甲基硒代半胱氨酸进样量和柱温等因素对硒-甲... 目的:建立营养强化剂硒-甲基硒代半胱氨酸对映体拆分与定量测定高效液相色谱法,为其质量标准的建立奠定基础。方法:采用配体交换手性柱,以硫酸铜为手性配体流动相,考察了铜离子浓度、D,L-硒-甲基硒代半胱氨酸进样量和柱温等因素对硒-甲基硒代半胱氨酸对映体的拆分效果。结果:优化拆分条件为:检测波长240nm,柱温为35℃,流动相硫酸铜浓度为0.4mmol/L,流速为1.0mL/min。在上述色谱条件下,L-硒-甲基硒代半胱氨酸的进样量在0.95μg^30.28μg范围内与峰面积之间呈现良好线性关系,线性回归方程为Y=725.52X-62.13,R=0.9999,加标回收率为97.67%~99.88%,检测限和定量限分别为0.0528μg和0.132μg。归一化法测得该色谱条件下能准确检出0.6%以上的D型异构体。结论:该方法专属性强,灵敏度较高,重现性好,结果准确,适用于L-硒-甲基硒代半胱氨酸的工艺和质量控制。 展开更多
关键词 手性配体交换 高效液相色谱 -甲基- 对映体拆分
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酿酒酵母XM2-9流加发酵生产甲基硒代半胱氨酸 被引量:1
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作者 吴江 洪文荣 +1 位作者 苏敏 洪晓明 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期103-111,共9页
以高产硒酵母Saccharomyces cerevisiae XM2-9为生产菌株,采用双流加发酵工艺生产甲基硒代半胱氨酸(Se-methylselenocysteine)。通过分批发酵优化了培养基,并且计算出在不同的初始亚硒酸钠质量浓度下菌体细胞的比生长速率,同时也分别计... 以高产硒酵母Saccharomyces cerevisiae XM2-9为生产菌株,采用双流加发酵工艺生产甲基硒代半胱氨酸(Se-methylselenocysteine)。通过分批发酵优化了培养基,并且计算出在不同的初始亚硒酸钠质量浓度下菌体细胞的比生长速率,同时也分别计算出在不同浓度的硫酸镁培养基下菌体的比硒消耗速率,得到最高比硒消耗速率为0.47 mg/(g·h)。发酵过程采用双流加工艺,即首先以葡萄糖培养基作为补料,以菌体的比生长速率为依据选择了3个流量进行恒速流加试验,同时以比硒消耗速率为依据,控制亚硒酸钠溶液的流加量。实验表明,当葡萄糖培养基流量为0.8 L/h时,得到了最大的有机硒生产强度(organic selenium productivity),其值为10.16 mg/(L·h)。通过对葡萄糖流加的研究发现,指数流加模式比恒速流加模式更佳。结果表明,当以设定的比生长速率μ=0.08 h-1所计算出的流量进行指数流加时,得到了最大的有机硒生产强度,其值为12.55 mg/(L·h)。在此优化条件下,最终的酵母菌体质量浓度达到35.6 g/L,细胞中有机硒质量分数为4937μg/g,其中甲基硒代半胱氨酸中的硒质量占总硒72%,即为3555μg/g。根据相对分子质量换算,甲基硒代半胱氨酸质量分数达到8189μg/g。 展开更多
关键词 甲基硒代半胱氨酸 有机生产强度 流加发酵 消耗速率
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利用HPLC-ESI-MS技术测量硒代氨基酸 被引量:3
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作者 钟洪禄 《中国食品》 2019年第5期136-136,共1页
硒在自然界中以无机硒和有机硒的形式存在,有机硒又多以硒代氨基酸的形式存在。富硒食品和饲料添加剂作为硒补充来源,通过研究HPLC-ESI-MS技术测量硒代氨基酸,可以为富硒作物的开发利用提供技术手段。一、有机硒的存在形式植物中有机硒... 硒在自然界中以无机硒和有机硒的形式存在,有机硒又多以硒代氨基酸的形式存在。富硒食品和饲料添加剂作为硒补充来源,通过研究HPLC-ESI-MS技术测量硒代氨基酸,可以为富硒作物的开发利用提供技术手段。一、有机硒的存在形式植物中有机硒主要有硒蛋白、硒核糖核酸以及含硒多糖等,其中,硒蛋白是大分子有机硒的主要形态,硒的抗氧化作用主要就是以硒蛋白和硒酶等形式发挥的。在生物硒丰富的产品中,硒是以硒蛋白、硒多糖和硒核酸的形式存在,其中硒蛋白的比例最高。 展开更多
关键词 HPLC-ESI-MS -甲基硒代半胱氨酸 蛋白 ESI MS
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富硒玉米蛋白水解物抗氧化活性研究 被引量:8
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作者 王驰 张久亮 +3 位作者 尧咏 聂素萍 胡君 何慧 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第2期49-56,共8页
为了对Se CPHs的抗氧化活性进行研究,通过老龄小鼠模型以及Hep G2细胞模型考察了普通玉米肽(CPs)、富硒玉米肽(Se CPs)以及甲基硒代半胱氨酸(Me Se Cys)的抗氧化活性。结果表明,采用Se CPs(400 mg/kg)连续灌胃30 d后,老龄小鼠血清中SOD... 为了对Se CPHs的抗氧化活性进行研究,通过老龄小鼠模型以及Hep G2细胞模型考察了普通玉米肽(CPs)、富硒玉米肽(Se CPs)以及甲基硒代半胱氨酸(Me Se Cys)的抗氧化活性。结果表明,采用Se CPs(400 mg/kg)连续灌胃30 d后,老龄小鼠血清中SOD、MDA、GSH-Px、T-AOC以及胸腺指数等指标均有显著改善,总抗氧化能力比CPs高13.38%,说明硒对抗氧化活性有重要贡献;当硒含量相等时,玉米肽比氨基酸的总抗氧化能力高15.79%。在Hep G2细胞模型中,高含硒量的Me Se Cys能极显著提高细胞增殖率。在改善细胞培养液中的ALT、AST和细胞中的SOD、GSH指标方面,Me Se Cys组(硒含量0.5μg/m L)和Se CPs+Me Se Cys组(硒含量0.25μg/m L)均有极显著效果,且水平相当,说明高含硒量化合物与玉米肽间具有协同抗氧化作用。 展开更多
关键词 玉米肽 甲基硒代半胱氨酸 抗氧化
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MetAP2抑制剂L-MSC的晶体结构与分子对接(英文) 被引量:1
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作者 冯书晓 王俊岭 +2 位作者 马军营 姚永强 姚一 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期1781-1785,共5页
本文以L-硒代胱氨酸为原料合成了L-硒-甲基硒代半胱氨酸(L-MSC),结构经1H NMR、13 C NMR、HRMS和单晶X射线衍射(XRD)表征。L-MSC与甲硫氨酸氨肽酶2(MetAP2)5D6E蛋白的分子对接结果显示,两者具有较好的氢键作用,且两个氢键与ASP251残基... 本文以L-硒代胱氨酸为原料合成了L-硒-甲基硒代半胱氨酸(L-MSC),结构经1H NMR、13 C NMR、HRMS和单晶X射线衍射(XRD)表征。L-MSC与甲硫氨酸氨肽酶2(MetAP2)5D6E蛋白的分子对接结果显示,两者具有较好的氢键作用,且两个氢键与ASP251残基形成键角为72.71°的六元刚性船式构象,L-MSC对HEPG2,SGC790和MCF7细胞的体外增殖抑制活性呈剂量依赖关系,在100μM浓度时的抑制率%分别为72.80±1.21、29.32±1.36和39.54±1.62(CCDC:1870311)。 展开更多
关键词 L-甲基- 晶体结构 分子对接 人类2型蛋肽酶
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中华人民共和国卫生部公告2009年第11号
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《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2009年第5期202-210,共9页
关键词 微生物指标 菌落总数 技术要求 营养强化剂 项目指标 配方食品 检出 天门冬酰胺酶 -甲基硒代半胱氨酸 大肠菌群 卫生部 MPN 水分保持剂 沙门氏菌 中华人民共和国
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