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甲基吡喃花色苷的制备优化及HPLC-MS/MS分析
被引量：
4
1
作者
邝敏杰
吴闹
+4 位作者
齐敏玉
何静仁
李书艺
邓莉
陈轩
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第20期257-262,共6页
以葡萄皮红色素提取物为原料,正交实验法研究花色苷在丙酮介质中反应合成甲基吡喃花色苷的最佳条件,探讨了反应物比例、底物浓度、温度、pH等因素对甲基吡喃花色苷生成量的影响,高效液相色谱(HPLC)监测反应过程,并利用高效液相色谱-二...
以葡萄皮红色素提取物为原料,正交实验法研究花色苷在丙酮介质中反应合成甲基吡喃花色苷的最佳条件,探讨了反应物比例、底物浓度、温度、pH等因素对甲基吡喃花色苷生成量的影响,高效液相色谱(HPLC)监测反应过程,并利用高效液相色谱-二极管阵列检测-串联离子阱多级质谱(HPLC-DAD-EI-MS/MS)法对反应产物进行定性和定量分析。结果表明最佳反应条件是:反应物比例(葡萄皮红色素提取物mg∶丙酮mL)15∶1,葡萄皮红色素提取物浓度2.5mg/mL,反应pH3.0、温度45℃。高效液相色谱串联质谱结合多级质谱裂解分析表明,反应主要产物为甲基吡喃锦葵花色苷,反应第9d其得率为49.4%。经分离纯化后的甲基吡喃花色苷特征吸收峰在478nm,与原花色苷比较明显发生蓝移。实验结果为甲基吡喃花色苷的高效制备、功能与理化性质研究提供了一种经济有效的研究方法和物质基础。
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关键词
花色
苷
甲基吡喃花色苷
正交实验
高效制备
HPLC-MS/MS分析
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职称材料
题名
甲基吡喃花色苷的制备优化及HPLC-MS/MS分析
被引量：
4
1
作者
邝敏杰
吴闹
齐敏玉
何静仁
李书艺
邓莉
陈轩
机构
武汉轻工大学食品科学与工程学院
武汉轻工大学粮油食品质量检验测试中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第20期257-262,共6页
基金
国家国际科技合作专项(2014DFG32310)
国家自然科学基金项目(31371727)
+1 种基金
武汉市晨光计划项目(2013070104010023)
湖北省教育厅科学技术研究重点项目(D20121803)
文摘
以葡萄皮红色素提取物为原料,正交实验法研究花色苷在丙酮介质中反应合成甲基吡喃花色苷的最佳条件,探讨了反应物比例、底物浓度、温度、pH等因素对甲基吡喃花色苷生成量的影响,高效液相色谱(HPLC)监测反应过程,并利用高效液相色谱-二极管阵列检测-串联离子阱多级质谱(HPLC-DAD-EI-MS/MS)法对反应产物进行定性和定量分析。结果表明最佳反应条件是:反应物比例(葡萄皮红色素提取物mg∶丙酮mL)15∶1,葡萄皮红色素提取物浓度2.5mg/mL,反应pH3.0、温度45℃。高效液相色谱串联质谱结合多级质谱裂解分析表明,反应主要产物为甲基吡喃锦葵花色苷,反应第9d其得率为49.4%。经分离纯化后的甲基吡喃花色苷特征吸收峰在478nm,与原花色苷比较明显发生蓝移。实验结果为甲基吡喃花色苷的高效制备、功能与理化性质研究提供了一种经济有效的研究方法和物质基础。
关键词
花色
苷
甲基吡喃花色苷
正交实验
高效制备
HPLC-MS/MS分析
Keywords
anthocyanins
methyl pyranoanthocyanins
orthogonal experiments design
high efficient preparationHPLC-MS/MS analysis
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
甲基吡喃花色苷的制备优化及HPLC-MS/MS分析
邝敏杰
吴闹
齐敏玉
何静仁
李书艺
邓莉
陈轩
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
4
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