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题名温度、pH、药物对大肠杆菌抑制作用的量热法研究
被引量：19
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作者
李向阳
邵卫华
刁恩杰
张洪林
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机构
山东农业大学食品科学与工程学院
山东省威海市统一路学校
曲阜师范大学化学系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第6期252-255,共4页
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基金
山东省攻关项目(2006GG2209003)
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文摘
本实验用热活性检测系统测定了大肠杆菌在不同温度、pH及药物的作用下生长的完整热谱曲线。进而按指数生长模型计算出不同条件下细菌代谢的生长速率常数,并用计算机拟合出生长速率常数与温度、pH及药物浓度之间的关系式,进一步求得大肠杆菌最适生长温度,最低和最高生长温度;最佳生长pH及最低和最高生长pH;甘草液抑菌的最佳浓度。此研究工作的开展对深入研究细菌生长规律及抑制细菌生长提供了一种新的可靠的定量方法。
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关键词
大肠杆菌
微量量热法
生长速率常数
抑菌
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Keywords
E.coli
microcalorimetric method
growth rate constants： glycyrrhiza
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分类号
Q93-336
[生物学—微生物学]
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题名采用微量量热法研究苹果多酚对大肠杆菌的抑菌作用
被引量：5
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作者
孙建霞
孙爱东
白卫滨
王文亮
庞庆芳
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机构
山东农业大学食品学院
暨南大学药学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第6期57-58,共2页
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文摘
应用微量量热法测定了大肠杆菌在不同浓度的苹果多酚中的生长热谱图,采用微生物指数生长模型进行数学处理,得出生长速率常数,并用计算机拟合出线性方程,确定了大肠杆菌在苹果多酚中的临界生长浓度。
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关键词
微量量热法
大肠杆菌
苹果多酚
抑菌作用
生长速率常数
计算机拟合
数学处理
生长模型
生物指数
线性方程
生长浓度
热谱图
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Keywords
E.coli, Apple Polyphenols,critical growth concentration, microcalorimetric method
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分类号
R285
[医药卫生—中药学]
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题名食品中大肠杆菌代谢的定量法研究
被引量：1
- 3
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作者
李向阳
刁恩杰
王树先
代仰勇
张洪林
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机构
山东农业大学食品科学与工程学院
山东省威海市第二职业技术学校
曲阜师范大学化学系
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第6期93-95,共3页
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基金
山东省攻关项目(2006GG2209003)资助。
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文摘
用热活性检测系统测定了大肠杆菌在不同温度、pH及药物(甘草)的作用下生长的完整热谱曲线,进而按指数生长模型计算出不同条件下细菌代谢的生长速率常数,并用计算机拟合出生长速率常数与温度、pH及药物浓度之间的关系式,进一步求得大肠杆菌最适生长温度及最低和最高生长温度;最佳生长pH及最低和最高生长pH;甘草液抑菌的最佳浓度。此项研究工作的开展对深入研究细菌生长规律及抑制细菌生长提供了一种新的、可靠的定量方法。
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关键词
大肠杆菌
微量量热法
生长速率常数
抑菌
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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