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高产β-葡聚糖的黄伞菌株分离、鉴定及其体外模拟消化
被引量：
1
1
作者
韩宛芸
张长懿
+6 位作者
顾泽鹏
段小雨
孙庆杰
邱立忠
卞希良
邬应龙
刘韫滔
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第7期51-57,共7页
分离、纯化获得1株高产β-葡聚糖的黄伞菌株PA-008,为进一步提高该菌株中β-葡聚糖的产量和产率,通过单因素和正交试验,对培养基成分及液态发酵条件进行优化。优化得到的发酵条件为:碳源为葡萄糖,氮源为酵母浸出粉,发酵温度25℃,初始pH...
分离、纯化获得1株高产β-葡聚糖的黄伞菌株PA-008,为进一步提高该菌株中β-葡聚糖的产量和产率,通过单因素和正交试验,对培养基成分及液态发酵条件进行优化。优化得到的发酵条件为:碳源为葡萄糖,氮源为酵母浸出粉,发酵温度25℃,初始pH值6.0。同时,采用体外消化模型对黄伞菌丝体中主要营养物质(氨基酸、矿物质、β-葡聚糖)的生物可利用率进行分析。结果表明,黄伞菌丝体中的氨基酸及矿物质均有一定程度的释放,且重金属矿物质(Pb、Cd、As)经体外模拟消化后均低于安全值,消化液中β-葡聚糖含量为41.92 mg/g,生物可利用率达15.50%,实验所获数据为更科学和深入地评估黄伞菌株提供了理论基础。
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关键词
黄伞菌株
Β-葡聚糖
液态发酵
体外模拟消化
生物可利用率
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职称材料
题名
高产β-葡聚糖的黄伞菌株分离、鉴定及其体外模拟消化
被引量：
1
1
作者
韩宛芸
张长懿
顾泽鹏
段小雨
孙庆杰
邱立忠
卞希良
邬应龙
刘韫滔
机构
四川农业大学食品学院
青岛农业大学食品科学与工程学院
诸城兴贸玉米开发有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第7期51-57,共7页
基金
四川省应用基础研究计划(2020YJ0156)
四川省科技创新苗子工程项目(2020JDRC0085)
四川省重点研发项目(2019YFN0176)。
文摘
分离、纯化获得1株高产β-葡聚糖的黄伞菌株PA-008,为进一步提高该菌株中β-葡聚糖的产量和产率,通过单因素和正交试验,对培养基成分及液态发酵条件进行优化。优化得到的发酵条件为:碳源为葡萄糖,氮源为酵母浸出粉,发酵温度25℃,初始pH值6.0。同时,采用体外消化模型对黄伞菌丝体中主要营养物质(氨基酸、矿物质、β-葡聚糖)的生物可利用率进行分析。结果表明,黄伞菌丝体中的氨基酸及矿物质均有一定程度的释放,且重金属矿物质(Pb、Cd、As)经体外模拟消化后均低于安全值,消化液中β-葡聚糖含量为41.92 mg/g,生物可利用率达15.50%,实验所获数据为更科学和深入地评估黄伞菌株提供了理论基础。
关键词
黄伞菌株
Β-葡聚糖
液态发酵
体外模拟消化
生物可利用率
Keywords
Pholiota adiposa
β-glucose
liquid fermentation
in vitro simulated digestion
bioavailability
分类号
TQ929.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高产β-葡聚糖的黄伞菌株分离、鉴定及其体外模拟消化
韩宛芸
张长懿
顾泽鹏
段小雨
孙庆杰
邱立忠
卞希良
邬应龙
刘韫滔
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021
1
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