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题名烟草中多酚氧化酶的特征分析及应用展望
被引量：32
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作者
雷东锋
冯怡
梅建生
宋威
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机构
陕西省烟草研究所
西安交通大学生命科学与技术学院
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出处
《中国烟草科学》
CSCD
2003年第2期1-4,共4页
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文摘
烟草中多酚氧化酶(PPO)介导的褐变会影响烟叶和烟丝的色泽和内在质量,因此对其特性的研究,以及活性的控制成为多年来的研究热点。笔者从PPO生物发生模型,分子结构,生物化学和光谱学特征及其与植物抗病和机械损伤的关系,多酚氧化酶的抑制,多酚氧化酶的应用等方面,对近几年来烟草中PPO研究的最新成果进行了回顾和总结,对一些有争议的问题进行了探讨,并对未来PPO研究的方向和领域进行了展望。
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关键词
烟草
多酚氧化酶
特征分析
生物发生模型
分子结构
生物化学
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Keywords
Tobacco
Polyphenol oxidase
Characterization
Prospect of application
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分类号
S572.01
[农业科学—烟草工业]
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