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抗性淀粉微胶囊壁材在生物功能活性物质传递系统中应用的研究进展
被引量：
4
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作者
李妍
马蓁
《中国粮油学报》
CSCD
北大核心
2023年第7期238-248,共11页
生物功能活性物质对机体有益,在启动、塑造和调节肠道微生物群中可发挥关键作用,采用以抗性淀粉为壁材的微胶囊包埋技术可有效解决生物功能活性物质体内利用率低及稳定性差等问题,同时具有不易被酶解、精准释放等良好特性。文章总结了...
生物功能活性物质对机体有益,在启动、塑造和调节肠道微生物群中可发挥关键作用,采用以抗性淀粉为壁材的微胶囊包埋技术可有效解决生物功能活性物质体内利用率低及稳定性差等问题,同时具有不易被酶解、精准释放等良好特性。文章总结了抗性淀粉微胶囊的常用制备方法及优势,简述抗性淀粉在不同生物功能活性物质传递系统中的应用,并分析了影响生物功能活性物质释放的因素,为后续抗性淀粉微胶囊的有关研究提供思路。
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关键词
抗性淀粉
微胶囊
生物功能活性物质
释放效率
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职称材料
题名
抗性淀粉微胶囊壁材在生物功能活性物质传递系统中应用的研究进展
被引量：
4
1
作者
李妍
马蓁
机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
出处
《中国粮油学报》
CSCD
北大核心
2023年第7期238-248,共11页
基金
国家自然科学基金项目(31501405)
陕西师范大学青年学术带头人及学术骨干资助计划项目(18QNGG010)。
文摘
生物功能活性物质对机体有益,在启动、塑造和调节肠道微生物群中可发挥关键作用,采用以抗性淀粉为壁材的微胶囊包埋技术可有效解决生物功能活性物质体内利用率低及稳定性差等问题,同时具有不易被酶解、精准释放等良好特性。文章总结了抗性淀粉微胶囊的常用制备方法及优势,简述抗性淀粉在不同生物功能活性物质传递系统中的应用,并分析了影响生物功能活性物质释放的因素,为后续抗性淀粉微胶囊的有关研究提供思路。
关键词
抗性淀粉
微胶囊
生物功能活性物质
释放效率
Keywords
resistant starch
microcapsule
bioactive substance
release efficiency
分类号
TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
抗性淀粉微胶囊壁材在生物功能活性物质传递系统中应用的研究进展
李妍
马蓁
《中国粮油学报》
CSCD
北大核心
2023
4
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