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乙醇生产的技术进步——新型酶技术给乙醇生料发酵生产带来的突破被引量：34: 1; 作者段钢许宏贤 +6 位作者孙长平钱莹李艳萍周红伟姜锡瑞 Jay Shetty Oresto Lantero 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第7期65-70,共6页; 由于能源价格的增长和乙醇的广泛应用,发酵乙醇日益具有竞争力。文中对发酵法生产乙醇的状况和技术进行了简单回顾,着重介绍了新型生料水解酶的作用原理及其研究进展,并对该项技术的使用和对生产带来的益处进行了分析。; 关键词乙醇生料发酵生料水解酶酶无喷射; 在线阅读下载PDF 职称材料

玉米原料超高浓度酒精发酵被引量：16: 2; 作者许宏贤段钢《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期77-82,共6页; 以全磨玉米为原料,研究了超高浓度条件下传统工艺与生料工艺的黏度变化。采用传统工艺,在超高浓度条件下,物料的糊化、液化会变得非常困难。而采用生料工艺,黏度始终维持在合理的水平。对高浓度传统工艺和生料工艺发酵的结果进行对比,... 展开更多; 关键词玉米浓醪发酵黏度酵母温度梯度控制生料水解酶酒精; 在线阅读下载PDF 职称材料

高纯度活性大米蛋白的制备被引量：3: 3; 作者钱莹段钢《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期61-63,共3页; 介绍了一种全新的基于杰能科生料水解酶的高纯度大米蛋白的制备.并探讨了在该工艺中酶的选择、pH、温度等不同因素对大米蛋白纯度的影响。结果表明,采用杰能科生料水解酶,在pH5.5,温度60℃,底物浓度20%～25%的条件下,可得到含量在80%以... 展开更多; 关键词大米蛋白生产工艺生料水解酶低温提取葡萄糖; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	乙醇生产的技术进步——新型酶技术给乙醇生料发酵生产带来的突破	段钢许宏贤孙长平钱莹李艳萍周红伟姜锡瑞 Jay Shetty Oresto Lantero	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2006	34	在线阅读下载PDF 职称材料
2	玉米原料超高浓度酒精发酵	许宏贤段钢	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2012	16	在线阅读下载PDF 职称材料
3	高纯度活性大米蛋白的制备	钱莹段钢	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2006	3	在线阅读下载PDF 职称材料