-
题名不同水解程度丝素肽对黑色素生成抑制能力的研究
被引量：5
- 1
-
-
作者
陈芳艳
纪平雄
王林川
彭文芳
-
机构
华南农业大学艺术设计学院
华南农业大学兽医学院
-
出处
《华南农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第4期8-10,共3页
-
基金
华南农业大学校长基金资助项目 (5 4 0 0 -K0 0 0 14 )
-
文摘
探讨了脱胶丝素经盐溶解后进行碱水解时 ,不同条件对丝素水解程度及不同水解程度丝素肽对蚕血黑色素生成的抑制能力的影响 .结果发现 ,温度对丝素的水解程度影响最大 ,时间其次 ,浓度的影响最小 ;丝素蛋白液未水解时 ,其对黑色素抑制率很低 ,只有 2 8.34% ,而丝素水解后 ,抑制率迅速提高到 4 8.95 % ,并且随着水解程度的加深不断提高 ,当氨基氮浓度达 0 .4 76 5g·L-1时 ,其对黑色素生成抑制率达最高值 6 7.14 % ;之后 ,随着水解程度的增加 ,其黑色素生成抑制率反而下降 .
-
关键词
水解程度
丝素肽
黑色素
生成抑制能力
碱水解
氨基氮
蚕丝
-
Keywords
peptide of silk fibroin
alkali hydrolysis
amino nitrogen
inhibition ratio of the formation of the black pigment
-
分类号
S886.9
[农业科学—特种经济动物饲养]
-
