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题名三种致病菌在鲜榨苹果汁中的生存/死亡概率预测模型
被引量：6
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作者
李军
汪政富
葛毅强
胡小松
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机构
中国检验检疫科学研究院
中国农业大学食品科学与营养工程学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第12期118-123,共6页
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基金
国家"十五"重大科技专项(2001BA501A21)
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文摘
采用三因素五水平中心组合试验设计(CCD),应用二值变量描述了大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等致病菌在不同温度、pH和水分活度下的生存状况,通过Logistic回归过程建立了生存概率与生长抑制因子之间关系的数学预测模型,确定了其在鲜榨苹果汁中生存的限制条件,同时分析了温度、pH和水分活度在生长临界条件下的协同作用。经过实验验证,大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的生存概率模型的预测结果与实际测定结果基本一致,在鲜榨苹果的水分活度下(Aw=0.98左右),生存概率p=0.1时的等值线可以作为细菌生存的临界线,从而确定鲜榨苹果汁中致病菌的生存临界条件。
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关键词
鲜榨苹果汁
致病菌
生存/死亡概率预测模型
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Keywords
fresh apple juice
pathogenic bacteria： growth/no-growth probability predictive model
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名GDM模型及2000年中国人口生存函数预测
被引量：2
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作者
郑祖康
王会霞
严明进
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机构
复旦大学
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出处
《应用概率统计》
CSCD
北大核心
2001年第2期213-216,共4页
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基金
国家自然科学基金
高校博士点基金资助项目
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文摘
Ｍａｉｓａｎｏ在Ｄｅ Ｍｏｉｖｒｅ线性模型的基础上，提出了具有良好拟合效果的人口生存函数ＧＤＭ模型。本文将利用ＧＤＭ方法对我国历年人口数据进行模型拟合，并对２０００年中国人口的生存函数进行预测。
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关键词
生存函数
GDM模型
2000年
人口寿命
中国
不完全生命表
死亡率
预测
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分类号
O212.3
[理学—概率论与数理统计]
C921
[社会学—人口学]
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