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供应链可追溯性对食品安全和上下游企业利润的影响
被引量：
62
1
作者
龚强
陈丰
《南开经济研究》
CSSCI
北大核心
2012年第6期30-48,共19页
近年来我国食品安全面临重大挑战,一方面众多食品企业利用自身相对于消费者和监管者的信息优势谋取不法利润,另一方面食品供应链中上下游企业之间的信息不对称又导致企业难以协同提供安全的食品。食品供应链追溯系统作为一个完整的生产...
近年来我国食品安全面临重大挑战,一方面众多食品企业利用自身相对于消费者和监管者的信息优势谋取不法利润,另一方面食品供应链中上下游企业之间的信息不对称又导致企业难以协同提供安全的食品。食品供应链追溯系统作为一个完整的生产信息记录和披露体系在欧美地区的实践中被证明是一种提高食品安全水平的有效途径。本文理论分析了一个由下游销售者和上游农场组成的垂直供应链结构,考察了可追溯性的提高如何改善供应链中食品安全水平及对上下游企业利润的影响。研究表明,增强供应链中任一环节的可追溯性,不但能够促进该环节的企业提高其产品安全水平,还可以促使供应链上其他环节的企业提供更加安全的产品。此时,销售者能够从供应链可追溯性的提高中获益,然而农场和整个供应链的利润会有所降低。
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关键词
食品安全
供应链可追溯性
生产努力程度
企业利润
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题名
供应链可追溯性对食品安全和上下游企业利润的影响
被引量：
62
1
作者
龚强
陈丰
机构
西南财经大学经济与管理研究院
出处
《南开经济研究》
CSSCI
北大核心
2012年第6期30-48,共19页
基金
中央高校基本科研业务费专项资金资助
项目批准号:JBK120217
文摘
近年来我国食品安全面临重大挑战,一方面众多食品企业利用自身相对于消费者和监管者的信息优势谋取不法利润,另一方面食品供应链中上下游企业之间的信息不对称又导致企业难以协同提供安全的食品。食品供应链追溯系统作为一个完整的生产信息记录和披露体系在欧美地区的实践中被证明是一种提高食品安全水平的有效途径。本文理论分析了一个由下游销售者和上游农场组成的垂直供应链结构,考察了可追溯性的提高如何改善供应链中食品安全水平及对上下游企业利润的影响。研究表明,增强供应链中任一环节的可追溯性,不但能够促进该环节的企业提高其产品安全水平,还可以促使供应链上其他环节的企业提供更加安全的产品。此时,销售者能够从供应链可追溯性的提高中获益,然而农场和整个供应链的利润会有所降低。
关键词
食品安全
供应链可追溯性
生产努力程度
企业利润
Keywords
Food Safety
Supply Chain Traceability
Effort Level
Corporate Profits
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
F203 [经济管理—国民经济]
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作者
出处
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被引量
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1
供应链可追溯性对食品安全和上下游企业利润的影响
龚强
陈丰
《南开经济研究》
CSSCI
北大核心
2012
62
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