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乳来源的酪蛋白糖巨肽(CGMP)的开发概况
被引量：
18
1
作者
唐传核
彭志英
曹劲松
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第8期71-74,共4页
酪蛋白糖巨肽 (CGMP)主要是κ 酪蛋白经凝乳酶降解产生的一类含有糖链的多肽 ,具有许多的生理活性功能和独特的营养特性 ,可广泛地应用于保健食品和医药品。文章综述了CGMP的一些生理功能进展以及其生产制备工艺的现状 ,同时也介绍了它...
酪蛋白糖巨肽 (CGMP)主要是κ 酪蛋白经凝乳酶降解产生的一类含有糖链的多肽 ,具有许多的生理活性功能和独特的营养特性 ,可广泛地应用于保健食品和医药品。文章综述了CGMP的一些生理功能进展以及其生产制备工艺的现状 ,同时也介绍了它在食品和医药品中的应用前景。
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关键词
酪蛋白糖巨肽
生理活性
生产制备方法
应用前景
食品
医药
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下载PDF
职称材料
题名
乳来源的酪蛋白糖巨肽(CGMP)的开发概况
被引量：
18
1
作者
唐传核
彭志英
曹劲松
机构
华南理工大学食品与生物工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第8期71-74,共4页
文摘
酪蛋白糖巨肽 (CGMP)主要是κ 酪蛋白经凝乳酶降解产生的一类含有糖链的多肽 ,具有许多的生理活性功能和独特的营养特性 ,可广泛地应用于保健食品和医药品。文章综述了CGMP的一些生理功能进展以及其生产制备工艺的现状 ,同时也介绍了它在食品和医药品中的应用前景。
关键词
酪蛋白糖巨肽
生理活性
生产制备方法
应用前景
食品
医药
Keywords
casein glycomacropeptide(CGMP),physiological activity,method of production,application
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
乳来源的酪蛋白糖巨肽(CGMP)的开发概况
唐传核
彭志英
曹劲松
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001
18
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