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X-5树脂吸附和分离甘蓝红色素被引量：10: 1; 作者马银海彭永芳 +2 位作者阎孝金杨昌红熊杰《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第1期32-34,共3页; 研究用X－5树脂吸附和分离甘蓝红色素。结果表明：在pH3．5时，X－5树脂吸附甘蓝红色素的能力较强，同时用无水乙醇做为洗脱液效果最佳。; 关键词树脂甘蓝红色素吸附分离红色素; 在线阅读下载PDF 职称材料

问：天然甘蓝红色素具有哪些性质和用途？: 2; 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第10期38-38,共1页; 答：天然甘蓝红色素是深红色粉末、糊状或液体，略有特殊气味：溶于水，含水乙醇、醋酸、丙二醇，不溶于油脂。其色调随PH值的变化而变化，PH=1.0-4.0时呈鲜红色，PH=4.0-6.7时呈红色，PH=6.7-7.2时呈浅蓝色，PH=7.2～14.0时呈黄色，金... 展开更多; 关键词甘蓝红色素天然用途性质含水乙醇特殊气味丙二醇 PH值; 在线阅读下载PDF 职称材料

应用超临界技术脱除甘蓝红色素异味研究: 3; 作者袁红波暴海军 +2 位作者连运河田洪李争争《现代农业科技》 2010年第12期320-321,共2页; 甘蓝红色素因其异味限制了其在食品行业中的应用,采用超临界技术对甘蓝红色素进行精制脱除异味试验,研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间及CO2流量对脱味效果的影响,最终确定在压力20 MPa、温度40℃、CO2流量4 L/h条件下处理3 h,可明显... 展开更多; 关键词甘蓝红色素超临界技术脱味; 在线阅读下载PDF 职称材料