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甘三酯立体专一分析的研究 (Ⅰ)甘三酯“立体专一分析”对研究甘三酯组份的重要性
1
作者
韩国麒
徐学兵
刘林森
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1989年第3期2-11,共10页
有关用油脂的脂肪酸组成推算其甘三酯组份的假说很多,但用之比较有效的仅有两种,即Vander Wal的2—随机1,3—随机假说与Tsuda的1随机2随机3随机假说。前者以甘三酯2位脂肪酸分布为基础,而后者则是以甘三酯“立体专一分析”数据为基础,...
有关用油脂的脂肪酸组成推算其甘三酯组份的假说很多,但用之比较有效的仅有两种,即Vander Wal的2—随机1,3—随机假说与Tsuda的1随机2随机3随机假说。前者以甘三酯2位脂肪酸分布为基础,而后者则是以甘三酯“立体专一分析”数据为基础,因此后者更比较符合天然油脂的实际。本文综合介绍了有关甘三酯“立体专一分析”的涵义、反应机制、操作程序以及研究甘三酯组份的重要性。
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关键词
油脂
甘三酯组份
立体专一分析
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题名
甘三酯立体专一分析的研究 (Ⅰ)甘三酯“立体专一分析”对研究甘三酯组份的重要性
1
作者
韩国麒
徐学兵
刘林森
机构
郑州粮食学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1989年第3期2-11,共10页
文摘
有关用油脂的脂肪酸组成推算其甘三酯组份的假说很多,但用之比较有效的仅有两种,即Vander Wal的2—随机1,3—随机假说与Tsuda的1随机2随机3随机假说。前者以甘三酯2位脂肪酸分布为基础,而后者则是以甘三酯“立体专一分析”数据为基础,因此后者更比较符合天然油脂的实际。本文综合介绍了有关甘三酯“立体专一分析”的涵义、反应机制、操作程序以及研究甘三酯组份的重要性。
关键词
油脂
甘三酯组份
立体专一分析
Keywords
stereospecific analysis, triglyceride composition, phospholipase A2, pancreatic lipase
分类号
TQ646.4 [化学工程—精细化工]
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作者
出处
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1
甘三酯立体专一分析的研究 (Ⅰ)甘三酯“立体专一分析”对研究甘三酯组份的重要性
韩国麒
徐学兵
刘林森
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1989
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