琼胶寡糖对冻藏南美白对虾肌肉品质特性的影响 被引量：1

1

作者 倪继龙 焦龙 +4 位作者 王家星 宋佳 武天昕 水珊珊 张宾 《食品工业科技》 北大核心 2025年第6期155-163,共9页

目的:考察琼胶寡糖对冻藏南美白对虾肌肉品质特性的影响。方法:将新鲜南美白对虾分别浸泡在蒸馏水、1.5%和3.0%琼胶寡糖、1.5%和3.0%三聚磷酸钠溶液中,冻藏0、20、40、60、80和100 d,分别测定其解冻损失率、蒸煮损失率、pH、L^(*)值、... 目的:考察琼胶寡糖对冻藏南美白对虾肌肉品质特性的影响。方法:将新鲜南美白对虾分别浸泡在蒸馏水、1.5%和3.0%琼胶寡糖、1.5%和3.0%三聚磷酸钠溶液中,冻藏0、20、40、60、80和100 d,分别测定其解冻损失率、蒸煮损失率、pH、L^(*)值、水分活度、水分含量、质构、肌原纤维蛋白含量、Ca^(2+)-ATPase活性、羰基含量、各化学键含量、活性巯基和总巯基含量等指标。结果:随着冻藏时间增加,南美白对虾蒸煮损失率、解冻损失率、L^(*)值、羰基和疏水键含量分别增加了14.52%~37.66%、35.33%~71.01%、4.98%~17.71%、78.96%~142.72%和156.58%~271.23%;弹性、咀嚼性、水分活度、水分含量、肌原纤维蛋白、离子键、氢键、活性巯基和总巯基含量分别降低了24.47%~50.49%、39.56%~66.05%、2.13%~4.67%、4.13%~10.08%、15.30%~25.33%、46.32%~66.50%、31.79%~66.83%、41.97%~60.77%和30.29%~44.84%;pH呈先下降再上升趋势。其中,琼胶寡糖和三聚磷酸钠组各个指标的检测结果均优于蒸馏水组,浓度为3%时效果最佳。结论:琼胶寡糖能显著抑制南美白对虾肌肉品质的劣化。本研究为新型无磷抗冻剂的开发与应用提供思路和理论支撑。 展开更多

关键词 南美白对虾 琼胶寡糖 品质特性 肌原纤维蛋白

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琼胶寡糖对冻虾仁和罗非鱼片品质的影响 被引量：19

2

作者 戚勃 杨贤庆 +4 位作者 李来好 陈胜军 杨少玲 郝志明 刘刚 《南方水产科学》 CAS 北大核心 2012年第6期72-79,共8页

以干耗率、解冻流失率、蒸煮流失率、质构特性、盐溶性蛋白质量分数和钙激活三磷酸腺苷(Ca2+-ATP)酶活力为指标,研究了琼胶寡糖对虾仁和罗非鱼片在冻藏过程中品质的影响,同时对以海藻糖、水溶液浸泡处理的样品进行了比较。结果显示,经... 以干耗率、解冻流失率、蒸煮流失率、质构特性、盐溶性蛋白质量分数和钙激活三磷酸腺苷(Ca2+-ATP)酶活力为指标,研究了琼胶寡糖对虾仁和罗非鱼片在冻藏过程中品质的影响,同时对以海藻糖、水溶液浸泡处理的样品进行了比较。结果显示,经琼胶寡糖和海藻糖处理后的虾仁和罗非鱼片在冻藏过程中的干耗率、解冻流失率和蒸煮流失率均显著低于蒸馏水组和空白对照组(P<0.05);质构特性(硬度、胶黏性、凝聚性、弹性、咀嚼性和破断力)均优于蒸馏水和空白对照组;盐溶性蛋白质量分数和Ca2+-ATP酶活力均高于蒸馏水和空白对照组;经琼胶寡糖处理后的样品指标略优于海藻糖组。这表明琼胶寡糖能显著提高冷冻虾仁和罗非鱼片的品质,在冷冻水产品的保水、抗冻等方面具有一定的应用前景。 展开更多

关键词 琼胶寡糖 罗非鱼片 虾仁 冷冻

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琼胶寡糖聚合度对坛紫菜抗性诱导的影响 被引量：4

3

作者 朱竹君 骆其君 +3 位作者 严小军 杨锐 何山 陈海敏 《海洋学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期205-209,共5页

研究了琼胶寡糖聚合度对坛紫菜抗性诱导的效应。以琼胶3,6和12糖,3种聚合度的琼胶寡糖为材料,处理坛紫菜,通过观察叶片腐烂率比较坛紫菜生长状态;利用透射电镜观察处理后的细胞亚显微结构变化;并检测坛紫菜附生菌的数量变化;以对羟基苯... 研究了琼胶寡糖聚合度对坛紫菜抗性诱导的效应。以琼胶3,6和12糖,3种聚合度的琼胶寡糖为材料,处理坛紫菜,通过观察叶片腐烂率比较坛紫菜生长状态;利用透射电镜观察处理后的细胞亚显微结构变化;并检测坛紫菜附生菌的数量变化;以对羟基苯乙酸(POHPAA)化学发光法检测坛紫菜H2O2释放量;利用实时定量PCR检测坛紫菜NADPH氧化酶基因(Phrboh)的差异表达。结果表明,经琼胶3糖和6糖处理,坛紫菜的Phboh表达出现上调,并产生H2O2暴发。经两种琼胶寡糖处理后,坛紫菜的附生菌数量明显减少,其中以琼胶6糖的效果最好,在较长培养时间内,坛紫菜能保护自身细胞亚显微结构的完整性,维持良好的生长状态。而琼胶12糖没发现任何诱导作用。综上所述,聚合度为3和6的琼胶寡糖能诱导坛紫菜的抗性响应,特别是形成单个螺旋结构的琼胶6糖的诱导作用最明显,但聚合度较大的琼胶寡糖则不能。 展开更多

关键词 坛紫菜 琼胶寡糖 聚合度 抗性响应

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琼胶寡糖诱导菜豆活性氧相关防御及机理初探 被引量：10

4

作者 王秀娟 陈海敏 严小军 《中国生物防治学报》 CSCD 北大核心 2011年第2期254-259,共6页

以琼胶寡糖作为激发子处理菜豆叶片,研究其诱导菜豆的抗性反应及作用机理。结果表明,100μg.mL-1的琼胶寡糖处理菜豆叶片下表皮,会促进菜豆叶片下表皮保卫细胞释放H2O2和气孔关闭。同时100μg.mL-1的琼胶寡糖喷施菜豆植株,能显著提高脂... 以琼胶寡糖作为激发子处理菜豆叶片,研究其诱导菜豆的抗性反应及作用机理。结果表明,100μg.mL-1的琼胶寡糖处理菜豆叶片下表皮,会促进菜豆叶片下表皮保卫细胞释放H2O2和气孔关闭。同时100μg.mL-1的琼胶寡糖喷施菜豆植株,能显著提高脂氧合酶(LOX)活性(P<0.05),在3h达最高,并检测到具有抑菌作用的挥发性物质2,3-butanedione、2-methyl-butanoic acid、1-octen-3-ol和junipene含量增加。综上所述,100μg.mL-1的琼胶寡糖激发菜豆产生活性氧,并产生抗菌物质,进而增强其防御抗性。 展开更多

关键词 琼胶寡糖 H2O2 挥发性物质

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羧甲基琼胶寡糖钒络合物抗氧化及抑制BEL-7402癌细胞增殖的研究

5

作者 刘广洋 冯大伟 +2 位作者 靳志明 刘胜一 衣悦涛 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期34-38,共5页

制备了羧甲基琼胶寡糖钒络合物，并利用ICP-MS测定钒的含量为4.6%；同时，对钒氧羧甲基琼胶寡糖抗氧化和抑制人肝癌BEL-7402细胞增殖活性进行研究。抗氧化实验结果表明，钒氧羧甲基琼胶寡糖清除·OH的能力和DPPH·的能力均比羧... 制备了羧甲基琼胶寡糖钒络合物，并利用ICP-MS测定钒的含量为4.6%；同时，对钒氧羧甲基琼胶寡糖抗氧化和抑制人肝癌BEL-7402细胞增殖活性进行研究。抗氧化实验结果表明，钒氧羧甲基琼胶寡糖清除·OH的能力和DPPH·的能力均比羧甲基琼胶寡糖的清除能力有显著提高。经磺酰罗丹明B蛋白染色法测试，进一步发现钒氧羧甲基琼胶寡糖在16-1000 mg/L浓度范围内对人肝癌BEL-7402细胞的增殖有较好的抑制作用。 展开更多

关键词 羧甲基 琼胶寡糖 钒络合物 抗氧化 BEL-7402癌细胞

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琼胶寡糖对秋葵生长及品质的影响 被引量：12

6

作者 李倩 杨锐 +4 位作者 陈海敏 吴愉萍 范海君 陈娟娟 骆其君 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期1465-1471,共7页

为探究琼胶寡糖作为叶面肥的效果,本研究以秋葵为试验材料,以复合肥作为基肥(对照),在秋葵的生长过程中分别增施0.2‰琼胶寡糖(0.2‰OA)、海藻肥基肥(SF),测定秋葵的生长指标、果实参数及营养品质。结果表明,与对照相比,0.2‰OA显著促... 为探究琼胶寡糖作为叶面肥的效果,本研究以秋葵为试验材料,以复合肥作为基肥(对照),在秋葵的生长过程中分别增施0.2‰琼胶寡糖(0.2‰OA)、海藻肥基肥(SF),测定秋葵的生长指标、果实参数及营养品质。结果表明,与对照相比,0.2‰OA显著促进了秋葵植株的生长并提高了果实产量和营养品质(P<0.05)。0.2‰OA组的秋葵产量较对照提高41.56%,果实中营养物质黄酮、果糖、果胶、游离氨基酸、可溶性糖和Vc分别增加0.39个百分点、29.33%、93.28%、36.09%、19.75%和18.14%。海藻肥的促进效果虽稍逊于琼胶寡糖,但与对照相比仍有显著改善(P<0.05)。SF组产量较对照提高14.74%,其营养物质黄酮、果胶、游离氨基酸、可溶性糖和Vc分别增加0.31个百分点、27.67%、13.26%、6.00%和5.07%。综上,琼胶寡糖能够明显改善果蔬的生长及品质,在高品质果蔬的生产中具有较大应用潜力。本研究结果为琼胶寡糖在高品质农业生产中的应用提供了理论依据。 展开更多

关键词 琼胶寡糖 海藻肥 黄秋葵 生长 品质

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琼胶寡糖激发坛紫菜对附生细菌的减少作用 被引量：6

7

作者 朱方超 李崇丰 +3 位作者 王秀娟 朱竹君 陈海敏 严小军 《中国生物防治学报》 CSCD 北大核心 2012年第3期394-399,共6页

以琼胶寡糖处理坛紫菜Porphyra haitanensis,激发其防御反应,坛紫菜在18℃生长和35℃热激时的病烂现象得到明显改善。寡糖激发的防御信号能够杀死附生在藻上的细菌,健康藻上约94.7%的附生菌群在加入100μg.mL-1琼胶寡糖1 h内被杀死,但... 以琼胶寡糖处理坛紫菜Porphyra haitanensis,激发其防御反应,坛紫菜在18℃生长和35℃热激时的病烂现象得到明显改善。寡糖激发的防御信号能够杀死附生在藻上的细菌,健康藻上约94.7%的附生菌群在加入100μg.mL-1琼胶寡糖1 h内被杀死,但过氧化氢酶可部分抑制这种作用。利用3种抗生素组合获得无菌坛紫菜体系,回染致病细菌后,约60.8%的回染细菌在寡糖激发后的3 h内被消灭。这种附生细菌的减少现象不是源于琼胶寡糖的直接抑菌作用,可能与琼胶寡糖引起坛紫菜H2O2的瞬时暴发有关。结果表明,琼胶寡糖能够作为坛紫菜的抗性激发子,通过诱导坛紫菜自身的防御反应来减少附生细菌的数量,从而保持藻体的健康生长。 展开更多

关键词 琼胶寡糖 坛紫菜 防御反应 附生细菌

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利用斑马鱼模型研究琼胶寡糖抗氧化机制 被引量：9

8

作者 邹娅雪 付晓婷 +3 位作者 段德麟 许加超 高昕 王学良 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第4期286-291,298,共7页

为进一步实现琼胶寡糖的高值化利用,探究琼胶寡糖(Agaro-oligosaccharides,AOS)对2,2-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐(AAPH)诱导损伤后斑马鱼的抗氧化作用及机制。采用高效液相色谱法对酸法制备的琼胶寡糖组分进行分析。优化建立AAPH诱... 为进一步实现琼胶寡糖的高值化利用,探究琼胶寡糖(Agaro-oligosaccharides,AOS)对2,2-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐(AAPH)诱导损伤后斑马鱼的抗氧化作用及机制。采用高效液相色谱法对酸法制备的琼胶寡糖组分进行分析。优化建立AAPH诱导的斑马鱼模型,并以斑马鱼胚胎存活率、活性氧生成率和细胞死亡率评价不同浓度琼胶寡糖的抗氧化活性。结果表明,琼胶寡糖主要由琼二糖(51.60%)、琼四糖(28.40%)和琼六糖(14.50%)组成,对斑马鱼胚胎添加琼胶寡糖浓度低于200μg/m L时无致畸、致死毒性;琼胶寡糖(25、50、100μg/m L)对最优AAPH诱导浓度(15 mmol/L)引起的氧化应激损伤斑马鱼模型有保护作用,且呈剂量依赖性。其中最优浓度100μg/m L琼胶寡糖能显著提高斑马鱼胚胎存活率(96.88%,p <0.05),显著降低AAPH引起的斑马鱼体内活性氧生成率(100.53%,p <0.05)和细胞死亡率(101.69%,p <0.05)。本研究通过斑马鱼模型首次揭示了琼胶寡糖可通过清除体内大量活性氧生成和阻止细胞死亡损伤的抗氧化机制实现提高其体内抗氧化活性,为其作为保健功能食品等应用提供了理论基础。 展开更多

关键词 琼胶寡糖 抗氧化活性 斑马鱼 2 2-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐

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琼胶寡糖的生物酶解制备工艺研究 被引量：3

9

作者 谢喜珍 谢金盛 +2 位作者 杨捷 叶秀云 林娟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期208-213,共6页

以龙须菜为原料,以琼胶得率为指标,采用正交实验研究了液料比、水提温度、水提时间对琼胶得率的影响,得到最佳水提琼胶工艺条件;进一步以水解度为指标,采用响应曲面法研究了pH、酶解温度、底物浓度对琼胶水解度的影响,得到最优酶解工艺... 以龙须菜为原料,以琼胶得率为指标,采用正交实验研究了液料比、水提温度、水提时间对琼胶得率的影响,得到最佳水提琼胶工艺条件;进一步以水解度为指标,采用响应曲面法研究了pH、酶解温度、底物浓度对琼胶水解度的影响,得到最优酶解工艺。结果表明,琼胶的最佳水提条件为:液料比281(v/w),水提温度120℃,水提时间90 min,在此条件下,琼胶得率为32.8%。酶解时间2h,加酶量20 U/mL条件下的最优酶解工艺为:pH6.4,酶解温度54℃,底物浓度0.6%(w/v),此时水解度为89.75%。经薄层层析分析,酶解产物为偶数新琼寡糖(DP2、4、6、8),其中主要产物为新琼四糖,为功能性琼胶寡糖的开发应用打下基础。 展开更多

关键词 龙须菜 琼胶 琼胶寡糖 水提 酶解工艺

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琼胶寡糖对黄瓜抗性及啶虫脒残留的影响 被引量：6

10

作者 孙敏秀 王丽丽 +1 位作者 杨锐 陈海敏 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期2287-2293,共7页

为探究琼胶寡糖作为激发子对植物的影响,本研究以碧翠18号黄瓜为试验材料,在其生长过程中喷施不同浓度琼胶寡糖,测定黄瓜的生长指标、抗性相关酶活和基因表达,以及农药啶虫脒残留量。结果表明,喷施琼胶寡糖可显著促进黄瓜植株生长,提高... 为探究琼胶寡糖作为激发子对植物的影响,本研究以碧翠18号黄瓜为试验材料,在其生长过程中喷施不同浓度琼胶寡糖,测定黄瓜的生长指标、抗性相关酶活和基因表达,以及农药啶虫脒残留量。结果表明,喷施琼胶寡糖可显著促进黄瓜植株生长,提高果实产量;提高黄瓜叶片超氧化物歧化酶、过氧化物酶、多酚氧化酶、过氧化氢酶活性,降低丙二醛含量;并上调几丁质酶与病程相关蛋白1基因的表达,最高表达量分别为对照组的10.4倍和14.5倍。此外,喷施琼胶寡糖有效降低了啶虫脒在黄瓜上的半衰期,加速其降解。浸果试验结果也显示,琼胶寡糖可显著降低农药残留,100μg·m L-1琼胶寡糖溶液可减少农残68.29%。因此,琼胶寡糖具有促进黄瓜植株生长、提高抗性及减少果实农药残留的效果,在农业生产中具有良好的开发价值。 展开更多

关键词 琼胶寡糖 黄瓜 抗氧化 农药残留

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琼胶寡糖缓解呕吐毒素诱导小鼠肝脏损伤的作用效果与机制 被引量：3

11

作者 全浩玮 王庆凤 +5 位作者 王毓甜 李泽昆 米金秋 李天天 马秋刚 黄世猛 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第10期6737-6747,共11页

本研究旨在探究琼胶寡糖缓解呕吐毒素(DON)诱导小鼠肝脏损伤的作用效果与机制。选取32只7周龄、初始体重为(20.04±0.80)g的无特定病原体(SPF)级C57BL/6J雌性小鼠,随机分为4个组,每组8个重复,每个重复1只小鼠。对照组(CON组)和呕吐... 本研究旨在探究琼胶寡糖缓解呕吐毒素(DON)诱导小鼠肝脏损伤的作用效果与机制。选取32只7周龄、初始体重为(20.04±0.80)g的无特定病原体(SPF)级C57BL/6J雌性小鼠,随机分为4个组,每组8个重复,每个重复1只小鼠。对照组(CON组)和呕吐毒素组(DON组)小鼠每天灌胃200μL无菌生理盐水,琼胶寡糖组(AO组)和琼胶寡糖+呕吐毒素组(AO+DON组)小鼠每天灌胃200μL(200 mg/kg BW)琼胶寡糖,连续处理21 d;随后,DON组和AO+DON组小鼠每天灌胃100μL(4.8 mg/kg BW)DON,CON组和AO组小鼠每天灌胃100μL无菌生理盐水,连续处理7 d。试验期28 d。结果表明:1)与CON组和AO组相比,DON组和AO+DON组小鼠肝脏指数显著增加(P<0.05)。2)与CON组相比,DON组血清和肝脏白细胞介素-1β(IL-1β)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量显著增加(P<0.05),肝脏白细胞介素-6(IL-6)和丙二醛(MDA)含量显著增加(P<0.05),总抗氧化能力(T-AOC)及过氧化氢酶(CAT)、总超氧化物岐化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著减少(P<0.05)。与DON组相比,AO+DON组血清和肝脏IL-1β和TNF-α含量显著减少(P<0.05),肝脏IL-6和MDA含量显著减少(P<0.05),T-AOC及CAT、T-SOD和GSH-Px活性显著增加(P<0.05)。3)肝脏组织病理结果表明DON组肝细胞出明显的炎性浸润,排列呈现不规则结节撞,有特征性放射纤维状,然而AO+DON组肝脏呈现明显改善。F4/80免疫荧光染色结果表明与CON组相比,DON组肝脏巨噬细胞浸润显著增加(P<0.05);与DON组相比,AO+DON组肝脏巨噬细胞浸润显著降低(P<0.05)。4)与CON组相比,AO组肝脏谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)活性和总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)含量显著降低(P<0.05),而DON组肝脏AST、ALT活性和TG、TC含量显著增加(P<0.05)。与DON组相比,AO+DON组肝脏AST、ALT活性和TC含量显著降低(P<0.05)。5)与CON组相比,DON组肝脏IL-1β、TNF-α、IL-6、核苷酸结合寡聚化结构域样受体蛋白3(NLRP3)、半胱天冬蛋白酶-3(Caspase-3)、微管相关蛋白1轻链3β(LC3B)的mRNA相对表达水平显著升高(P<0.05)。与DON组相比,AO+DON组肝脏IL-1β、TNF-α、IL-6、NLRP3、Caspase-3、LC3B的mRNA相对表达水平显著降低(P<0.05)。综上所述,琼胶寡糖能够通过改善小鼠肝脏抗炎、抗氧化功能,调节免疫细胞因子分泌,抑制肝脏组织病理学损伤和炎性浸润,缓解DON诱导的小鼠肝脏损伤。 展开更多

关键词 琼胶寡糖 呕吐毒素 小鼠 肝脏

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海洋寡糖的生物活性研究进展 被引量：5

12

作者 孙慧慧 杨国淞 +4 位作者 程伊梦 李昭悦 赵玲 曹荣 刘淇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第13期276-284,共9页

寡糖是具有2~10个单糖残基通过糖苷键连接起来的直链或含分支链的糖类化合物,对人体健康有诸多益处,还具有甜味剂功能和特性,集营养、保健、食疗于一体。相较于多糖,寡糖还具有生物活性强、利于机体吸收等优点。近年来,海洋来源的寡糖... 寡糖是具有2~10个单糖残基通过糖苷键连接起来的直链或含分支链的糖类化合物,对人体健康有诸多益处,还具有甜味剂功能和特性,集营养、保健、食疗于一体。相较于多糖,寡糖还具有生物活性强、利于机体吸收等优点。近年来,海洋来源的寡糖被证明具有多种生物活性,包括抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗菌、抗凝血和提高免疫力等,可以广泛应用于食品、医药、化妆品、农业和水产等领域。本文介绍了4种主要的海洋寡糖,包括几丁寡糖/壳寡糖、褐藻胶寡糖、琼胶寡糖和卡拉胶寡糖,简述其来源、结构特征、各种生物活性及应用,以期为海洋多糖资源的高价值利用及海洋寡糖的深度开发提供参考。 展开更多

关键词 海洋寡糖 几丁寡糖/壳寡糖 褐藻胶寡糖 卡拉胶寡糖 琼胶寡糖

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琼胶的降解及其产物的开发应用 被引量：22

13

作者 缪伏荣 李忠荣 《现代农业科技》 2007年第2期125-125,128,共2页

综述了琼胶的降解方法以及琼胶寡糖在药物、食品和作为防腐剂和抗氧化剂方面的应用。提出琼胶寡糖的生产要以酶降解法为主,要大力开发琼胶寡糖的活性功能,力争形成一个新的产业。

关键词 琼胶 琼胶寡糖 化学降解 酶降解

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来源于Wenyingzhuangia属海洋细菌的一种β-琼胶酶的克隆表达及性质研究 被引量：3

14

作者 田雪健 申晶晶 常耀光 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期22-28,共7页

琼胶是一种重要的海洋多糖,其寡糖被证实具有丰富的生理调节功能。该研究拟从微生物基因组出发,利用生物信息学及分子生物学技术发掘新型琼胶酶。以海洋细菌Wenyingzhuangia fucanilytica CZ1127~T为实验材料,从该菌的基因组中发掘出1... 琼胶是一种重要的海洋多糖,其寡糖被证实具有丰富的生理调节功能。该研究拟从微生物基因组出发,利用生物信息学及分子生物学技术发掘新型琼胶酶。以海洋细菌Wenyingzhuangia fucanilytica CZ1127~T为实验材料,从该菌的基因组中发掘出1条潜在的GH16家族β-琼胶酶编码基因序列aga16A,通过分子克隆、异源表达及分离纯化,证实其编码的蛋白Aga16A_Wf具有琼胶酶活力。酶学性质及作用方式分析表明,Aga16A_Wf的最适反应温度(50℃)高于琼胶的凝胶温度,且该酶展现出适冷性;Aga16A_Wf的动力学常数K_m为3.6 g/L,K_(cat)为287.88 s^(-1);该酶为内切型水解酶,最小作用底物为四糖,最小产物为二糖。Aga16A_Wf可作为高效制备琼胶寡糖的工具酶,该酶的获取为琼胶及琼胶寡糖的进一步研究与应用提供了良好支撑。 展开更多

关键词 Β-琼胶酶 克隆表达 琼胶寡糖

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α-琼胶酶OUC-GaJJ96的异源表达及酶学性质 被引量：5

15

作者 金佳 江承程 毛相朝 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期47-54,共8页

α-琼胶酶在功能性琼胶寡糖的酶法制备中发挥着重要作用,目前有关α-琼胶酶的研究较少。克隆表达了来自溶藻性吉尔维菌(Gilvimarinus agarilyticus)的α-琼胶酶,命名为OUC-GaJJ96,并对其酶学性质及水解产物进行研究。该酶属于糖苷水解... α-琼胶酶在功能性琼胶寡糖的酶法制备中发挥着重要作用,目前有关α-琼胶酶的研究较少。克隆表达了来自溶藻性吉尔维菌(Gilvimarinus agarilyticus)的α-琼胶酶,命名为OUC-GaJJ96,并对其酶学性质及水解产物进行研究。该酶属于糖苷水解酶96家族,基因全长为3759 bp,编码1252个氨基酸,N端含有26个氨基酸编码的信号肽,蛋白分子质量约为180 kDa。酶学性质研究显示:OUC-GaJJ96最适反应温度和最适反应pH值分别为30℃和7.0(Tris-HCl缓冲液),比酶活力为2.68 U/mg。通过高效液相色谱和电喷雾离子源质谱对OUC-GaJJ96的水解产物进行分析,结果表明:该酶水解产物是琼二糖、琼四糖和琼六糖,其中琼四糖是主要产物,OUC-GaJJ96可用于制备具有生物活性的琼胶寡糖。 展开更多

关键词 α-琼胶酶 琼胶寡糖 异源表达 酶学性质 水解分析

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氨基硅烷功能化磁性材料固定化琼胶酶的性能 被引量：2

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作者 王露洁 莫创荣 +3 位作者 陆祖逸 邓冬祝 廖丹伶 许雪棠 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第8期1720-1726,共7页

利用3-氨丙基三乙氧基硅烷(APTES)对制备的SiO2包覆Fe_(3)O_(4)复合粒子(Fe_(3)O_(4)@SiO2)进行改性,制备了氨基硅烷功能化磁性材料Fe_(3)O_(4)@SiO2-NH2,将Fe_(3)O_(4)@SiO2-NH2作为载体用于固定化琼胶酶。采用SEM、FTIR、VSM对Fe_(3)O... 利用3-氨丙基三乙氧基硅烷(APTES)对制备的SiO2包覆Fe_(3)O_(4)复合粒子(Fe_(3)O_(4)@SiO2)进行改性,制备了氨基硅烷功能化磁性材料Fe_(3)O_(4)@SiO2-NH2,将Fe_(3)O_(4)@SiO2-NH2作为载体用于固定化琼胶酶。采用SEM、FTIR、VSM对Fe_(3)O_(4)@SiO2-NH2和固定化琼胶酶进行了表征,对琼胶酶的固定化条件进行了优化,评价了固定化琼胶酶的性能。结果表明,琼胶酶成功固定在载体上。Fe_(3)O_(4)@SiO2-NH2的磁化饱和强度为48.4 emu/g,固定化琼胶酶的磁化饱和强度为42.8 emu/g,二者均具有较高的磁性。在加酶量为7 m L、戊二醛加入量为4 m L、交联时间2 h、固定时间2 h条件下,酶活回收率为67.74%。与游离琼胶酶相比,固定化琼胶酶具有更强的热稳定性和pH稳定性,其在使用7次后相对活性为40.41%。 展开更多

关键词 琼胶酶 固定化 磁性材料 氨基硅烷 琼胶寡糖 功能材料

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Paraglaciecola hydrolytica中新型β-琼胶酶Aga2的异源表达及酶学性质分析

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作者 王小桃 邹杭 +7 位作者 吴怡 向省维 吕华 刘超兰 林家富 王欣荣 褚以文 宋涛 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期258-268,共11页

琼胶寡糖具有抗氧化、抗肿瘤和调节肠道菌群等多种生物活性,而微生物来源的琼胶酶是酶法制备琼胶寡糖的重要工具酶。目前报道的琼胶酶数量较少,而具有优良酶学特性的琼胶酶数量更少,极大阻碍了酶法制备琼胶寡糖的工艺开发进程。因此有... 琼胶寡糖具有抗氧化、抗肿瘤和调节肠道菌群等多种生物活性,而微生物来源的琼胶酶是酶法制备琼胶寡糖的重要工具酶。目前报道的琼胶酶数量较少,而具有优良酶学特性的琼胶酶数量更少,极大阻碍了酶法制备琼胶寡糖的工艺开发进程。因此有必要发掘更多微生物来源的新颖琼胶酶。从副居冰菌属Paraglaciecola hydrolytica细菌基因组中挖掘到一个新颖琼胶酶基因aga2,构建至表达载体pET28a(+),并在大肠杆菌BL21(DE3)中进行表达;通过镍金属亲和层析纯化蛋白并探究温度、pH、金属离子、NaCl浓度对Aga2活性的影响;采用^(13)C核磁共振、薄层色谱和基质辅助激光解吸飞行时间质谱分析酶解产物。Aga2与已知琼胶酶的最高相似度为53.7%。同时Aga2在IPTG(Isopropyl-beta-D-thiogalactopyranoside)浓度为90μmol/L,20℃下诱导9 h时,可溶性表达量最高。纯化的Aga2最适反应温度为50℃,且40℃孵育3 h后仍保持72.9%的相对酶活力,具有较好的温度稳定性。Aga2的最适pH为6.0,在不同pH(4-9)下放置5 h后,仍保持62.6%以上的相对酶活力,具有较好的pH稳定性。Aga2在NaCl浓度为2.5 mol/L时仍保持78%的相对酶活力,具有较强的盐耐受性。同时Aga2对Ni^(2+)、Ca^(2+)、Ba^(2+)、K^(+)、Mg^(2+)、Zn^(2+)、EDTA、DTT、Urea、SDS、TritionX-100有耐受性。薄层色谱结果表明,该酶属于内切型β琼胶酶,产物为新琼四糖和新琼六糖。Aga2具有温度和pH稳定性、盐耐受性和重金属离子耐受性,具有良好的工业应用前景。 展开更多

关键词 Paraglaciecola hydrolytica 琼胶酶 异源表达 酶学性质 琼胶寡糖

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响应面法优化石花菜酸奶发酵工艺研究 被引量：7

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作者 朱丰 刘施琳 +5 位作者 李天骄 林圣楠 黄金城 王红丽 赵艺凡 林向阳 《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第4期103-108,共6页

采用响应面法优化石花菜酸奶发酵工艺。采用中心组合试验设计,考察不同双歧杆菌接种量、石花菜添加量、蔗糖添加量、发酵时间对感官评价(R_1)、活菌数(R_2)两个指标的影响。结果表明,石花菜琼胶寡糖能增加酸奶的持水力,改变酸奶的组织... 采用响应面法优化石花菜酸奶发酵工艺。采用中心组合试验设计,考察不同双歧杆菌接种量、石花菜添加量、蔗糖添加量、发酵时间对感官评价(R_1)、活菌数(R_2)两个指标的影响。结果表明,石花菜琼胶寡糖能增加酸奶的持水力,改变酸奶的组织状态。石花菜酸奶发酵的最佳工艺条件为蔗糖添加量11%、石花菜添加量20%,双歧杆菌接种量1.5%,发酵时间为6 h,感官评分为80分,活菌数为2.65×109 CFU/mL。 展开更多

关键词 石花菜 琼胶寡糖 酸奶 响应面分析

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天然生物质材料的制备、性质与应用(Ⅳ)——胶凝稳定的多用途海藻胶:琼脂 被引量：6

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作者 亓玺 樊建茹 +2 位作者 冯云 徐桂云 范金石 《日用化学工业》 CAS 北大核心 2022年第4期355-362,共8页

琼脂是从红藻中提取的一种海藻多糖,是世界上应用最广泛的海藻胶之一。因具有胶凝、无毒、稳定、增稠、透明、助悬、赋型等优良特性,且利用其分子结构中的羟基、糖苷键等活性基团进行降解、氧化、羧烷基化、羟烷基化及疏水化等改性方法... 琼脂是从红藻中提取的一种海藻多糖,是世界上应用最广泛的海藻胶之一。因具有胶凝、无毒、稳定、增稠、透明、助悬、赋型等优良特性,且利用其分子结构中的羟基、糖苷键等活性基团进行降解、氧化、羧烷基化、羟烷基化及疏水化等改性方法可赋予其更多更强的功能性质,琼脂及其改性产物在食品、生物、医药、化妆品、农业等多个领域得到广泛应用。本文阐述了琼脂的名称、来源和结构,以及物理性质、生产方法、改性技术和近期的应用进展情况,并指出了琼脂及其改性产物当前存在的问题和发展方向。 展开更多

关键词 琼脂 琼脂糖 琼胶寡糖 提取 改性 性质 应用

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