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珠美海棠果实加工利用研究
被引量：
5
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作者
刘金福
李昀
赵惠祥
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第6期70-73,共4页
对野生果树珠美海棠的果实加工果脯、果酱、果汁饮料的生产工艺进行了研究 ,提出了产品的质量指标 ,并进行感官接受性实验。结果表明 ,珠美海棠果实加工性能良好 ,市场可接受性好 。
关键词
珠美海棠果实
加工利用
加工工艺
感官鉴定
果脯
果浆
质量指标
在线阅读
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职称材料
题名
珠美海棠果实加工利用研究
被引量：
5
1
作者
刘金福
李昀
赵惠祥
机构
天津农学院食品科学系
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第6期70-73,共4页
基金
天津市教委资助项目 (No .973 0 8)
文摘
对野生果树珠美海棠的果实加工果脯、果酱、果汁饮料的生产工艺进行了研究 ,提出了产品的质量指标 ,并进行感官接受性实验。结果表明 ,珠美海棠果实加工性能良好 ,市场可接受性好 。
关键词
珠美海棠果实
加工利用
加工工艺
感官鉴定
果脯
果浆
质量指标
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
珠美海棠果实加工利用研究
刘金福
李昀
赵惠祥
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2002
5
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