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题名现代食品微生物学课程教学改革初探
被引量：4
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作者
毛丙永
夏雨
张秋香
李海涛
田丰伟
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机构
江南大学食品学院
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出处
《粮油食品科技》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第2期165-170,共6页
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基金
江南大学本科教育教学改革研究项目(JG2302042,JG2021069,JG2021123)。
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文摘
现代食品微生物学是食品科学与工程专业的核心必修课程,是食品专业教学体系中的一门重要课程。针对目前课程教学中存在的教学内容陈旧、教学方式单一、教学考核方式不够科学等问题,教学团队开展了教学改革研究。将食品微生物时事热点案例引入课堂以更新教学内容,鼓励学生在课堂上进行微生物专题研讨展示,在“作业提交-评阅打分”后增加反馈、互动环节,实现教学闭环。经过3轮教学改革实践,学生的教学反馈良好,现代食品微生物学的教学效果得到明显提升。
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关键词
现代食品微生物学
教学改革
创新
实践
闭环式教学
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Keywords
modern food microbiology
teaching reforms
innovation
practice
closed-loop teaching
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名浅谈“现代食品微生物学”实验教学存在的问题及对策
被引量：3
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作者
计红芳
张令文
康壮丽
毕继才
王正荣
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机构
河南科技学院食品学院
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出处
《农产品加工》
2020年第6期100-102,共3页
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基金
河南省研究生教育优质课程项目(HNYJS2017KC18)
河南科技学院2018-2019年硕士学位研究生教育模式及教学内容改革与实践项目(2018—2019)。
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文摘
“现代食品微生物学”实验课程是“食品微生物学”课程的重要组成部分,在提高学生实践能力、培养学生的科研意识与创新精神等方面有着举足轻重的作用。因此,必须与时俱进,紧跟时代变革的步伐,更新教学观念,对实验教学体系进行改革与完善。对传统实验教学中存在的问题、实验改革具体措施、实验改革取得的成效等进行了总结,可为“现代微生物学”实验教学提供借鉴和思考,对培养具有实践性、创新性、高质量食品专业人才具有重要意义。
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关键词
现代食品微生物学
实验教学
综合改革
对策
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Keywords
Modern Food Microbiology
experimental teaching
comprehensive reform
countermeasure
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分类号
G643
[文化科学—高等教育学]
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题名翻转课堂提高“现代食品微生物学”课堂效果初探
被引量：3
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作者
计红芳
张令文
康壮丽
王正荣
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机构
河南科技学院食品学院
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出处
《农产品加工》
2019年第24期104-107,111,共5页
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基金
河南省研究生教育优质课程（HNYJS2017KC18）
河南科技学院2018—2019年硕士学位研究生教育模式及教学内容改革与实践项目（201603）
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文摘
为适应食品专业的教学发展趋势,持续深化教学改革,不断提高教育水平与教学质量,使“现代食品微生物学”课程更好地满足食品科学与工程硕士一级学科专业培养目标的要求,课程组将翻转课堂应用于实际教学中,既充分调动学生学习积极性与主动性,使学生顺利掌握微生物学相关理论知识、了解微生物学科前沿动态,提高了“现代食品微生物学”教学效果,又培养了学生的创新精神与实践应用能力,更好地适应了新时代人才培养的需求。基于此,归纳总结了翻转课堂相关内容,探讨了该教学手段在“现代食品微生物学”课程的实际应用效果,可为该课程和相近领域课程的教学工作提供借鉴与参考。
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关键词
现代食品微生物学
翻转课堂
教学改革
课堂效果
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Keywords
Modern Food Microbiology
the flipped classroom
teaching reform
teaching effect
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分类号
G643
[文化科学—高等教育学]
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