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HACCP管理系统与现代食品加工被引量：18: 1; 作者张凤宽于雷 +1 位作者尹晓莉李振生《肉类研究》 2002年第1期39-42,共4页; 本文系统全面地阐述了HACCP的由来、原则、特点实施步骤和要求,及与其他管理体系的关系,同时对其在食品加工中的应用实例进行了因素分析和归纳。; 关键词应用质量控制 HACCP管理系统现代食品加工; 在线阅读下载PDF 职称材料

TBL教学法在“现代食品加工新技术”理论教学中的应用研究被引量：3: 2; 作者吴伟吴晓娟 +2 位作者徐友志林亲录周文化《农产品加工》 2019年第12期106-108,共3页; TBL教学法是一种以团队为基础,倡导学生自主学习的教学模式。针对传统LBL教学模式下“现代食品加工新技术”理论教学中存在的问题,采用TBL教学法进行改革和实践。结果表明,相比于LBL教学法,采用TBL教学法学生不仅能够更加牢固地掌握基... 展开更多; 关键词 TBL LBL 现代食品加工新技术理论教学; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于CDIO理念的“现代食品加工新技术”实践教学改革被引量：2: 3; 作者吴伟吴晓娟《农产品加工》 2016年第9期73-75,共3页; CDIO是构思(Conceive)、设计(Design)、实现(Implement)和运作(Operate)的英文简写,是集系统性与先进性为一体的教育理念和人才培养模式。将CDIO理念引入到"现代食品加工新技术"这门课程的实践教学改革之中,采用集理论教学、... 展开更多; 关键词 CDIO理念现代食品加工新技术实践教学; 在线阅读下载PDF 职称材料

现代食品加工技术在桃加工中的应用与进展被引量：2: 4; 作者李玥张纯 +3 位作者王润峥刘素稳程玉豆常学东《河北果树》 2023年第4期6-8,共3页; 桃属于季节性水果,一般在夏季上市,为了克服桃上市集中造成的浪费现象,桃加工产业出现并成为食品加工工业的重要组成。现代食品加工技术在桃加工中的应用也获得极大的发展。本文主要阐述现代食品加工技术在桃加工中的应用及发展趋势。... 展开更多; 关键词桃现代食品加工技术非热加工; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名HACCP管理系统与现代食品加工被引量：18: 1; 作者张凤宽于雷尹晓莉李振生; 机构吉林农业大学食品工程学院青岛九联集团; 出处《肉类研究》 2002年第1期39-42,共4页; 文摘本文系统全面地阐述了HACCP的由来、原则、特点实施步骤和要求,及与其他管理体系的关系,同时对其在食品加工中的应用实例进行了因素分析和归纳。; 关键词应用质量控制 HACCP管理系统现代食品加工; Keywords HACCP food processing; 分类号 TP399 [自动化与计算机技术—计算机应用技术]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名TBL教学法在“现代食品加工新技术”理论教学中的应用研究被引量：3: 2; 作者吴伟吴晓娟徐友志林亲录周文化; 机构中南林业科技大学食品科学与工程学院; 出处《农产品加工》 2019年第12期106-108,共3页; 基金湖南省普通高等学校教学改革项目“基于‘卓越计划’和专业认证理念的‘现代食品加工新技术’实践教学改革研究”(湘教通[2018]436号); 文摘 TBL教学法是一种以团队为基础,倡导学生自主学习的教学模式。针对传统LBL教学模式下“现代食品加工新技术”理论教学中存在的问题,采用TBL教学法进行改革和实践。结果表明,相比于LBL教学法,采用TBL教学法学生不仅能够更加牢固地掌握基础知识,而且分析解决问题的能力有极显著(p<0.01)的提高。; 关键词 TBL LBL 现代食品加工新技术理论教学; Keywords team-based learning lecture-based learning New Technology of Modern Food Processing theoretical teaching; 分类号 G642 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于CDIO理念的“现代食品加工新技术”实践教学改革被引量：2: 3; 作者吴伟吴晓娟; 机构中南林业科技大学食品科学与工程学院; 出处《农产品加工》 2016年第9期73-75,共3页; 基金中南林业科技大学校级教学改革项目(201506); 文摘 CDIO是构思(Conceive)、设计(Design)、实现(Implement)和运作(Operate)的英文简写,是集系统性与先进性为一体的教育理念和人才培养模式。将CDIO理念引入到"现代食品加工新技术"这门课程的实践教学改革之中,采用集理论教学、实验教学、工厂实践三位一体的教学模式,使得学生更加熟练地掌握现代食品加工新技术,为今后从事食品加工领域相关工作打下坚实的基础。; 关键词 CDIO理念现代食品加工新技术实践教学; Keywords concept of CDIO Modern Food Processing practical teaching; 分类号 G642 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名现代食品加工技术在桃加工中的应用与进展被引量：2: 4; 作者李玥张纯王润峥刘素稳程玉豆常学东; 机构河北科技师范学院食品科技学院河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所; 出处《河北果树》 2023年第4期6-8,共3页; 基金河北省现代农业产业技术体系桃创新团队项目(HBCT2018100207)。; 文摘桃属于季节性水果,一般在夏季上市,为了克服桃上市集中造成的浪费现象,桃加工产业出现并成为食品加工工业的重要组成。现代食品加工技术在桃加工中的应用也获得极大的发展。本文主要阐述现代食品加工技术在桃加工中的应用及发展趋势。重点介绍现代食品加工技术在桃护色、去皮、桃制品杀菌、脱水桃制品加工等方面的应用,对桃加工技术的发展趋势进行分析并对桃加工产业的发展提出展望。; 关键词桃现代食品加工技术非热加工; 分类号 S662.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	HACCP管理系统与现代食品加工	张凤宽于雷尹晓莉李振生	《肉类研究》	2002	18	在线阅读下载PDF 职称材料
2	TBL教学法在“现代食品加工新技术”理论教学中的应用研究	吴伟吴晓娟徐友志林亲录周文化	《农产品加工》	2019	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	基于CDIO理念的“现代食品加工新技术”实践教学改革	吴伟吴晓娟	《农产品加工》	2016	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	现代食品加工技术在桃加工中的应用与进展	李玥张纯王润峥刘素稳程玉豆常学东	《河北果树》	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料