期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到177篇文章
< 1 2 … 9 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
玫瑰香葡萄种子发育过程中氨基酸含量分析
1
作者 杜菁荣 严静 +2 位作者 郭伟琛 葛亚琪 张朝红 《果树资源学报》 2025年第3期17-22,共6页
【目的】揭示葡萄种子氨基酸含量的动态变化规律,为葡萄种子的后期加工与利用提供理论支持。【方法】以陕西杨陵西北农林科技大学葡萄种质资源圃的玫瑰香葡萄为试材,通过HPLC-MC技术探究了盛花后10~45 d种子氨基酸含量的变化及其营养价... 【目的】揭示葡萄种子氨基酸含量的动态变化规律,为葡萄种子的后期加工与利用提供理论支持。【方法】以陕西杨陵西北农林科技大学葡萄种质资源圃的玫瑰香葡萄为试材,通过HPLC-MC技术探究了盛花后10~45 d种子氨基酸含量的变化及其营养价值,并采用主成分分析法(PCA)进行比较。【结果】检测出15种氨基酸,其中Gln、Lys、Asn、Glu、Ala含量较高,Ile、Pro含量较低,且多数氨基酸含量在酿酒葡萄通常范围内。与FAO/WHO氨基酸模式对比,检测到6种必需氨基酸,其中Leu为第一限制性氨基酸,多数发育阶段氨基酸组成与理想模式相符,营养价值较高。【结论】玫瑰香葡萄种子不仅可作为保健品的潜在原料,并且具备作为酿酒原料的潜力,为保健品和酿酒产品的多样化发展提供了新的可能性。 展开更多
关键词 玫瑰香葡萄 种子 氨基酸含量 营养价值
在线阅读 下载PDF
基于电子鼻的玫瑰香葡萄货架期品质预测及新鲜度判别研究 被引量：1
2
作者 闫雨桐 史策 +4 位作者 韩帅 孙传恒 邢斌 刘峻 吉增涛 《山地农业生物学报》 2024年第6期1-7,20,共8页
本研究构建了一个快速准确的玫瑰香葡萄货架期品质判别预测模型,以最大化玫瑰香葡萄的商品价值。通过利用电子鼻分析技术对不同温度(0、10和20℃)条件下玫瑰香葡萄货架期内挥发性气体进行检测,采用偏最小二乘法(Partial Least Squares R... 本研究构建了一个快速准确的玫瑰香葡萄货架期品质判别预测模型,以最大化玫瑰香葡萄的商品价值。通过利用电子鼻分析技术对不同温度(0、10和20℃)条件下玫瑰香葡萄货架期内挥发性气体进行检测,采用偏最小二乘法(Partial Least Squares Regressions,PLS)和BP神经网络(Back Propagation Artificial Neural Network,BP-ANN)对货架期内玫瑰香葡萄的可溶性固形物(Solid Soluble Content,SSC)和总酸(Total Acid,TA)建立预测模型;为提高新鲜度判别模型的准确性,通过系统聚类分析将SSC、TA与感官评价信息进行融合,结合遗传算法优化支持向量机构建玫瑰香葡萄货架期新鲜度判别模型。结果表明:PLS和BP-ANN模型均可有效预测SSC和TA的含量,其中BP-ANN模型的预测精度更高(SSC模型的R^(2)=0.9694,RMSE=0.0094;TA模型的R^(2)=0.9183,RMSE=0.0025);基于品质信息融合的玫瑰香葡萄新鲜度判别模型的判别准确率为95%,本研究为更准确的预测玫瑰香葡萄的理化指标和判别新鲜度提供新的思路。 展开更多
关键词 玫瑰香葡萄 电子鼻 BP神经网络 支持向量机 偏最小二乘法
在线阅读 下载PDF
玫瑰香葡萄苗木繁育技术 被引量：1
3
作者 梅峰 《果树实用技术与信息》 2024年第1期32-34,共3页
玫瑰香(Midknight Beauty)属于欧亚种,是一个古老的葡萄品种,该品种适应性强、耐盐碱、丰产,果实中晚熟,成熟果实有玫瑰花香味,果肉硬,不易落果,耐贮藏和运输,可直接鲜食,也可酿制成干白葡萄酒或玫瑰香型葡萄酒,是鲜食、酿酒和制汁兼用... 玫瑰香(Midknight Beauty)属于欧亚种,是一个古老的葡萄品种,该品种适应性强、耐盐碱、丰产,果实中晚熟,成熟果实有玫瑰花香味,果肉硬,不易落果,耐贮藏和运输,可直接鲜食,也可酿制成干白葡萄酒或玫瑰香型葡萄酒,是鲜食、酿酒和制汁兼用的优良葡萄品种,多年来深受消费者和种植者的喜爱。本文介绍了玫瑰香葡萄的苗木繁育方法和幼苗管理技术,用扦插(硬枝扦插和嫩枝扦插)、嫁接(硬枝嫁接和嫩枝嫁接)两种方式进行苗木繁育,并介绍了不同繁育方式的管理方法,以期对果农有所启发和帮助。 展开更多
关键词 玫瑰香葡萄 葡萄品种 苗木繁育 嫩枝扦插 硬枝扦插 欧亚种 品种适应性 干白葡萄酒
在线阅读 下载PDF
昌黎县玫瑰香葡萄果园管理技术
4
作者 何金良 李俊强 《现代农村科技》 2024年第5期90-90,共1页
1 3月下旬~4月果园管理l.1葡萄出土。防寒土可分次去除,不要碰伤枝蔓及芽眼。1.2清园。剪除病、虫枝蔓,铲除枝蔓越冬的病虫害。1.3药防(葡萄芽膨大前)。用3~5波美度石硫合剂喷洒,消灭越冬病菌、虫,降低越冬害虫的虫口基数。1.4浇水施肥... 1 3月下旬~4月果园管理l.1葡萄出土。防寒土可分次去除,不要碰伤枝蔓及芽眼。1.2清园。剪除病、虫枝蔓,铲除枝蔓越冬的病虫害。1.3药防(葡萄芽膨大前)。用3~5波美度石硫合剂喷洒,消灭越冬病菌、虫,降低越冬害虫的虫口基数。1.4浇水施肥。灌萌动水并追施氮肥15~20 kg。1.5抹芽。抹老蔓上距地面30 cm以下的潜伏芽;抹双芽或3芽,只保留1个壮芽;抹结果母枝之间的不定芽。2 5月份果园管理 2.1定枝及剪枯桩。分2次进行,距地面40 cm以下的部位不留新梢。主枝延长枝定2个新梢,本着“去远留近,去弱留强”的原则灵活掌握。 展开更多
关键词 果园管理 玫瑰香葡萄 虫口基数 结果母枝 越冬害虫 延长枝 潜伏芽 抹芽
在线阅读 下载PDF
大连地区玫瑰香葡萄炭疽病的科学防治
5
作者 赵娜 《烟台果树》 2024年第4期33-34,共2页
玫瑰香葡萄,原产于英国,是由亚历山大与黑罕杂交而成的二倍体,为欧亚种,是世界著名的鲜食和酿酒兼用的一个古老葡萄品种,在大连已经有一百多年的栽培历史,面积较大。其果皮色泽紫红,可溶性固形物含量高达20%以上,玫瑰香味浓郁纯正,中秋... 玫瑰香葡萄,原产于英国,是由亚历山大与黑罕杂交而成的二倍体,为欧亚种,是世界著名的鲜食和酿酒兼用的一个古老葡萄品种,在大连已经有一百多年的栽培历史,面积较大。其果皮色泽紫红,可溶性固形物含量高达20%以上,玫瑰香味浓郁纯正,中秋节前后成熟,深受消费者喜爱,成为节日馈赠佳品,市场紧俏,经济效益较高。 展开更多
关键词 玫瑰香葡萄 玫瑰香味 葡萄品种 果皮色泽 栽培历史 欧亚种 可溶性固形物含量 炭疽病
在线阅读 下载PDF
采收时间对玫瑰香葡萄果实品质及芳香化合物组分的影响 被引量：28
6
作者 商佳胤 田淑芬 +3 位作者 朱志强 李树海 集贤 高扬 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2013年第1期155-162,共8页
使用固相微萃取技术及气相-质谱联用技术测定不同采收时期玫瑰香葡萄果实芳香化合物相对含量,研究采收期对葡萄果实品质及芳香物质组分的影响。结果表明,10月10日采收的玫瑰香果实总糖、可溶性固形物、原花色素分别为20.09%,21.3%和5.53... 使用固相微萃取技术及气相-质谱联用技术测定不同采收时期玫瑰香葡萄果实芳香化合物相对含量,研究采收期对葡萄果实品质及芳香物质组分的影响。结果表明,10月10日采收的玫瑰香果实总糖、可溶性固形物、原花色素分别为20.09%,21.3%和5.53 mg/g,均显著高于较早采收。8月24日、9月8日、9月21日、10月10日采收的芳香化合物检出种类分别为41,34,36,39种。各采收期果实中萜醇类化合物相对含量分别为52.98%,58.29%,70.91%,43.62%;9月8日、9月21日采收时气味最重的里那醇相对含量最高,分别为29.47%和49.02%;具有浓郁的花香、香脂香、玫瑰香的香芹醇、松油醇、氧化里那醇、á-月桂烯、3-蒈烯的相对含量也显著高于8月24日和10月10日采收。10月10日采收的果实中,具有刺激气味的壬烷酸、2,4-二(1,1-二甲基乙基)-苯酚、4,6-二-叔-丁基-m-甲苯酚、牛儿基乙烯基醚的相对含量显著增加;影响采后贮藏品质的乙醇相对含量较高;10月10日采收较8月24日、9月8日、9月21日采收分别增加了103.77%,77.05%,39.35%。说明在玫瑰香成熟过程中,萜醇类化合物对果实风味的贡献更大,因此,天津地区玫瑰香的最佳采收期应在9月中下旬。 展开更多
关键词 玫瑰香葡萄 采收期 果实品质 芳香物质 气质联用
在线阅读 下载PDF
1-MCP结合ClO_2处理对冰温贮藏玫瑰香葡萄生理和品质的影响 被引量：21
7
作者 冯叙桥 关筱歆 +2 位作者 张鹏 张平 李江阔 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第17期333-338,共6页
以玫瑰香葡萄为试材,通过对不同处理方式果实在贮藏期间品质和生理生化指标的变化分析,探讨冰温贮藏(-0.5～-0.2℃)条件下,1-MCP和ClO2处理对果实的保鲜效果。结果表明,1.0μL/L1-MCP结合1.0μL/LClO2处理比1.0μL/L1-MCP、1.0μL/LClO... 以玫瑰香葡萄为试材,通过对不同处理方式果实在贮藏期间品质和生理生化指标的变化分析,探讨冰温贮藏(-0.5～-0.2℃)条件下,1-MCP和ClO2处理对果实的保鲜效果。结果表明,1.0μL/L1-MCP结合1.0μL/LClO2处理比1.0μL/L1-MCP、1.0μL/LClO2单独处理更能有效保持葡萄贮藏过程中的品质,并降低与衰老相关的生化反应,贮藏45d时1-MCP+ClO2处理的腐烂率和果梗褐变指数分别比对照低36.23%、12.50%,果实硬度仅下降了2.93kg/cm2,可溶性固形物含量和VC含量分别高于对照0.50%、2.52mg/100g;丙二醛含量低于对照5.86μmol.g-1,POD、SOD活性较对照增强,有效延缓了葡萄在贮藏过程中的衰老进程。 展开更多
关键词 玫瑰香葡萄 冰温贮藏 1-MCP CLO2
在线阅读 下载PDF
热处理对鲜切玫瑰香葡萄抗氧化活性及生理生化品质的影响 被引量：24
8
作者 曹明明 阎瑞香 +1 位作者 冯叙桥 关文强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第8期279-284,共6页
研究热处理对鲜切葡萄(Vitis vinifera Linn)粒贮藏保鲜效果的影响。以玫瑰香葡萄(Muscat)为试材,研究经40、45、50℃热水处理6min的葡萄在(0±0.5)℃贮藏过程中抗氧化活性及采后生理生化和品质的变化。结果表明:贮藏至7d,经热处理... 研究热处理对鲜切葡萄(Vitis vinifera Linn)粒贮藏保鲜效果的影响。以玫瑰香葡萄(Muscat)为试材,研究经40、45、50℃热水处理6min的葡萄在(0±0.5)℃贮藏过程中抗氧化活性及采后生理生化和品质的变化。结果表明:贮藏至7d,经热处理的葡萄抗氧化活性远低于对照,之后则无明显差异。在整个贮藏过程中45℃和40℃处理6min的葡萄可有效抑制总酚含量的降低,且45℃处理6min的葡萄还抑制了VC含量和发病率以及丙二醛含量的升高。此外,热处理虽然对可滴定酸没太大的影响,但却大大提高了过氧化物酶的活性,其中45℃处理6min的葡萄POD活性增加尤为显著。 展开更多
关键词 热处理 玫瑰香葡萄 抗氧化活性 生理生化 品质
在线阅读 下载PDF
四种植物生长调节剂对玫瑰香葡萄无核化及果实品质的影响 被引量：16
9
作者 张瑛 白先进 +4 位作者 曹雄军 林玲 李洪艳 车江旅 文仁德 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期819-822,共4页
【目的】用不同浓度及配比的植物生长调节剂对玫瑰香葡萄进行无核化处理,研究植物生长调节剂对玫瑰香葡萄无核化及果实品质的影响,为广西玫瑰香葡萄生产提供有效的无核化处理技术。【方法】以4种不同浓度、配比的植物生长调节剂赤霉素(G... 【目的】用不同浓度及配比的植物生长调节剂对玫瑰香葡萄进行无核化处理,研究植物生长调节剂对玫瑰香葡萄无核化及果实品质的影响,为广西玫瑰香葡萄生产提供有效的无核化处理技术。【方法】以4种不同浓度、配比的植物生长调节剂赤霉素(GA3)、吡效隆(CPPU)、脱落酸(ABA)和氯毗脲(KT-30)对玫瑰香葡萄进行无核化处理,试验共设7个植物生长调节剂处理,以清水为对照。选取长势一致的花序,于花前2d对花穗进行第1次浸泡处理,15d后再浸泡一次。葡萄成熟后测定单果重、颗粒大小、果形指数、果实硬度、无核率、可溶性固形物含量等指标。【结果】7个植物生长调节剂处理均不同程度地提高了玫瑰香葡萄的无核率,其中以处理1的效果最好,果实无核率达86.0%;7个植物生长调节剂处理均能获得与常规有核栽培大小及品质基本一致的果实。【结论】生产上宜在玫瑰香葡萄开花前2d用20mg/LGA3处理花穗,15d后再用10mg/LGA3+2mg/LKT-30+10mg/LABA处理一次,能获得与常规有核栽培大小及品质基本一致的无核化果实。 展开更多
关键词 玫瑰香葡萄 植物生长调节剂 无核化 果实品质
在线阅读 下载PDF
养分供应量对玫瑰香葡萄矿质元素和水分吸收的影响 被引量：19
10
作者 孙美 李栋梅 +3 位作者 董业雯 裴帅 丁晓玲 王振平 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期526-533,共8页
为了研究葡萄各生长发育阶段的肥水需求规律,该试验以4年生‘玫瑰香’葡萄为材料,设置改良Hoagland营养液0.5倍、1.0倍、1.5倍3个浓度处理,探讨不同养分供应量对‘玫瑰香’葡萄矿质元素和水分吸收规律的影响。结果表明:(1)‘玫瑰香’葡... 为了研究葡萄各生长发育阶段的肥水需求规律,该试验以4年生‘玫瑰香’葡萄为材料,设置改良Hoagland营养液0.5倍、1.0倍、1.5倍3个浓度处理,探讨不同养分供应量对‘玫瑰香’葡萄矿质元素和水分吸收规律的影响。结果表明:(1)‘玫瑰香’葡萄对矿质元素的吸收量随着新梢的生长而快速增加,且均呈先升后降的趋势,各元素吸收量的最大值均出现在果实膨大期至转色期,整个生长期Ca是葡萄吸收量最大的元素,分别约为P、Mg、K和N的1.38倍、4.55倍、1.24倍和1.13倍,其次是N和K,Mg和P的吸收量较小,N、P、K、Ca、Mg的吸收比例为1.1∶0.9∶1∶1.25∶0.26,而微量元素以Fe和B的吸收量较大。(2)各元素吸收量随处理浓度的增加而提高,表现为0.5倍浓度<1.0倍浓度<1.5倍浓度,且1.0倍浓度处理的果实品质最佳。(3)在适宜营养液浓度下(1.0倍浓度处理),单株葡萄对各种元素的年吸收量分别为N 44.294g、P 34.58g、K 37.743g、Ca 47.728g、Mg 10.801g、Fe 210mg、Mn 46.11mg、B 79.13mg、Zn 23.56mg、Cu 17.104mg和水631.5L。研究认为,生产中‘玫瑰香’葡萄在营养生长期以施氮肥、钙肥为主,配合施用适量镁肥,而在生殖生长期宜增施钾肥,并适量补充施用微量元素,从而达到提高水肥利用率和果实品质的目的。 展开更多
关键词 养分供应量 玫瑰香葡萄 矿质元素 水分 吸收量
在线阅读 下载PDF
玫瑰香葡萄皮色素的提取及其抗氧化活性研究 被引量：14
11
作者 李艳梅 李国银 +1 位作者 赵福顺 张红梅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期164-166,177,共4页
通过单因素实验和正交实验,以提取物中色素含量为考察指标,对玫瑰香葡萄皮色素提取条件进行研究。结果表明,各影响因子的影响程度依次为:提取温度>提取液料比>提取时间。确定了玫瑰香葡萄皮色素提取的最佳条件为:提取温度40℃,提... 通过单因素实验和正交实验,以提取物中色素含量为考察指标,对玫瑰香葡萄皮色素提取条件进行研究。结果表明,各影响因子的影响程度依次为:提取温度>提取液料比>提取时间。确定了玫瑰香葡萄皮色素提取的最佳条件为:提取温度40℃,提取时间1h,液料比25∶1。抗氧化活性研究表明,玫瑰香葡萄皮色素具有较强的还原能力;能有效地清除羟自由基;对小鼠肝脏自发性脂质过氧化有较好的抑制作用。 展开更多
关键词 玫瑰香葡萄皮 色素 提取 抗氧化活性
在线阅读 下载PDF
不同保鲜剂结合冰温对玫瑰香葡萄贮藏品质和生理生化的影响 被引量：18
12
作者 朱志强 高丕生 +1 位作者 张平 赵飞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期333-337,共5页
以玫瑰香葡萄为试材,研究了不同保鲜剂结合冰温(-0.5～-0.2℃)对玫瑰香葡萄采后贮藏品质及生理的影响。结果显示:保鲜剂结合冰温能有效减少葡萄贮藏期间的失重、脱粒、腐烂,延迟可溶性固形物、可滴定酸、VC含量的下降,较好保持葡萄的外... 以玫瑰香葡萄为试材,研究了不同保鲜剂结合冰温(-0.5～-0.2℃)对玫瑰香葡萄采后贮藏品质及生理的影响。结果显示:保鲜剂结合冰温能有效减少葡萄贮藏期间的失重、脱粒、腐烂,延迟可溶性固形物、可滴定酸、VC含量的下降,较好保持葡萄的外观和风味;并能使葡萄果肉的硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性维持在较高的水平;另外,能很好的抑制丙二醛的积累、PPO活性,保持较高的POD、SOD活性,延缓衰老,增长贮藏时间。其中以处理Ⅲ即8gCT2保鲜剂+1gCT5保鲜剂处理对玫瑰香葡萄保鲜效果最好。 展开更多
关键词 不同保鲜剂 玫瑰香葡萄 冰温贮藏
在线阅读 下载PDF
人工诱变四倍体玫瑰香葡萄的倍性鉴定 被引量：17
13
作者 常金华 任清 罗耀武 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期221-224,共4页
对人工诱变的玫瑰香葡萄 2个品系进行了染色体数目、气孔特征和花粉粒特性等与倍性有关的性状进行了鉴定。结果表明 ,诱变产生的四倍体玫瑰香Ⅰ为 4 4 4型四倍体 ,诱变玫瑰香Ⅱ为 2 4 4型嵌合体。试验还表明 ,利用气孔、花蕾特征、卷... 对人工诱变的玫瑰香葡萄 2个品系进行了染色体数目、气孔特征和花粉粒特性等与倍性有关的性状进行了鉴定。结果表明 ,诱变产生的四倍体玫瑰香Ⅰ为 4 4 4型四倍体 ,诱变玫瑰香Ⅱ为 2 4 4型嵌合体。试验还表明 ,利用气孔、花蕾特征、卷须和茎尖染色体计数可有效鉴定变异株。 展开更多
关键词 玫瑰香葡萄 人工诱变 四倍体 倍性鉴定 染色体数目 气孔特征 花粉粒特性
在线阅读 下载PDF
拮抗菌Burkholderia contaminans对玫瑰香葡萄采后灰霉病的抗性诱导 被引量：17
14
作者 范三红 李静 施俊凤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第2期266-270,共5页
以玫瑰香葡萄为实验试材,研究洋葱霍尔德氏菌(Burkholderia contaminans B-1)对玫瑰香葡萄采后灰霉病的抗性诱导机理,对经拮抗菌处理贮藏后果实的腐烂率及其抗性相关物质进行测定。结果表明:拮抗菌B.contaminans B-1可有效降低玫瑰香葡... 以玫瑰香葡萄为实验试材,研究洋葱霍尔德氏菌(Burkholderia contaminans B-1)对玫瑰香葡萄采后灰霉病的抗性诱导机理,对经拮抗菌处理贮藏后果实的腐烂率及其抗性相关物质进行测定。结果表明:拮抗菌B.contaminans B-1可有效降低玫瑰香葡萄采后腐烂率,与对照相比,果梗腐烂率降低69.58%,果肉腐烂指数降低63.93%。拮抗菌处理对果实苯丙烷代谢途径、活性氧代谢途径和其他抗性相关酶类活性均有影响。与对照相比,B.contaminans B-1处理可提高葡萄果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)和多酚氧化酶(PPO)活性,促进过氧化氢(H_2O_2)含量积累,延缓过氧化氢酶(CAT)活性峰值出现的时间。此外,拮抗菌处理也可以诱导果实病程相关蛋白几丁质酶(CHI)和β-1,3葡聚糖酶(GLU)活性的上升。 展开更多
关键词 玫瑰香葡萄 生物防治 抗性诱导
在线阅读 下载PDF
冰温结合CT-2保鲜剂对玫瑰香葡萄贮藏品质及生理的影响 被引量：7
15
作者 关筱歆 李江阔 +2 位作者 张鹏 张平 冯叙桥 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期230-234,共5页
以玫瑰香葡萄为试材,通过对不同处理方式的果实在贮藏期间品质和生理生化指标的变化规律分析,探讨冰温贮藏结合CT-2保鲜剂处理对果实的保鲜效果。结果表明:冰温贮藏结合CT-2保鲜剂处理减轻了葡萄贮藏过程中的失重率、落粒率和腐烂率,降... 以玫瑰香葡萄为试材,通过对不同处理方式的果实在贮藏期间品质和生理生化指标的变化规律分析,探讨冰温贮藏结合CT-2保鲜剂处理对果实的保鲜效果。结果表明:冰温贮藏结合CT-2保鲜剂处理减轻了葡萄贮藏过程中的失重率、落粒率和腐烂率,降低了葡萄在贮藏过程中可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量的损失,较好地保持了葡萄的品质;减缓了丙二醛含量的增长速度,有效延缓了葡萄在贮藏过程中的衰老进程;POD、SOD活性较单纯冰温贮藏有所增加,减少自由基的积累,从而延长了贮藏时间。 展开更多
关键词 玫瑰香葡萄 冰温贮藏 CT-2保鲜剂
在线阅读 下载PDF
野生酿酒酵母和葡萄汁有孢汉逊酵母混菌发酵对玫瑰香葡萄酒香气的影响 被引量：12
16
作者 阎贺静 张鸣宇 +5 位作者 孙康 杨晓宽 葛超 周洁芳 刘畅 邹静 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第11期165-171,共7页
活性干酵母单菌发酵易引起葡萄酒的同质化,酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)与非酿酒酵母混菌发酵对葡萄酒风味有不同影响。该研究旨在探讨分离自玫瑰香葡萄自然发酵过程中的野生S.cerevisiae HBKS-Y1与葡萄汁有孢汉逊酵母(Hansenias... 活性干酵母单菌发酵易引起葡萄酒的同质化,酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)与非酿酒酵母混菌发酵对葡萄酒风味有不同影响。该研究旨在探讨分离自玫瑰香葡萄自然发酵过程中的野生S.cerevisiae HBKS-Y1与葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)HBKS-Y3的混菌发酵过程及其对玫瑰香葡萄酒香气的影响。以活性干酵母FX10、HBKS-Y1和HBKS-Y3单菌发酵为对照,对HBKS-Y1和HBKS-Y3混菌发酵过程酵母细胞生长、糖耗、酒样理化指标和香气成分及感官评价进行分析。结果表明,HBKS-Y1和HBKS-Y3均能单独完成发酵,混菌发酵时两菌间存在交互作用,使HBKS-Y1高级醇产量降低,同时抑制了HBKS-Y3的产酯和产酸能力,更重要的是两者混菌发酵提高了玫瑰香葡萄酒典型特征香气成分的含量。此外,感官评定混菌发酵酒样的总接受度与商用酿酒酵母FX10相当,但花香和玫瑰香得分最高。说明HBKS-Y1和HBKS-Y3混菌发酵对于突出玫瑰香葡萄酒的品种特色有积极作用。 展开更多
关键词 野生酵母 混菌发酵 玫瑰香葡萄酒 酿酒酵母 葡萄汁有孢汉逊酵母
在线阅读 下载PDF
行间生草对玫瑰香葡萄品质及土壤性状的影响 被引量：11
17
作者 黄建全 田淑芬 +2 位作者 商佳胤 张娜 王丹 《天津农业科学》 CAS 2014年第5期77-80,共4页
通过在玫瑰香葡萄园行间间作薄荷、猫薄荷、紫花苜蓿以及清耕对照处理,研究间作对玫瑰香葡萄品质及葡萄园土壤性状的影响。结果表明,不同处理的玫瑰香葡萄其着色和成熟的时间顺序为:猫薄荷>薄荷>紫花苜蓿>对照CK。3种行间生草... 通过在玫瑰香葡萄园行间间作薄荷、猫薄荷、紫花苜蓿以及清耕对照处理,研究间作对玫瑰香葡萄品质及葡萄园土壤性状的影响。结果表明,不同处理的玫瑰香葡萄其着色和成熟的时间顺序为:猫薄荷>薄荷>紫花苜蓿>对照CK。3种行间生草处理的土壤有机质含量均高于清耕。不同处理的土壤速效氮含量顺序为:对照CK>薄荷>紫花苜蓿>猫薄荷。不同处理的土壤速效磷含量的顺序为:紫花苜蓿>猫薄荷>薄荷>对照CK。不同处理的土壤速效钾含量顺序为:薄荷>猫薄荷>紫花苜蓿>对照CK。 展开更多
关键词 行间生草 玫瑰香葡萄 果实品质 土壤性状
在线阅读 下载PDF
玫瑰香葡萄贮藏期间糖酸品质的近红外检测 被引量：12
18
作者 陈辰 鲁晓翔 +2 位作者 张鹏 陈绍慧 李江阔 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期175-180,共6页
利用可见/近红外漫反射光谱技术,建立玫瑰香葡萄贮藏期间糖酸品质的快速检测模型。以不同温度(0、10℃)贮藏的玫瑰香葡萄为材料,在全波长光谱内(400~2 500 nm)采用改进偏最小二乘法(MPLS)建立以可溶性固形物(SSC)、总酸(TA)为评价指标... 利用可见/近红外漫反射光谱技术,建立玫瑰香葡萄贮藏期间糖酸品质的快速检测模型。以不同温度(0、10℃)贮藏的玫瑰香葡萄为材料,在全波长光谱内(400~2 500 nm)采用改进偏最小二乘法(MPLS)建立以可溶性固形物(SSC)、总酸(TA)为评价指标的糖酸品质数学模型,讨论光谱采集方法、光谱预处理方法对建模效果的影响,比较不同贮藏温度模型及混合温度糖酸综合模型的适用性。结果显示:MPLS结合一阶导数、反相多元离散校正的处理方法适用于0℃及10℃贮藏果实SSC及10℃贮藏下TA的建模,验证标准差SEP分别为0.289、0.336、0.016,决定系数R2P为0.959 2、0.943 4、0.895 4,相对分析误差RPD为4.23、4.13、3.00;0℃果实的TA模型一阶导数与标准正常化相结合为最优,SEP为0.02,R2P为0.864 3,RPD为2.61。采用最优预处理方法建立的2种温度混合样品糖酸综合模型验证标准差SEP分别为0.390、0.027,决定系数R2P为0.920 5、0.8312,预测效果比单一温度建模略差。表明玫瑰香葡萄果实糖酸品质的近红外模型检测具有可行性,且分温度建模精度较高,综合模型需进一步完善。 展开更多
关键词 可见/近红外漫反射光谱 玫瑰香葡萄 可溶性固形物 总酸 预测模型
在线阅读 下载PDF
玫瑰香葡萄不同时期叶片提取DNA纯度的比较 被引量：7
19
作者 田淑芬 李树海 +4 位作者 高杨 韩振海 许雪峰 孟玉霞 刘桂英 《天津农业科学》 CAS 2003年第2期5-7,共3页
以天津市汉沽区茶淀玫瑰香葡萄所选株系(A83、B135、B41)为试材,采用CTAB法对不同生长时期叶片提取的DNA进行纯度比较,确定最佳采样时间,以获得质量最好的DNA用以RAPD分析。结果表明,4月27日至5月28日的叶片提取的DNA纯度较适宜,且产率... 以天津市汉沽区茶淀玫瑰香葡萄所选株系(A83、B135、B41)为试材,采用CTAB法对不同生长时期叶片提取的DNA进行纯度比较,确定最佳采样时间,以获得质量最好的DNA用以RAPD分析。结果表明,4月27日至5月28日的叶片提取的DNA纯度较适宜,且产率较高,最适合用于RAPD分析。 展开更多
关键词 玫瑰香葡萄 DNA 提取 叶片 纯度 生长期 CTAB法 RAPD分析
在线阅读 下载PDF
玫瑰香葡萄贮藏环境气体阈值和极值的研究 被引量：6
20
作者 关文强 张华云 +2 位作者 修德仁 闫瑞香 刘兴华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第3期135-138,共4页
研究了不同气体组合条件下,玫瑰香葡萄0℃下120天的贮藏效果。结果表明,气调有利于玫瑰香葡萄贮藏,合适的气体环境能够明显防止玫瑰香葡萄腐烂和脱粒,保持果梗的绿色,葡萄果实中的乙醇含量升高不明显。玫瑰香葡萄最佳气体成分为10%O2+8%... 研究了不同气体组合条件下,玫瑰香葡萄0℃下120天的贮藏效果。结果表明,气调有利于玫瑰香葡萄贮藏,合适的气体环境能够明显防止玫瑰香葡萄腐烂和脱粒,保持果梗的绿色,葡萄果实中的乙醇含量升高不明显。玫瑰香葡萄最佳气体成分为10%O2+8%CO2,CO2伤害极值为10%O2+18%CO2条件下100天,10%O2+15CO2条件下120天;低O2伤害症状不明显。 展开更多
关键词 玫瑰香葡萄 气调贮藏 阈值 极值 保鲜 气体成分组成
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 9 下一页 到第 页
关于我们 | 版权声明 | 联系我们 | 帮助中心| 意见反馈
主办单位：上海市教育委员会
技术支持：重庆维普资讯有限公司
渝公网安备 50019002500403号
使用帮助 返回顶部