季铵化纤维素纳米纤维/玉米醇溶蛋白纳米粒子对岩藻黄质稳态化性能调控

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作者 陈柏慧 蔡路昀 +5 位作者 邹继华 贾江花 汪屹 杨柳枫 田方 栾倩 《食品科学》 北大核心 2025年第17期43-55,共13页

构建季铵化纤维素纳米纤维(quaternized cellulose nanofiber,QCNF)/玉米醇溶蛋白(zein)核壳递送体系,通过精准调控季铵化纤维素质量浓度(0.05~0.25 g/100 mL)揭示递送体系对岩藻黄质(fucoxanthin,FUC)稳态化及靶向递送的调控机制。傅... 构建季铵化纤维素纳米纤维(quaternized cellulose nanofiber,QCNF)/玉米醇溶蛋白(zein)核壳递送体系,通过精准调控季铵化纤维素质量浓度(0.05~0.25 g/100 mL)揭示递送体系对岩藻黄质(fucoxanthin,FUC)稳态化及靶向递送的调控机制。傅里叶变换红外光谱表明zein与纳米纤维之间通过静电作用形成稳定界面;透射电子显微图像显示0.2 g/100 mL QCNF组形成显著的逐层自组装核壳结构,对FUC的包封率达(95.64±0.06)%。环境稳定性实验表明,优化组(0.2 g/100 mL QCNF/zein@FUC)的热、光、pH值、离子、贮藏稳定性较对照组(zein@FUC)提升。另外,通过引入QCNF覆盖于zein表面,能够引发内部FUC的被动靶向释放行为,提高FUC在肠道的生物可及性。体外模拟消化实验结果表明,0.2 g/100 mL QCNF/zein@FUC在模拟胃肠道的累计释放量为(85.32±0.46)%,生物可及性高达(58.77±3.84)%,实现了FUC的程序性缓释。本研究结果为探究天然生物基自组装纳米递送载体的形成机理与稳态化靶向释放性能提供了理论支持。 展开更多

关键词 岩藻黄质 季铵化纤维素纳米纤维 玉米醇溶蛋白 核壳纳米颗粒 稳态化递送

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静电纺丝制备玉米醇溶蛋白/乙基纤维素负载香芹酚纳米纤维垫及应用

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作者 孙思远 卢立新 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第23期162-170,共9页

为了探究静电纺丝活性材料的缓释和气相抑菌性能,扩展其在食品保鲜领域的应用,以香芹酚(carvacrol,CRV)为抑菌活性剂,玉米醇溶蛋白(zein)/乙基纤维素(ethyl cellulose,EC)为基质,采用静电纺丝技术制备了Zein/EC/CRV纳米纤维垫。采用扫... 为了探究静电纺丝活性材料的缓释和气相抑菌性能,扩展其在食品保鲜领域的应用,以香芹酚(carvacrol,CRV)为抑菌活性剂,玉米醇溶蛋白(zein)/乙基纤维素(ethyl cellulose,EC)为基质,采用静电纺丝技术制备了Zein/EC/CRV纳米纤维垫。采用扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱、水接触角表征纤维垫的物理结构,并对其包埋率、负载率、抗氧化、抑菌、释放性能进行考察。结果表明,CRV被成功包埋在Zein/EC基质中,随着CRV添加量的增加,纺丝液的黏度、电导率、纺丝纤维直径均下降;纤维垫的抗氧化性和抑菌性能存在“剂量-效应”关系,CRV添加量为15%时,24 h后纤维垫DPPH自由基清除率为70.4%,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制率分别为76%和93.4%。将添加5%CRV的纤维垫应用于蛋糕包装,10 d内能显著抑制蛋糕的脂质氧化和微生物生长。 展开更多

关键词 玉米醇溶蛋白 乙基纤维素 香芹酚 静电纺丝 活性包装 蛋糕

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叶醛/玉米醇溶蛋白纳米纤维膜的制备及其在金枪鱼保鲜中的应用 被引量：6

3

作者 崔方超 周闪闪 +5 位作者 张星晖 王当丰 檀茜倩 任丽琨 励建荣 李婷婷 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第5期309-318,共10页

为开发新型包装材料延长金枪鱼货架期,以玉米醇溶蛋白(Zein,ZN)和叶醛(Leaf aldehyde,LA)为原料采用同轴静电纺丝技术制备LA/ZN抗菌纳米纤维膜,通过扫描电子显微镜、红外光谱、差示扫描量热分析LA/ZN纳米纤维膜的形貌和结构并探究了纤... 为开发新型包装材料延长金枪鱼货架期,以玉米醇溶蛋白(Zein,ZN)和叶醛(Leaf aldehyde,LA)为原料采用同轴静电纺丝技术制备LA/ZN抗菌纳米纤维膜,通过扫描电子显微镜、红外光谱、差示扫描量热分析LA/ZN纳米纤维膜的形貌和结构并探究了纤维膜的抗菌机制,考察了LA/ZN纳米纤维膜对金枪鱼的保鲜效果。结果表明,LA/ZN纳米纤维膜的具有线性形态、表面光滑,纤维直径均匀分布于475~575 nm;LA在玉米醇溶蛋白中的包封是一个物理过程,在静电纺丝过程中,成分之间没有发生化学相互作用;加入LA后,膜的初始熔化温度有所降低;LA具有广谱抑菌性,能够使细菌细胞壁和细胞膜受到损伤,胞内蛋白质、DNA等大分子物质泄漏,导致细菌死亡。此外,4℃金枪鱼保鲜实验结果表明LA/ZN纳米纤维膜能有效降低鱼肉菌落总数、挥发性盐基氮含量以及组胺含量,延缓鱼肉质地劣变,使金枪鱼片的货架期延长3 d。LA/ZN纳米纤维膜良好的保鲜性能有望在水产品保鲜得到应用。 展开更多

关键词 叶醛/玉米醇溶蛋白 同轴静电纺丝 纳米纤维膜 金枪鱼 保鲜

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异荭草素-玉米醇溶蛋白/阿拉伯胶纳米纤维膜的制备表征及其愈伤作用

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作者 何紫妍 张萌 +4 位作者 贾颖宇 杨胜薇 骆莹 王晓宇 袁莉 《陕西师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期71-81,共11页

为探究异荭草素(isoorientin,ISO)与玉米醇溶蛋白(zein)/阿拉伯胶(Arabic gum,GA)制得的复合纳米纤维膜对小鼠皮肤损伤愈合的影响,以空白纺丝膜为对照,分别使用负载zein/GA的纳米纤维膜、负载ISO的纳米纤维膜以及负载ISO-zein/GA的复合... 为探究异荭草素(isoorientin,ISO)与玉米醇溶蛋白(zein)/阿拉伯胶(Arabic gum,GA)制得的复合纳米纤维膜对小鼠皮肤损伤愈合的影响,以空白纺丝膜为对照,分别使用负载zein/GA的纳米纤维膜、负载ISO的纳米纤维膜以及负载ISO-zein/GA的复合纳米纤维膜对小鼠伤口进行敷料处理。结果表明,负载zein/GA的纳米纤维膜、负载ISO的纳米纤维膜以及负载ISO-zein/GA的复合纳米纤维膜对小鼠的伤口愈合具有促进作用,可以有效减少伤口氧化损伤及促炎因子TNF-α、IL-1β、iNOS的mRNA表达水平,并促进伤口血管重建,从而加速伤口愈合。研究结果验证了异荭草素-玉米醇溶蛋白/阿拉伯胶复合纳米纤维膜对伤口愈合的促进作用,拓宽了异荭草素的应用范围,为新型伤口敷料的研究提供了思路。 展开更多

关键词 异荭草素 伤口愈合 静电纺丝 玉米醇溶蛋白 纳米纤维膜

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静电纺丝法制备玉米醇溶蛋白基纳米纤维抗菌膜 被引量：9

5

作者 李娟 许雪儿 +3 位作者 胡卫成 余培斌 鲁振杰 陈正行 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期104-109,115,共7页

利用静电纺丝技术制备负载百里香酚的玉米醇溶蛋白基纳米纤维抗菌膜,并研究其微观结构、表面接触角、水汽透过率和抗菌物质释放率等性质。实验结果表明,当玉米醇溶蛋白与百里香酚质量比为10∶ 1时,纳米纤维膜具有一定缓释抗菌物质的能力... 利用静电纺丝技术制备负载百里香酚的玉米醇溶蛋白基纳米纤维抗菌膜,并研究其微观结构、表面接触角、水汽透过率和抗菌物质释放率等性质。实验结果表明,当玉米醇溶蛋白与百里香酚质量比为10∶ 1时,纳米纤维膜具有一定缓释抗菌物质的能力,其水汽透过率为4.32 g·mm/(m^2 ·h·kPa),表面接触角为104.36°,表明该膜具有良好的透气性及疏水稳定性,且由于其安全性特别适合医用敷料等方面的应用。当玉米醇溶蛋白与百里香酚质量比为5∶ 1~1∶ 1时,纳米纤维抗菌膜对大肠杆菌有一定的抗菌效果,最小抑菌圈直径为8.68 mm,最大抑菌圈直径为20.42 mm。 展开更多

关键词 静电纺丝技术 玉米醇溶蛋白 阿拉伯胶 百里香酚 纳米纤维 抗菌膜

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纳米羟基磷灰石/玉米醇溶蛋白复合超细纤维的制备与性能

6

作者 张红萍 熊杰 +2 位作者 李妮 肖红伟 谢军军 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第9期150-153,共4页

利用静电纺丝制备出纳米羟基磷灰石(nHA)/玉米醇溶蛋白(zein)复合超细纤维。通过场发射扫描电镜、透射电镜观察了纳米羟基磷灰石/玉米醇溶蛋白复合超细纤维的形貌;利用红外光谱仪、X射线衍射仪对纳米羟基磷灰石/玉米醇溶蛋白复合超细纤... 利用静电纺丝制备出纳米羟基磷灰石(nHA)/玉米醇溶蛋白(zein)复合超细纤维。通过场发射扫描电镜、透射电镜观察了纳米羟基磷灰石/玉米醇溶蛋白复合超细纤维的形貌;利用红外光谱仪、X射线衍射仪对纳米羟基磷灰石/玉米醇溶蛋白复合超细纤维结构和性能进行表征,并进行了拉伸测试。结果表明,随着超细纤维中羟基磷灰石含量的增加,纤维的直径先减小后增大,纤维中纳米羟基磷灰石的结晶逐渐变好。相比于玉米醇溶蛋白超细纤维,含有质量分数为25%羟基磷灰石的复合超细纤维仍具有较好的力学性能。 展开更多

关键词 纳米羟基磷灰石 玉米醇溶蛋白 静电纺丝 复合超细纤维

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槐糖脂对玉米醇溶蛋白-槲皮素纳米颗粒结构和性质的影响 被引量：1

7

作者 徐雪峰 代德财 +1 位作者 闫浩 杜金风 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第17期105-112,共8页

本研究制备了玉米醇溶蛋白-槲皮素纳米颗粒(Zein-Q),采用扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱和荧光光谱等方法分析了槐糖脂(SL)对Zein-Q颗粒结构的影响,并研究了Zein-Q-SL复合纳米颗粒的抗氧化活性和抑菌性质。结果表明,Zein-Q纳米颗粒为... 本研究制备了玉米醇溶蛋白-槲皮素纳米颗粒(Zein-Q),采用扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱和荧光光谱等方法分析了槐糖脂(SL)对Zein-Q颗粒结构的影响,并研究了Zein-Q-SL复合纳米颗粒的抗氧化活性和抑菌性质。结果表明,Zein-Q纳米颗粒为平均粒径128 nm的球形结构,包封率和载药量分别为25.8%±1.28%和3.98%±0.24%,对DPPH·和ABTS+·的清除率为76.8%±0.9%和65.4%±1.2%。加入槐糖脂有助于形成分散性较好的纳米颗粒,且槐糖脂在氢键、静电作用力等作用下包覆于玉米醇溶蛋白-槲皮素纳米颗粒外层,形成粒径较大的球形结构,当Zein-Q:SL为3:4时,Zein-Q-SL复合纳米颗粒的包封率和载药量分别增加至73.6%±1.80%和7.98%±0.41%,对DPPH·和ABTS+·的清除率分别达到88.8%±1.0%和78.6%±1.5%。此外,复合纳米颗粒对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌显示出较好的抑制活性。由此表明,生物表面活性剂槐糖脂有潜力作为提高玉米醇溶蛋白-槲皮素纳米颗粒结构稳定性和活性的修饰分子。 展开更多

关键词 槐糖脂 槲皮素 玉米醇溶蛋白纳米颗粒 抗氧化活性 抑菌活性

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负载姜黄素的玉米醇溶蛋白-果胶纳米颗粒制备及抗氧化活性研究 被引量：8

8

作者 黄晓霞 黄旭琳 胡坤 《广东农业科学》 CAS 2015年第18期88-92,F0002,共6页

以反溶剂法制备负载姜黄素的玉米醇溶蛋白纳米颗粒,并以静电沉积法使果胶多糖吸附到纳米颗粒表面形成核/壳型复合纳米颗粒。研究果胶浓度、pH值对纳米颗粒稳定性的影响及纳米颗粒的储存稳定性,并比较纳米颗粒包埋的姜黄素与游离姜黄素... 以反溶剂法制备负载姜黄素的玉米醇溶蛋白纳米颗粒,并以静电沉积法使果胶多糖吸附到纳米颗粒表面形成核/壳型复合纳米颗粒。研究果胶浓度、pH值对纳米颗粒稳定性的影响及纳米颗粒的储存稳定性,并比较纳米颗粒包埋的姜黄素与游离姜黄素的抗氧化活性。结果表明,当胶体分散液中果胶浓度为0.11%时,能形成稳定的胶体纳米颗粒;胶体颗粒在酸性和中性pH条件下非常稳定,平均粒径小于250 nm,而在pH6~6.5时,粒径较大（d〉300 nm）;胶体颗粒分散液经常温储存1个月后仍非常稳定。纳米颗粒包埋的姜黄素具有较强的抗氧化活性,其总抗氧化能力约为姜黄素乙醇溶液的2倍。 展开更多

关键词 姜黄素 玉米醇溶蛋白 果胶 纳米颗粒 抗氧化活性

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负载纳米金的玉米醇溶蛋白超细纤维的制备与表征 被引量：1

9

作者 陈晓东 崔静 +5 位作者 岳亚丹 李国辉 李大伟 罗磊 黄锋林 魏取福 《功能材料》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第14期14118-14122,共5页

采用静电纺制备了玉米醇溶蛋白(Zein)纳米纤维,利用聚乙烯亚胺(PEI)作为还原剂和交联剂,将纳米金颗粒自组装到Zein超细纤维的表面,再通过一步还原法制备表面负载纳米金的Zein超细纤维。利用扫描电镜(SEM)和透射电镜(TEM)分别观察了负载... 采用静电纺制备了玉米醇溶蛋白(Zein)纳米纤维,利用聚乙烯亚胺(PEI)作为还原剂和交联剂,将纳米金颗粒自组装到Zein超细纤维的表面,再通过一步还原法制备表面负载纳米金的Zein超细纤维。利用扫描电镜(SEM)和透射电镜(TEM)分别观察了负载纳米金Zein超细纤维的形貌和纳米金在纤维膜表面的分布;通过紫外分光光度法(UV-Vis),X射线衍射法(XRD)和热重分析(TGA)曲线证实了Zein超细纤维上纳米金颗粒的存在;傅里叶变换红外光谱(FT-IR)曲线和表明负载纳米金后Zein超细纤维保持了其原有化学功能基团。 展开更多

关键词 纳米金颗粒 玉米醇溶蛋白 静电纺 超细纤维

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不同改性法对玉米醇溶蛋白纳米纤维性能的影响 被引量：1

10

作者 陈晓东 岳亚丹 +3 位作者 李大伟 杨洁 黄锋林 魏取福 《材料科学与工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期241-245,250,共6页

以玉米醇溶蛋白(Zein)为原料,通过化学交联,混纺改性和酶法交联三种改性方法,制备了改性Zein纳米纤维。使用凝胶渗透色谱仪(GPC),红外光谱(FTIR),扫描电镜(SEM),表面张力仪(ST)以及电子万能试验机(EUTM)等手段对改性后不同纤维的性能进... 以玉米醇溶蛋白(Zein)为原料,通过化学交联,混纺改性和酶法交联三种改性方法,制备了改性Zein纳米纤维。使用凝胶渗透色谱仪(GPC),红外光谱(FTIR),扫描电镜(SEM),表面张力仪(ST)以及电子万能试验机(EUTM)等手段对改性后不同纤维的性能进行表征。结果表明,改性后纤维的形貌基本不变,平均直径有所降低。改性后纤维的水稳定性提高,这与改性后纤维的亲水性下降相对应。纤维的力学性能较改性前有大的提高,其中化学交联对纤维力学性能提高效果最为明显。 展开更多

关键词 化学交联 混纺改性 酶法交联 玉米醇溶蛋白 静电纺 纳米纤维

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玉米醇溶蛋白-番石榴黄酮复合纳米颗粒的制备及其抗氧化活性 被引量：15

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作者 周浓 余志良 李承勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第3期186-193,共8页

以番石榴为原料,通过超声波辅助提取番石榴黄酮,采用AB-8大孔树脂进行分离纯化,利用溶剂挥发自组装方法制备玉米醇溶蛋白-番石榴黄酮复合纳米颗粒(zein-guava flavonoid composite nanoparticles,ZGF)。通过扫描电子显微镜、透射电子显... 以番石榴为原料,通过超声波辅助提取番石榴黄酮,采用AB-8大孔树脂进行分离纯化,利用溶剂挥发自组装方法制备玉米醇溶蛋白-番石榴黄酮复合纳米颗粒(zein-guava flavonoid composite nanoparticles,ZGF)。通过扫描电子显微镜、透射电子显微镜、傅里叶变换红外光谱和差示扫描量热法等技术对样品的形貌和特性进行表征。通过四甲基偶氮唑蓝法研究番石榴黄酮和ZGF对细胞活力的影响,通过DCFH-DA活性氧荧光探针法研究ZGF对细胞产生活性氧的影响,并通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率的测定评价ZGF的抗氧化活性,探究ZGF样品在人工胃液中的释放规律。结果表明,分离纯化后的番石榴黄酮质量分数为67.0%;玉米醇溶蛋白与番石榴黄酮质量比为16∶1时,包埋率达到最大值,为93.29%;制备的ZGF为直径500 nm左右的球形结构;ZGF在0.5~5 mg/mL范围内对HepG2细胞的活力基本没有影响;同时,ZGF能有效抑制H2O2诱导HepG2细胞产生的氧化损伤,并且呈浓度依赖关系;当ZGF的质量浓度在416.67μg/mL时,DPPH自由基的清除率高达86.02%。此外,在1~6 h内,ZGF在人工胃液中的累积释放率随时间延长而增加,6 h时的累积释放率为64.11%,表明黄酮释放效果良好。研究结果可为番石榴黄酮的综合利用提供理论参考。 展开更多

关键词 番石榴 黄酮 玉米醇溶蛋白 复合纳米颗粒 抗氧化活性

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交联玉米醇溶蛋白纳米纤维膜对牛血清白蛋白的吸附性能研究

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作者 陈晓东 李大伟 +2 位作者 李国辉 黄锋林 魏取福 《化工新型材料》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期105-107,共3页

将Fe3+固载在交联玉米醇溶蛋白(Zein)纳米纤维膜上,制备了亲和吸附材料(Zein-Fe3+),并研究了其对牛血清白蛋白(BSA)的吸附特性。利用扫描电子显微镜(SEM)观察了交联Zein纳米纤维膜的结构形貌,采用傅里叶变换衰减全反射红外光谱仪(ATR-FT... 将Fe3+固载在交联玉米醇溶蛋白(Zein)纳米纤维膜上,制备了亲和吸附材料(Zein-Fe3+),并研究了其对牛血清白蛋白(BSA)的吸附特性。利用扫描电子显微镜(SEM)观察了交联Zein纳米纤维膜的结构形貌,采用傅里叶变换衰减全反射红外光谱仪(ATR-FTIR)和X射线能谱仪(EDAX)分析纳米纤维与金属离子的配合机理,利用考马斯亮蓝染色法检测膜对蛋白质的吸附量。结果发现Fe3+螯合交联Zein纳米纤维膜对牛血清白蛋白具有较高的吸附量,表明其在蛋白质分离纯化领域的潜在应用价值。 展开更多

关键词 静电纺丝 玉米醇溶蛋白纳米纤维 牛血清白蛋白 吸附

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改性纳米纤维素/玉米醇溶蛋白可食膜的制备及性能研究 被引量：9

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作者 赵恩靓 贾文倩 +2 位作者 王一宁 钱方 吕艳娜 《包装工程》 CAS 北大核心 2023年第17期1-8,共8页

目的 赋予纳米纤维素抗菌性,提高其在食品保鲜中的应用价值。方法 以2,2,6,6-四甲基哌啶-1-氧基(TEMPO)氧化的纤维素纳米纤丝(TOCNF)为原料,利用没食子酸(GA)对TOCNF进行改性,获得改性后的纤维素纳米纤丝(GA-TOCNF),并将其与玉米醇溶蛋... 目的 赋予纳米纤维素抗菌性,提高其在食品保鲜中的应用价值。方法 以2,2,6,6-四甲基哌啶-1-氧基(TEMPO)氧化的纤维素纳米纤丝(TOCNF)为原料,利用没食子酸(GA)对TOCNF进行改性,获得改性后的纤维素纳米纤丝(GA-TOCNF),并将其与玉米醇溶蛋白(Zein)共混制备可食性薄膜,探究GA-TOCNF和Zein不同比例对所制薄膜性能的影响。结果 当GA-TOCNF与Zein溶液的体积比为1∶2时,制备的没食子酸改性纳米纤维素/玉米醇溶蛋白复合膜(GA-TOCNF/Zein)的拉伸强度为9.04 MPa,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为11.95 mm和13.1 mm。与不添加GA-TOCNF的薄膜相比,GA-TOCNF/Zein的拉伸强度提高了1.89倍。结论 综合评价圣女果质量损失率、可溶性固形物和感官评价等指标可得,玉米醇溶蛋白基复合膜对圣女果的涂膜保藏效果优于不涂膜对照组的保藏效果。 展开更多

关键词 纳米纤维素 玉米醇溶蛋白 酯化反应 可食性膜 涂膜保鲜

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玉米醇溶蛋白基纳米颗粒的制备及应用研究进展 被引量：13

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作者 葛思彤 贾睿 +3 位作者 刘回民 郑明珠 蔡丹 刘景圣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第15期285-292,共8页

玉米醇溶蛋白是玉米中的主要储藏蛋白,是天然的两亲性高分子材料,因其具有自主装特性及在不同溶液中呈现不同的溶解特性,可通过多种方式构建成纳米颗粒,进而对生物活性物质进行荷载和输送,或用来稳定乳液。近年来,玉米醇溶蛋白基纳米颗... 玉米醇溶蛋白是玉米中的主要储藏蛋白,是天然的两亲性高分子材料,因其具有自主装特性及在不同溶液中呈现不同的溶解特性,可通过多种方式构建成纳米颗粒,进而对生物活性物质进行荷载和输送,或用来稳定乳液。近年来,玉米醇溶蛋白基纳米颗粒在食品和营养物质运输领域的研究不断深入。研究发现,利用玉米醇溶蛋白与蛋白质、多糖、多酚、表面活性剂等物质进行复合,可以得到更加稳定且对生物活性物质包埋率、荷载量更高的玉米醇溶蛋白基纳米颗粒。本文对玉米醇溶蛋白基纳米颗粒的制备方法与种类、应用情况和目前存在的问题进行了综述,为玉米醇溶蛋白在食品领域的实际应用提供理论参考。 展开更多

关键词 玉米醇溶蛋白 纳米颗粒 活性物质荷载与输送

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玉米醇溶蛋白基静电纺丝活性纳米纤维膜:成纤调控、性能特征及食品包装应用

15

作者 闵奥 刘园 +8 位作者 刘舒欣 金盛泽 李永祺 张会东 孙岩 于淼 郑立友 张涛 郭红艳 《食品科学》 2025年第20期345-359,共15页

玉米醇溶蛋白(Zein)作为一种可生物降解的两亲性材料,通过静电纺丝技术可高效封装并持续释放抑菌、抗氧化等活性化合物。本文借助文献计量学探讨该领域的实质进展,阐释Zein基静电纺丝活性纳米纤维成纤调控的影响因素(溶液性质、工艺条... 玉米醇溶蛋白(Zein)作为一种可生物降解的两亲性材料,通过静电纺丝技术可高效封装并持续释放抑菌、抗氧化等活性化合物。本文借助文献计量学探讨该领域的实质进展,阐释Zein基静电纺丝活性纳米纤维成纤调控的影响因素(溶液性质、工艺条件、环境因素),并从理化特性(机械性、热稳定性、阻隔性、负载率等)、释放与功能特性(抗氧化、抑菌)、生物降解性和安全性多角度论述Zein基静电纺丝活性纳米纤维膜的性能特征,总结其在食品中抗氧化、抑菌、除乙烯和智能传感器等活性包装应用模式,讨论当前面临的挑战和未来研究方向。 展开更多

关键词 玉米醇溶蛋白基活性纳米纤维 静电纺丝技术 活性化合物 安全性 食品活性包装

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同轴静电纺丝玉米醇溶蛋白和聚环氧乙烷不同核壳纤维的性能 被引量：7

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作者 张浩 黄洪亮 +3 位作者 董怡麟 赵城彬 刘景圣 李云琦 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第11期116-122,130,共8页

通过同轴静电纺丝技术,研发出可以负载功能因子的可食性纳米材料。对玉米醇溶蛋白(Zein)和聚环氧乙烷(PEO)进行静电纺丝制备纤维膜,采用扫描电镜(SEM)和透射电镜(TEM)对筛选出4种合适纳米纤维膜的微观形貌进行观察,同时作出了傅里叶变... 通过同轴静电纺丝技术,研发出可以负载功能因子的可食性纳米材料。对玉米醇溶蛋白(Zein)和聚环氧乙烷(PEO)进行静电纺丝制备纤维膜,采用扫描电镜(SEM)和透射电镜(TEM)对筛选出4种合适纳米纤维膜的微观形貌进行观察,同时作出了傅里叶变换红外光谱(FT-IR)分析,SEM、TEM和FT-IR都充分证明了纳米纤维膜的成功封装。纳米纤维膜的热特性、力学性能和细胞黏附性分析表明,在以共混的纳米纤维中,Zein/PEO包PEO和Zein/PEO包Zein的纤维纳米结构更理想。表现出共混的纳米纤维PEO含量多的能使其拉伸强度增强,同时含PEO的纳米纤维表面细胞位点多,其细胞的黏附性增加。 展开更多

关键词 玉米醇溶蛋白 聚环氧乙烷 静电纺丝 纳米纤维

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共混与同轴静电纺载药纳米纤维的制备、表征及比较 被引量：4

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作者 崔静 邱玉宇 +2 位作者 卢杭诣 聂清欣 魏取福 《功能材料》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第4期55-59,共5页

采用共混和同轴静电纺制备了负载盐酸四环素药物的聚乙烯醇-苯乙烯吡啶盐(PVA-SbQ)/玉米醇溶蛋白(Zein)复合纳米纤维,在紫外光照射下得到光交联载药PVA-SbQ/Zein复合纳米纤维。利用扫描电镜(SEM)对不同纤维的形貌和直径分布进行了分析;... 采用共混和同轴静电纺制备了负载盐酸四环素药物的聚乙烯醇-苯乙烯吡啶盐(PVA-SbQ)/玉米醇溶蛋白(Zein)复合纳米纤维,在紫外光照射下得到光交联载药PVA-SbQ/Zein复合纳米纤维。利用扫描电镜(SEM)对不同纤维的形貌和直径分布进行了分析;采用透射电镜(TEM)对不同静电纺丝法制备的纳米纤维结构进行了观察和比较;强力测试表明同轴静电纺丝制备的纳米纤维力学性能更强;傅里叶变换红外光谱(FT-IR)曲线表明载药PVA-SbQ/Zein复合纳米纤维保持了原有的化学功能基团;最后比较了两种方法制备的载药纳米纤维膜的药物释放行为。 展开更多

关键词 静电纺丝 聚乙烯醇-苯乙烯吡啶盐 玉米醇溶蛋白 载药纳米纤维

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光交联Zein/PVA-SbQ复合纳米纤维的制备及表征 被引量：2

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作者 崔静 董建成 +3 位作者 赵明明 王清清 陈晓东 魏取福 《功能材料》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第10期10062-10065,共4页

采用静电纺制备了不同质量比的玉米醇溶蛋白(Zein)/聚乙烯醇-苯乙烯吡啶盐(PVA-Sb Q)复合纳米纤维,在紫外光照射下得到光交联Zein/PVA-Sb Q复合纳米纤维。利用扫描电镜(SEM)对复合纳米纤维的形貌和直径分布进行了分析;傅里叶变换红外光... 采用静电纺制备了不同质量比的玉米醇溶蛋白(Zein)/聚乙烯醇-苯乙烯吡啶盐(PVA-Sb Q)复合纳米纤维,在紫外光照射下得到光交联Zein/PVA-Sb Q复合纳米纤维。利用扫描电镜(SEM)对复合纳米纤维的形貌和直径分布进行了分析;傅里叶变换红外光谱(FT-IR)曲线表明,Zein/PVA-Sb Q复合纳米纤维保持了两组分原有的化学功能基团;通过差示扫描量热仪(DSC)研究了复合纳米纤维的热学性能,结果表明其具有较高的热稳定性;静态接触角(CA)测试说明,随着PVA-Sb Q比例增大复合纳米纤维疏水性降低;强力测试表明,PVA-Sb Q的加入增大了Zein纳米纤维的强度。 展开更多

关键词 玉米醇溶蛋白 聚乙烯醇G苯乙烯吡啶盐 复合纳米纤维

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Zein/鼠尾Ⅰ型胶原纳米纤维膜的制备与表征 被引量：1

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作者 杨宁 胡晓婷 +1 位作者 王跃 王丹丹 《天津工业大学学报》 CAS 北大核心 2017年第2期13-19,共7页

为制备仿细胞外基质支架材料,采用静电纺丝技术制备了玉米醇溶蛋白/鼠尾Ⅰ型胶原纳米纤维膜,研究了胶原含量对其纤维直径、亲疏水性、力学性能和生物相容性的影响.结果表明:胶原的最佳添加质量分数为26.7%.胶原的加入能够减小纤维直径,... 为制备仿细胞外基质支架材料,采用静电纺丝技术制备了玉米醇溶蛋白/鼠尾Ⅰ型胶原纳米纤维膜,研究了胶原含量对其纤维直径、亲疏水性、力学性能和生物相容性的影响.结果表明:胶原的最佳添加质量分数为26.7%.胶原的加入能够减小纤维直径,改善其亲水性,且提高其断裂伸长率,有利于更好地模拟细胞外基体组织结构;纤维膜毒性等级为1级,不存在潜在的细胞毒性;接种L929细胞0.5 h后细胞黏附率达60%以上,并且可以促进细胞增殖生长.实验说明该纳米纤维膜具有良好的生物相容性,可作为仿细胞外基质应用于组织工程领域. 展开更多

关键词 玉米醇溶蛋白 鼠尾I型肢原 纳米纤维膜 静电纺丝 细胞外基质

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高水稳定性的ZEIN/CA复合纳米纤维的制备及性能研究

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作者 陈晓东 岳亚丹 +4 位作者 李国辉 李大伟 罗磊 黄锋林 魏取福 《功能材料》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第20期20113-20117,共5页

采用静电纺制备了不同质量比的玉米醇溶蛋白(Zein)/醋酸纤维素(CA)复合纳米纤维。傅里叶变换红外光谱(FT-IR)曲线表明样品中两组分各自保持了其原有化学功能基团。利用扫描电镜(SEM)对样品的形貌和直径分布进行了分析。通过差示扫描量热... 采用静电纺制备了不同质量比的玉米醇溶蛋白(Zein)/醋酸纤维素(CA)复合纳米纤维。傅里叶变换红外光谱(FT-IR)曲线表明样品中两组分各自保持了其原有化学功能基团。利用扫描电镜(SEM)对样品的形貌和直径分布进行了分析。通过差示扫描量热仪(DSC)和热重分析(TGA)研究了样品的热学性能,结果证实了随着CA的加入,样品依然保持较高的热稳定性。表面张力仪(ST)测定结果表明,随着Zein组分的增加,样品的亲水性增加。同时样品具有一定的吸水能力。 展开更多

关键词 玉米醇溶蛋白 醋酸纤维素 静电纺 复合纳米纤维

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