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纤维素酶和木聚糖酶对玉米皮膳食纤维组成和功能特性的影响被引量：50: 1; 作者胡叶碧王璋《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第11期103-105,共3页; 研究了纤维素酶和木聚糖酶单独处理及结合处理对酶法去淀粉和蛋白质后的玉米皮膳食纤维(DF1)的组成、溶胀性、持水力和持油能力的影响,并确定了适宜的酶解条件。; 关键词纤维素酶木聚糖酶玉米皮膳食纤维组成功能特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

玉米皮膳食纤维性质的研究被引量：10: 2; 作者席路任妍娜 +1 位作者苏珏肖安红《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2011年第7期20-22,共3页; 以玉米皮为原料,分别制备A(玉米皮水不溶性膳食纤维)和B(混合玉米皮膳食纤维)。通过对比A和B的持水力、膨胀力、吸油力以及对胆固醇、亚硝酸根离子的吸附能力这些指标来研究玉米皮膳食纤维的性质。试验结果表明:B的性能优于A。B的持水... 展开更多; 关键词混合玉米皮膳食纤维水不溶性膳食纤维水溶性膳食纤维性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

经木聚糖酶处理的玉米皮膳食纤维的组成及其胆盐吸附特性研究被引量：4: 3; 作者胡叶碧沈浥王璋《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期116-118,121,共4页; 系统地比较了玉米皮膳食纤维(CDF)及其经木聚糖酶酶解后所得产物(XMF)的组成和吸附胆酸盐的特性。通过木聚糖酶的适度降解,XMF在膳食纤维组成、分子量分布及单糖组成上都发生了变化。XMF胆酸盐的吸附能力尤其得到了大幅度的提高,吸附特... 展开更多; 关键词玉米皮膳食纤维木聚糖酶组成胆酸盐体外吸附; 在线阅读下载PDF 职称材料

玉米皮膳食纤维对益生菌在冷冻干燥过程中存活率影响的研究被引量：5: 4; 作者周中凯李莹王俊轩《粮食与油脂》北大核心 2016年第3期46-49,共4页; 研究了A型和B型玉米皮膳食纤维(A–CBF和B–CBF)在冷冻干燥过程中对益生菌的保护作用。结果显示,在A–CBF和B–CBF的保护下,冷冻干燥后益生菌Lactobacillus的存活率分别为18.167%、31.26%,而对照组仅为5.5%,这表明B–CBF对益生菌的保护... 展开更多; 关键词玉米皮膳食纤维益生菌冷冻干燥存活率; 在线阅读下载PDF 职称材料

玉米皮可溶性膳食纤维对洛哌丁胺诱导小鼠便秘的作用及机制被引量：1: 5; 作者曾祥瑞姜彩霞 +2 位作者刘晓兰郑喜群魏旭瑶《食品工业科技》北大核心 2025年第4期374-384,共11页; 本文主要研究玉米皮可溶性膳食纤维(corn bran soluble dietary fiber,CSDF)对洛哌丁胺诱导的小鼠便秘及小鼠肠道菌群变化的影响。60只BALB/c雄性小鼠随机分为正常组,模型组,CSDF低、中、高剂量组(3、6、12 g·kg^(-1)·d)和联... 展开更多; 关键词玉米皮可溶性膳食纤维副干酪乳杆菌缓解便秘肠道菌群; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名纤维素酶和木聚糖酶对玉米皮膳食纤维组成和功能特性的影响被引量：50: 1; 作者胡叶碧王璋; 机构江南大学食品学院教育部食品科学与安全重点实验室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第11期103-105,共3页; 文摘研究了纤维素酶和木聚糖酶单独处理及结合处理对酶法去淀粉和蛋白质后的玉米皮膳食纤维(DF1)的组成、溶胀性、持水力和持油能力的影响,并确定了适宜的酶解条件。; 关键词纤维素酶木聚糖酶玉米皮膳食纤维组成功能特性; Keywords cellulose xylanase corn bran dietary fiber composition functional property; 分类号 TS201.23 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名玉米皮膳食纤维性质的研究被引量：10: 2; 作者席路任妍娜苏珏肖安红; 机构武汉工业学院食品科学与工程学院湖北省农产品加工与转化重点实验室; 出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2011年第7期20-22,共3页; 基金武汉工业学院研究生教育创新基金项目(09cx012) 湖北省自然科学基金项目(2008CDA077); 文摘以玉米皮为原料,分别制备A(玉米皮水不溶性膳食纤维)和B(混合玉米皮膳食纤维)。通过对比A和B的持水力、膨胀力、吸油力以及对胆固醇、亚硝酸根离子的吸附能力这些指标来研究玉米皮膳食纤维的性质。试验结果表明:B的性能优于A。B的持水力和吸油力比A分别高出20.21%和9.87%;A的膨胀力比B高出4.14%;随着pH值的不断增大,膳食纤维对胆固醇的吸附能力增强,在pH7时B对胆固醇的吸附能力比A提高了约33.33%;溶液中残余亚硝酸根离子的浓度随着时间延长而呈下降趋势,并且pH值对样品吸附亚硝酸根离子的能力有较大的影响,在60 min时A和B在pH2时吸附亚硝酸根离子的浓度均比在pH7时高出46.72μmol/L。; 关键词混合玉米皮膳食纤维水不溶性膳食纤维水溶性膳食纤维性质; Keywords mixture of corn bran dietary fiber insoluble dietary fiber soluble dietary fiber properties; 分类号 TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名经木聚糖酶处理的玉米皮膳食纤维的组成及其胆盐吸附特性研究被引量：4: 3; 作者胡叶碧沈浥王璋; 机构江南大学食品学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期116-118,121,共4页; 文摘系统地比较了玉米皮膳食纤维(CDF)及其经木聚糖酶酶解后所得产物(XMF)的组成和吸附胆酸盐的特性。通过木聚糖酶的适度降解,XMF在膳食纤维组成、分子量分布及单糖组成上都发生了变化。XMF胆酸盐的吸附能力尤其得到了大幅度的提高,吸附特性也与CDF有所差异。; 关键词玉米皮膳食纤维木聚糖酶组成胆酸盐体外吸附; Keywords corn bran dietary fiber xylanase composition bile salts in vitro; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名玉米皮膳食纤维对益生菌在冷冻干燥过程中存活率影响的研究被引量：5: 4; 作者周中凯李莹王俊轩; 机构天津科技大学食品工程与生物技术学院; 出处《粮食与油脂》北大核心 2016年第3期46-49,共4页; 文摘研究了A型和B型玉米皮膳食纤维(A–CBF和B–CBF)在冷冻干燥过程中对益生菌的保护作用。结果显示,在A–CBF和B–CBF的保护下,冷冻干燥后益生菌Lactobacillus的存活率分别为18.167%、31.26%,而对照组仅为5.5%,这表明B–CBF对益生菌的保护作用较强。通过抗氧化、耐酸耐胆盐性质分析,发现B–CBF可明显提高益生菌的抗氧化能力和耐酸性,但对耐胆盐性影响不大。研究将为玉米皮的高效利用开辟新途径。; 关键词玉米皮膳食纤维益生菌冷冻干燥存活率; Keywords corn bran dietary fiber probiotics freeze–drying survival rate; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名玉米皮可溶性膳食纤维对洛哌丁胺诱导小鼠便秘的作用及机制被引量：1: 5; 作者曾祥瑞姜彩霞刘晓兰郑喜群魏旭瑶; 机构黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术中心粮食副产物加工与利用教育部工程研究中心齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室; 出处《食品工业科技》北大核心 2025年第4期374-384,共11页; 基金国家十四五重点研发计划子课题(2021YFD2100904) 黑龙江省百千万工程项目子课题(2021ZX12B09-4)。; 文摘本文主要研究玉米皮可溶性膳食纤维(corn bran soluble dietary fiber,CSDF)对洛哌丁胺诱导的小鼠便秘及小鼠肠道菌群变化的影响。60只BALB/c雄性小鼠随机分为正常组,模型组,CSDF低、中、高剂量组(3、6、12 g·kg^(-1)·d)和联合组(CSDF:副干酪乳杆菌=30:1(v:v)),每组10只。CSDF持续干预14 d,干预结束后以洛哌丁胺悬浊液(10 mg·kg^(-1))诱导小鼠便秘,持续7 d。排便试验结果表明:与模型组相比,CSDF干预能显著缩短便秘小鼠首粒黑便时间,6 h排便量和粪便含水量显著提高(P<0.05)。小肠推进率和结肠病理试验表明,与模型组相比,联合组小肠推进率提升了110.58%,结肠隐窝深度提升了43.67%。与模型组相比,CSDF摄入后小鼠胃肠道相关神经递质(胃动素、5-羟色胺等)水平升高,提示CSDF可改善便秘性肠道神经系统紊乱。此外,补充CSDF后,有益肠道细菌(双歧杆菌、乳杆菌和毛螺菌等)丰度上调,短链脂肪酸(short chain fatty acids,SCFAs)含量升高,L-CSDF组中典型的SCFAs(乙酸、丙酸和丁酸)分别达到了模型组的1.89、1.60和4.35倍。综上,CSDF可通过调节神经递质水平和重塑肠道菌群及代谢物水平来缓解便秘,且联合益生菌后CSDF可更有效的缓解便秘引发的结肠炎症。; 关键词玉米皮可溶性膳食纤维副干酪乳杆菌缓解便秘肠道菌群; Keywords corn bran soluble dietary fiber Lactobacillus paracasei constipation relief intestinal flora; 分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	纤维素酶和木聚糖酶对玉米皮膳食纤维组成和功能特性的影响	胡叶碧王璋	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2006	50	在线阅读下载PDF 职称材料
2	玉米皮膳食纤维性质的研究	席路任妍娜苏珏肖安红	《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心	2011	10	在线阅读下载PDF 职称材料
3	经木聚糖酶处理的玉米皮膳食纤维的组成及其胆盐吸附特性研究	胡叶碧沈浥王璋	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2008	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	玉米皮膳食纤维对益生菌在冷冻干燥过程中存活率影响的研究	周中凯李莹王俊轩	《粮食与油脂》北大核心	2016	5	在线阅读下载PDF 职称材料
5	玉米皮可溶性膳食纤维对洛哌丁胺诱导小鼠便秘的作用及机制	曾祥瑞姜彩霞刘晓兰郑喜群魏旭瑶	《食品工业科技》北大核心	2025	1	在线阅读下载PDF 职称材料