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题名微波消解快速测定特殊粒色小麦中10种金属元素
被引量：12
- 1
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作者
高向阳
冉慧慧
宋莲军
张小军
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机构
河南农业大学食品科学学院
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出处
《麦类作物学报》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第5期140-142,共3页
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基金
河南农业大学重点学科建设基金项目(10466-X-082301)
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文摘
为了解特殊粒色小麦不同品种中金属元素的含量水平,为其营养价值和功能性特色食品的开发利用提供科学依据,选用南阳灰色、普通颗粒紫麦、硬质紫麦和蓝麦为材料,用微波加热技术在家用微波炉内压力快速消解样品,依据国家颁布的标准和原子吸收分光光度法(AA S)测定了上述样品中的Zn、F e、Cu、M n、Co、C r、K、C a、M g和Pb等10种金属元素的含量,并与文献报道的普通小麦相比较,结果表明:南阳特殊粒色小麦中的K、F e、M n、M g的含量远远高于普通小麦,C a和Cu的含量与普通小麦相差不显著,Zn的含量显著低于普通小麦,而Pb的含量低于国家现行铅限量卫生标准。因此,可以根据其特点开发具有不同功能的特色食品,满足不同人群日益增长的健康生活的需求。
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关键词
特殊粒色小麦
金属元素
微波消解
AAS
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Keywords
Nanyang special color wheat
Metal elements
Microwave digestion
National standard
Atomic absorption spectrometry（AAS）
Nutritional characteristic
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分类号
S512.1
[农业科学—作物学]
S313
[农业科学—作物栽培与耕作技术]
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题名南阳特殊粒色小麦部分品质指标的初步分析
被引量：8
- 2
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作者
高向阳
冉慧慧
王翠
秦学磊
卢自朋
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机构
河南农业大学食品科学学院
河南省职业病防治研究所
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出处
《麦类作物学报》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第4期161-163,共3页
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基金
河南农业大学重点学科建设项目(10466-X-082301)
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文摘
为了解南阳特殊粒色系列小麦品种的品质状况，以南阳灰麦、蓝麦、普通紫麦和硬质紫麦为材料，对水分、灰分、面筋、粗蛋白含量、粗纤维、粗脂肪、沉淀值、降落数值等指标进行了测定，结果表明，南阳特殊粒色小麦水分含量为8．84％～10．84％，灰分含量为1．86％～2．56％，湿面筋含量为32．6％～38．9％，粗蛋白含量为16．4％～17．8％，粗纤维含量为2．5％～3．2％，粗脂肪含量为2．0％～2．3％，沉淀值为24．40～38．67mL，而降落数值除灰麦为249s外，其余为412～490s，均达到了国家规定的优质强筋小麦相关指标，这表明南阳特殊粒色系列小麦品种在我国传统食品和功能食品上有较大的开发前景。
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关键词
南阳市
特殊粒色小麦
营养品质
加工品质
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Keywords
Nanyang special color wheat
Nutritional quality
Processing quality
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分类号
S512.1
[农业科学—作物学]
S326
[农业科学—作物遗传育种]
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题名特殊粒色小麦研究进展
被引量：14
- 3
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作者
张小燕
高遒竹
高向阳
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机构
郑州科技学院食品科学与工程系
江南大学食品学院
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出处
《粮油食品科技》
2016年第4期7-11,共5页
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基金
郑州市科技局新兴产业研究与开发基金资助(153-PXXCY186)
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文摘
特殊粒色小麦富含蛋白质、氨基酸和对人体有益的微量元素和矿物质,具有较好的加工品质,且籽粒中含有较多的天然色素,应用价值和开发潜力较大。从特殊粒色小麦的种植培育、特性、产品开发利用研究现状及存在问题进行综述,对特殊粒色小麦的应用前景进行了展望,以期为拓宽特殊粒色小麦的开发利用途径提供重要的参考依据。
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关键词
特殊粒色小麦
特性
加工利用
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Keywords
special color wheat
characteristics
processing and utilization
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分类号
TS210.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名特殊粒色小麦的研究进展及应用
被引量：10
- 4
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作者
刘文进
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机构
太湖县大石乡农业综合服务中心
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出处
《安徽农学通报》
2019年第20期44-45,123,共3页
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文摘
特殊粒色小麦作为一种新的小麦种质资源,具有较高的营养价值、应用价值和开发潜力。该文介绍了特殊粒色小麦的分类、营养价值、应用与开发现状,分析了存在的问题,提出了对策建议,并对今后的研究应用进行了展望,以期为后续研究提供参考。
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关键词
特殊粒色小麦
营养价值
研究进展及应用
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分类号
S512.19
[农业科学—作物学]
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题名南阳特殊粒色小麦品种选育
- 5
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作者
李金榜
李金秀
杨厚勇
王录琪
李金良
李中恒
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机构
河南省南阳市农业科学研究所
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出处
《中国种业》
北大核心
2008年第2期56-57,共2页
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文摘
为了强化小麦的营养品质,南阳市农科所利用常规育种、诱变育种、航天育种及远缘杂交等方法选育出的特殊粒色小麦新系列品系,在产量、抗性、营养品质等方面具有明显优势,可以加工成纯天然无公害传统食品和功能食品,满足人们崇尚天然、追求绿色环保,对营养、保健的要求。
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关键词
特殊粒色小麦
品种
选育
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分类号
S512.1
[农业科学—作物学]
S565.4
[农业科学—作物学]
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