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红外光谱在牛奶生产和检测方面的研究进展
被引量：
9
1
作者
杨晋辉
郑楠
+2 位作者
杨永新
张养东
李松励
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第17期1-11,共11页
红外光谱不仅可以反应物质的结构组成,还能够随着成分含量变化形成不同响应值,红外技术也被广泛应用于畜产品的化学成分含量检测和质量评估。牛奶是人类膳食结构中的重要组成部分,对其营养成分和质量的准确评估有着非常重要的生产意义...
红外光谱不仅可以反应物质的结构组成,还能够随着成分含量变化形成不同响应值,红外技术也被广泛应用于畜产品的化学成分含量检测和质量评估。牛奶是人类膳食结构中的重要组成部分,对其营养成分和质量的准确评估有着非常重要的生产意义。该文介绍了红外光谱技术牛奶生产中各个环节中的应用,通过测定牛奶成分的含量,红外技术被用于产品定价和品质评价;掺假物质在牛奶中会引起光谱的变化,定性和定量模型的建立为牛奶质量快速鉴别诊断提供了便捷途径;牧场生产中,光谱被用于诊断奶牛酮病、机体能量状态。该文对近年来国外利用红外光谱技术在牛奶成分和凝集性能预测、掺假和质量检测、奶牛健康养殖等方面文献进行综述,重点介绍乳蛋白成分、脂肪酸、凝集性能等牛奶性状红外光谱模型以及牛奶光谱特征,对不同研究中模型性能进行比较,以较为全面的评估光谱技术在牛奶性状、质量和奶牛养殖等方面的应用,并为今后的检测和研究发展提供参考。
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关键词
光谱分析
无损检测
红外光谱
牛奶性状
掺假
牧场管理
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职称材料
题名
红外光谱在牛奶生产和检测方面的研究进展
被引量：
9
1
作者
杨晋辉
郑楠
杨永新
张养东
李松励
机构
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)
农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室
安徽省农业科学院畜牧兽医研究所
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第17期1-11,共11页
基金
公益性行业(农业)科研专项项目"生鲜乳质量安全评价技术与生产规程"(201403071)
现代农业产业技术体系专项资金(nycytx-04-01)
中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12)资助
文摘
红外光谱不仅可以反应物质的结构组成,还能够随着成分含量变化形成不同响应值,红外技术也被广泛应用于畜产品的化学成分含量检测和质量评估。牛奶是人类膳食结构中的重要组成部分,对其营养成分和质量的准确评估有着非常重要的生产意义。该文介绍了红外光谱技术牛奶生产中各个环节中的应用,通过测定牛奶成分的含量,红外技术被用于产品定价和品质评价;掺假物质在牛奶中会引起光谱的变化,定性和定量模型的建立为牛奶质量快速鉴别诊断提供了便捷途径;牧场生产中,光谱被用于诊断奶牛酮病、机体能量状态。该文对近年来国外利用红外光谱技术在牛奶成分和凝集性能预测、掺假和质量检测、奶牛健康养殖等方面文献进行综述,重点介绍乳蛋白成分、脂肪酸、凝集性能等牛奶性状红外光谱模型以及牛奶光谱特征,对不同研究中模型性能进行比较,以较为全面的评估光谱技术在牛奶性状、质量和奶牛养殖等方面的应用,并为今后的检测和研究发展提供参考。
关键词
光谱分析
无损检测
红外光谱
牛奶性状
掺假
牧场管理
Keywords
spectrum analysis
nondestructive detection
infrared spectroscopy
milk traits
milk adulteration
dairy farm management
分类号
S123 [农业科学—农业基础科学]
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
红外光谱在牛奶生产和检测方面的研究进展
杨晋辉
郑楠
杨永新
张养东
李松励
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
9
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