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酪蛋白胶束结构及其对牛乳稳定性的影响被引量：27: 1; 作者韩清波刘晶《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2007年第2期43-44,59,共3页; 论述了酪蛋白的组成及两类具有代表性的酪蛋白胶束模型—亚胶束模型和内部结构模型,这两种模型可以较好地解释酪蛋白胶束的稳定性。pH值、酶、添加成分、工艺过程等能够影响酪蛋白胶束的稳定性,并直接影响到牛乳的稳定。这一方面有利于... 展开更多; 关键词酪蛋白胶束亚胶束模型内部结构模型牛乳稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

日粮阴阳离子差对泌乳奶牛生产性能和乳蛋白稳定性的影响: 2; 作者 Martins C M M R 赵连生《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2015年第6期1620-1620,共1页; 酪蛋白胶粒的稳定性与乳中钙离子浓度呈负相关,钙离子浓度可能会因奶牛的代谢和营养状况不同而发生变化。本试验旨在研究日粮阴阳离子差(DCAD)对乳中酪蛋白、乳清蛋白、钙离子浓度以及牛乳热稳定性和酒精稳定性的影响。选用16头荷斯坦奶... 展开更多; 关键词酪蛋白日粮阴阳离子差钙离子牛乳酒精稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

奶牛酒精阳性乳发病机理的研究进展被引量：2: 3; 作者李静刘德义 +1 位作者周岩商常发《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2011年第2期336-338,共3页; 介绍了低酸度酒精阳性乳的化学特性,从牛乳中离子平衡的紊乱、应激、内分泌激素变化、乳腺细胞代谢异常、氧化损伤、疾病并发症等角度探讨酒精阳性乳的发病机理,为研究酒精阳性乳症患牛的乳汁不稳定原因及其产生机制提供理论参考。; 关键词奶牛酒精阳性乳牛乳稳定性离子平衡应激自由基代谢激素; 在线阅读下载PDF 职称材料

饲喂生乳和开食料对荷斯坦牛×吉尔牛公犊采食量和体成分的影响: 4; 作者 Silva A L 赵连生《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2015年第6期1620-1620,共1页; 试验旨在研究单独饲喂不同水平的生乳和添加开食料对64日龄前荷斯坦牛×吉尔牛公犊采食量、消化率、日增重、氮平衡和体成分的影响。选用39头4日龄公犊(平均初始体重为36kg±1.0kg),其中5头作为对照组,屠宰测定初始体成分。34... 展开更多; 关键词酪蛋白日粮阴阳离子差钙离子牛乳酒精稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酪蛋白胶束结构及其对牛乳稳定性的影响被引量：27: 1; 作者韩清波刘晶; 机构石家庄三鹿集团股份有限公司河北经贸大学生物科学与工程学院; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2007年第2期43-44,59,共3页; 文摘论述了酪蛋白的组成及两类具有代表性的酪蛋白胶束模型—亚胶束模型和内部结构模型,这两种模型可以较好地解释酪蛋白胶束的稳定性。pH值、酶、添加成分、工艺过程等能够影响酪蛋白胶束的稳定性,并直接影响到牛乳的稳定。这一方面有利于乳制品的生产如制作酸奶、干酪,一方面影响乳制品的品质。; 关键词酪蛋白胶束亚胶束模型内部结构模型牛乳稳定性; Keywords casein micelle sub-micelles model internal structure model stability of milk; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名日粮阴阳离子差对泌乳奶牛生产性能和乳蛋白稳定性的影响: 2; 作者 Martins C M M R 赵连生; 出处《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2015年第6期1620-1620,共1页; 文摘酪蛋白胶粒的稳定性与乳中钙离子浓度呈负相关,钙离子浓度可能会因奶牛的代谢和营养状况不同而发生变化。本试验旨在研究日粮阴阳离子差(DCAD)对乳中酪蛋白、乳清蛋白、钙离子浓度以及牛乳热稳定性和酒精稳定性的影响。选用16头荷斯坦奶牛,采用4×4拉丁方设计,DCAD分4个水平,分别为71、98、192和290mEq/kg;试验期分为4期,每期21d。结果发现,随着DCAD的升高,牛乳中钙离子和κ-酪蛋白浓度降低,尿氮和β-乳球蛋白浓度提高;牛乳酒精稳定性和热稳定性为140℃时,呈线性提高[Y=74.87(标准偏差=0.87)+0.01174(标准偏差=0.0025)×DCAD(mEq/kg,干物质量)和Y=3.95(标准偏差=1.02)+0.01234(标准偏差=0.0032)×DCAD(mEq/kg,干物质量)];另外,DCAD从-71mEq/kg升高到290mEq/kg时,3.5%脂肪校正乳、脂肪、乳糖和总固形物含量线性增加,分别提高3.52%、8.78%、2.50%和2.60%。结果表明,通过调控泌乳奶牛代谢的变化来维持血液中酸碱平衡,对牛乳酒精稳定性和热稳定性有非常重要的作用。; 关键词酪蛋白日粮阴阳离子差钙离子牛乳酒精稳定性; 分类号 S858.236.5 [农业科学—临床兽医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名奶牛酒精阳性乳发病机理的研究进展被引量：2: 3; 作者李静刘德义周岩商常发; 机构安徽科技学院动物科学学院; 出处《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2011年第2期336-338,共3页; 基金安徽省优秀青年人才基金(编号:2010SQRL098) 安徽省农业委员会科技基金[编号:皖农科函(2009)221号]; 文摘介绍了低酸度酒精阳性乳的化学特性,从牛乳中离子平衡的紊乱、应激、内分泌激素变化、乳腺细胞代谢异常、氧化损伤、疾病并发症等角度探讨酒精阳性乳的发病机理,为研究酒精阳性乳症患牛的乳汁不稳定原因及其产生机制提供理论参考。; 关键词奶牛酒精阳性乳牛乳稳定性离子平衡应激自由基代谢激素; 分类号 S858.236 [农业科学—临床兽医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名饲喂生乳和开食料对荷斯坦牛×吉尔牛公犊采食量和体成分的影响: 4; 作者 Silva A L 赵连生; 出处《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2015年第6期1620-1620,共1页; 文摘试验旨在研究单独饲喂不同水平的生乳和添加开食料对64日龄前荷斯坦牛×吉尔牛公犊采食量、消化率、日增重、氮平衡和体成分的影响。选用39头4日龄公犊(平均初始体重为36kg±1.0kg),其中5头作为对照组,屠宰测定初始体成分。34头公犊采用3×2因子完全随机设计,3个水平:2、4、8L/d生乳;2个处理组:添加开食料组或不添加开食料组。在15和45日龄时,每个处理组收集4头犊牛的全部粪、尿和饲料样本,进行消化率测定;在64日龄时,屠宰所有犊牛,进行体成分分析。结果发现,随着生乳饲喂量的增加,总干物质和养分摄入量呈线性增加;开食料采食量呈线性降低;有机物消化率呈线性增加,但添加开食料处理组不受影响;各处理组日增重均有较大提高;单独饲喂生乳处理组,粪氮排泄量无影响,但氮沉积量受影响,添加开食料处理组粪氮排泄量和氮的沉积均增加。体内蛋白质和灰分含量呈线性降低,脂肪含量呈线性提高。不添加开食料处理组提高了脂肪含量,但蛋白质和灰分没有影响。结果表明,随着生乳饲喂量的增加,64日龄前犊牛体增重和氮沉积量增加,而在添加开食料后还可以进一步提高体增重和氮沉积量。高饲喂量生乳处理组降低了开食料的采食量,提高了体脂含量。; 关键词酪蛋白日粮阴阳离子差钙离子牛乳酒精稳定性; 分类号 S823.91 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	酪蛋白胶束结构及其对牛乳稳定性的影响	韩清波刘晶	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2007	27	在线阅读下载PDF 职称材料
2	日粮阴阳离子差对泌乳奶牛生产性能和乳蛋白稳定性的影响	Martins C M M R 赵连生	《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心	2015	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	奶牛酒精阳性乳发病机理的研究进展	李静刘德义周岩商常发	《江苏农业科学》 CSCD 北大核心	2011	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	饲喂生乳和开食料对荷斯坦牛×吉尔牛公犊采食量和体成分的影响	Silva A L 赵连生	《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心	2015	0	在线阅读下载PDF 职称材料