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Si在燕麦籽粒中的富集及其与其它8种元素的关系被引量：1: 1; 作者张国良樊明寿 +3 位作者陈刚刘娟周卫东孙国荣《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期6843-6849,共7页; 通过环境扫描电镜结合X射线电子探针显微分析技术,对22个基因型的燕麦籽粒皮层、糊粉层、近糊粉层和颖果中部的Si含量进行测定。结果表明,Si元素在燕麦籽粒不同部位的含量有明显差异,皮层和糊粉层Si含量较高,近糊粉层和颖果中部含量较低... 展开更多; 关键词燕麦籽粒 SI X射线电子探针显微分析富集; 在线阅读下载PDF 职称材料

燕麦籽粒不同灭酶方式对燕麦乳稳定性和营养物质的影响被引量：7: 2; 作者刘婷玉佟立涛 +2 位作者王丽丽周素梅刘丽娅《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第10期22-28,共7页; 采用热烫、炒制和微波处理对燕麦全籽粒灭酶,比较不同灭酶方式对燕麦残余脂肪酶活、总酚含量、淀粉糊化特性的影响,并重点研究了灭酶方式对燕麦乳品质及稳定性影响。结果表明:不同灭酶方式均可显著降低燕麦的残余脂肪酶活和总酚含量(P&l... 展开更多; 关键词燕麦籽粒灭酶燕麦乳稳定性营养; 在线阅读下载PDF 职称材料

裸燕麦籽粒压缩力学性能试验及破裂生成规律分析被引量：8: 3; 作者张泽璞陶桂香 +1 位作者衣淑娟毛欣《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期371-377,共7页; 为降低裸燕麦籽粒在机械收获、播种、干燥、运输及加工等过程中的机械损伤,掌握裸燕麦籽粒压缩力学特性及其破裂生成规律,以白燕2号裸燕麦为研究对象,在CTM2050型微机控制电子万能材料试验机上,对其籽粒进行了压缩力学性能试验,测得6个... 展开更多; 关键词裸燕麦籽粒力学特性破裂生成规律含水率压缩方位; 在线阅读下载PDF 职称材料

燕麦籽粒挤压工艺的优化被引量：3: 4; 作者张哲学胡新中 +2 位作者李小平马蓁刘柳《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第10期1450-1455,共6页; 为了提高燕麦加工的工业化程度和产品质量,利用双螺杆挤压机对燕麦籽粒进行了挤压加工,结合响应面设计建立了辅料添加量、蒸煮时间及螺杆转速与产品特性之间的回归模型;测定了燕麦籽粒挤压产品的膨化率、表面积、色泽、质构、感官总分... 展开更多; 关键词燕麦籽粒挤压响应面因子分析法; 在线阅读下载PDF 职称材料

燕麦籽粒与燕麦片品质的相关性与主成分分析被引量：11: 5; 作者陈子叶王丽娟李再贵《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第12期19-24,共6页; 为研究不同品种燕麦籽粒品质与其燕麦片加工品质特性的关系,以国内燕麦主产区56份燕麦原料为研究对象,通过相关性分析与主成分分析等方法,筛选适宜加工燕麦片的品种。结果表明,燕麦原料的L*值、b*值高,则加工出的燕麦片泡前和泡后色泽... 展开更多; 关键词燕麦籽粒燕麦片相关性主成分分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

燕麦籽粒中污染元素检测分析被引量：3: 6; 作者冯亮兰航 +5 位作者涂松林徐欣然赖弟利范昱严俊赵钢《种子》北大核心 2020年第9期80-83,88,共5页; 为进一步研究重金属对粮食作物污染的潜在威胁,挖掘利用燕麦籽粒污染元素积累量低的品种和种质资源,以57个栽培燕麦品种(XO)为研究材料,分别种植于成都金堂五凤镇和甘孜康定姑咱镇,对收获的籽粒中锰(Mn)、镍(Ni)、砷(As)、镉(Cd)、铅(Pb... 展开更多; 关键词燕麦籽粒污染元素相关性含量分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

裸燕麦籽粒剪切特性研究被引量：5: 7; 作者邱述金李霖霖 +3 位作者崔清亮杨作梅冯禹郭玉明《中国农机化学报》北大核心 2021年第6期67-71,共5页; 为降低裸燕麦籽粒在播种、收获、储运及加工等过程中的机械损伤,研究裸燕麦籽粒的剪切破坏力学特性。试验选取广泛种植于山西的晋燕18号为研究对象,以含水率、剪切速度、剪切方向为试验因素,研究各因素对剪切破坏力、剪切破坏能等试验... 展开更多; 关键词燕麦籽粒剪切破坏力剪切破坏能含水率剪切方向; 在线阅读下载PDF 职称材料

裸燕麦籽粒和主要燕麦产品中β-葡聚糖含量的检测与分析被引量：3: 8; 作者李庆华南金生 +5 位作者王跃飞安江红张文静王鑫杜伟韩冰《现代农业科技》 2021年第12期223-226,229,共5页; 为了评价裸燕麦籽粒和燕麦主要产品中β-葡聚糖含量,试验采用改良双酶法进行了检测。结果表明,26个常见裸燕麦品种的籽粒中β-葡聚糖含量平均为4.68%,内莜6号最高(8.30%),花早2号最低(2.47%);11种燕麦片中β-葡聚糖含量平均为4.17%,MP9... 展开更多; 关键词裸燕麦籽粒燕麦片燕麦面粉 Β-葡聚糖; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名Si在燕麦籽粒中的富集及其与其它8种元素的关系被引量：1: 1; 作者张国良樊明寿陈刚刘娟周卫东孙国荣; 机构扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室淮阴工学院生命科学与化学工程学院内蒙古农业大学农学院滨州职业学院; 出处《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期6843-6849,共7页; 基金国家自然科学基金资助项目(30770344 30270234和30600073) +2 种基金淮安市产学研合作计划资助项目(HAC0823); 文摘通过环境扫描电镜结合X射线电子探针显微分析技术,对22个基因型的燕麦籽粒皮层、糊粉层、近糊粉层和颖果中部的Si含量进行测定。结果表明,Si元素在燕麦籽粒不同部位的含量有明显差异,皮层和糊粉层Si含量较高,近糊粉层和颖果中部含量较低,在颖果中Si主要富集在糊粉层中;而且不同基因型燕麦籽粒同一部位或不同部位Si的积累量也有较大差异,这可能是由遗传差异引起的。糊粉层中的Si含量影响着近糊粉层和颖果中部的Si含量。另外,籽粒不同部位Si含量与P、Ca、Mg、S、Al、Pb含量之间存在显著或极显著的非线性关系,颖果中部的Si含量与K、Cd含量之间不存在显著的非线性关系。说明Si在燕麦籽粒中富集的同时也影响着P、Ca、Mg、S、Al、Pb等元素的富集。; 关键词燕麦籽粒 SI X射线电子探针显微分析富集; Keywords oat grain silicon X-ray electron probe microanalysis accumulation; 分类号 S512.6 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名燕麦籽粒不同灭酶方式对燕麦乳稳定性和营养物质的影响被引量：7: 2; 作者刘婷玉佟立涛王丽丽周素梅刘丽娅; 机构中国农业科学院农产品加工研究所; 出处《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第10期22-28,共7页; 基金国家现代农业产业技术体系专项资金项目(CARS-08-G19) 中国农业科学院基本科研业务费专项(CAAS-ASTIP-2020-IFST)。; 文摘采用热烫、炒制和微波处理对燕麦全籽粒灭酶,比较不同灭酶方式对燕麦残余脂肪酶活、总酚含量、淀粉糊化特性的影响,并重点研究了灭酶方式对燕麦乳品质及稳定性影响。结果表明:不同灭酶方式均可显著降低燕麦的残余脂肪酶活和总酚含量(P<0.05);但采用炒制和微波灭酶的燕麦籽粒所制作的燕麦乳体系中液滴聚集程度较高,体系发生严重失稳;通过对燕麦籽粒沸水充分热烫3 min处理可提高燕麦乳黏度,利于提高体系的稳定性,所制备的乳液平均粒径d_(43)为5.23μm,优于其余2种灭酶方式,且糖含量、蛋白含量等营养成分保留率较高。故采用燕麦为原料制作具有清洁标签特征的燕麦乳产品时,对原料进行热烫灭酶处理,相对于炒制和微波灭酶,更有利于保持燕麦乳的品质。; 关键词燕麦籽粒灭酶燕麦乳稳定性营养; Keywords oat grains enzyme inactivation oat milk stability nutrition; 分类号 TS252.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名裸燕麦籽粒压缩力学性能试验及破裂生成规律分析被引量：8: 3; 作者张泽璞陶桂香衣淑娟毛欣; 机构黑龙江八一农垦大学工程学院; 出处《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期371-377,共7页; 基金 “十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0701801-02) 黑龙江省博士后科研启动项目(LBH-Q17138) 黑龙江八一农垦大学三纵三横项目(ZRCPY201806); 文摘为降低裸燕麦籽粒在机械收获、播种、干燥、运输及加工等过程中的机械损伤,掌握裸燕麦籽粒压缩力学特性及其破裂生成规律,以白燕2号裸燕麦为研究对象,在CTM2050型微机控制电子万能材料试验机上,对其籽粒进行了压缩力学性能试验,测得6个含水率下的裸燕麦籽粒在X轴、Y轴及Z轴三个方位加载下的屈服载荷,并观察籽粒在受压过程中破裂的生成规律。试验结果表明:沿同一方位压缩时,屈服载荷随含水率的升高而降低,如沿X轴方位对籽粒压缩时,籽粒含水率由11.97%升高至26.97%,而籽粒的屈服载荷则由29.33N降低至18.80N;在同一含水率下,沿X轴方位对籽粒进行压缩时屈服载荷最大,Z轴压缩时次之,Y轴压缩时最小,如籽粒含水率为11.97%,沿X轴方位对籽粒进行压缩时屈服载荷为29.33N,沿Z轴压缩时为28.02N,沿Y轴压缩时为13.72N;压缩方位相同,裸燕麦籽粒受到压缩力作用产生破裂的基本规律大致相同;压缩方位不同,裸燕麦籽粒破裂方向一致,均沿长度(L)方向破裂,但是破裂位置不同。沿X轴方位压缩,破裂位置出现在背面以及腹面边缘处;沿Y轴方位压缩,破裂位置出现在腹沟线处;沿Z轴方位压缩,破裂位置出现在腹沟线及背面边缘处。研究结果为裸燕麦机械化收获、播种及相关加工机械的设计、开发、参数优化提供理论依据。; 关键词裸燕麦籽粒力学特性破裂生成规律含水率压缩方位; Keywords naked oats grain mechanical property crack formation law moisture content compression azimuth; 分类号 S313 [农业科学—作物栽培与耕作技术] S512.6 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名燕麦籽粒挤压工艺的优化被引量：3: 4; 作者张哲学胡新中李小平马蓁刘柳; 机构陕西师范大学食品工程与营养科学学院; 出处《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第10期1450-1455,共6页; 基金陕西省科技统筹项目(2015KTZDNY01-07) 国家燕麦荞麦产业技术体系项目(CARS-D-01) 西安市科技计划项目(NC1207-1); 文摘为了提高燕麦加工的工业化程度和产品质量,利用双螺杆挤压机对燕麦籽粒进行了挤压加工,结合响应面设计建立了辅料添加量、蒸煮时间及螺杆转速与产品特性之间的回归模型;测定了燕麦籽粒挤压产品的膨化率、表面积、色泽、质构、感官总分、脂肪及蛋白质含量等指标,通过因子分析法得到综合评分,结合响应面分析得到燕麦籽粒挤压加工的最优工艺参数。结果表明,燕麦籽粒的脂肪含量与其挤压产品的品质成反比;浸泡结合蒸煮处理可以有效提高原料含水量,进而提高挤压产品质量;综合评分影响因素为淀粉添加量>螺杆转速>蒸煮时间;燕麦籽粒挤压工艺最优参数为螺杆转速300 r·min-1,蒸煮时间5 min,添加淀粉量20%。; 关键词燕麦籽粒挤压响应面因子分析法; Keywords Oat grain Extrusion Response surface methodology Regression model; 分类号 S512.6 [农业科学—作物学] S377 [农业科学—农产品加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名燕麦籽粒与燕麦片品质的相关性与主成分分析被引量：11: 5; 作者陈子叶王丽娟李再贵; 机构中国农业大学食品科学与营养工程学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第12期19-24,共6页; 基金现代农业产业技术体系资助(CARS-08-D-3); 文摘为研究不同品种燕麦籽粒品质与其燕麦片加工品质特性的关系,以国内燕麦主产区56份燕麦原料为研究对象,通过相关性分析与主成分分析等方法,筛选适宜加工燕麦片的品种。结果表明,燕麦原料的L*值、b*值高,则加工出的燕麦片泡前和泡后色泽均较好,因此在选择加工燕麦片的原料时,宜选择色泽明亮、呈黄色或淡黄色的燕麦籽粒。蛋白质、灰分、纤维素、β-葡聚糖含量高,脂肪、总淀粉含量低的燕麦原料,加工的燕麦片常温吸水率、高温吸水率、汤汁可溶性固形物和黏度较高而容重较低,冲泡后其香味纯正浓郁,汤汁黏稠度大,麦片劲道不黏牙,口感滑润,风味浓厚且持久。感官评价结果显示,乌兰察布产白燕二号加工的燕麦片品质较高。主成分分析结果表明,前7个主成分累计方差贡献率达到75.508%,综合评价筛选出定燕2号、西宁皮1、新燕麦1号、张燕4号、燕科2号等为燕麦片加工原料的推荐品种。; 关键词燕麦籽粒燕麦片相关性主成分分析; Keywords oat groats, oatmeal, correlation, principal component analysis; 分类号 S512.6 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名燕麦籽粒中污染元素检测分析被引量：3: 6; 作者冯亮兰航涂松林徐欣然赖弟利范昱严俊赵钢; 机构成都市食品药品检验研究院成都大学; 出处《种子》北大核心 2020年第9期80-83,88,共5页; 基金四川省科技厅国际科技合作与研发项目(2018HH0116) 国家现代农业(荞麦燕麦)产业技术体系建设专项(CARS-08-02A) 科技部国家国际科技合作专项(2013DFA32200)。; 文摘为进一步研究重金属对粮食作物污染的潜在威胁,挖掘利用燕麦籽粒污染元素积累量低的品种和种质资源,以57个栽培燕麦品种(XO)为研究材料,分别种植于成都金堂五凤镇和甘孜康定姑咱镇,对收获的籽粒中锰(Mn)、镍(Ni)、砷(As)、镉(Cd)、铅(Pb)等5个污染元素的含量进行测定。结果表明,不同品种燕麦污染元素含量差异显著,其中品种XO-1-30、XO-1-60、XO-1-72燕麦籽粒在2个地区中五类元素含量均表现较低。种植地生态条件和品种是影响燕麦籽粒污染元素含量的重要因素,其中金堂五凤镇燕麦籽粒中Mn、Ni元素含量明显高于康定姑咱镇,而As、Cd、Pb铅元素含量无明显差异。; 关键词燕麦籽粒污染元素相关性含量分析; 分类号 TS210.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名裸燕麦籽粒剪切特性研究被引量：5: 7; 作者邱述金李霖霖崔清亮杨作梅冯禹郭玉明; 机构山西农业大学农业工程学院太原理工大学机械与运载工程学院; 出处《中国农机化学报》北大核心 2021年第6期67-71,共5页; 基金国家重点研发计划(2016YFD0701801) 山西省高等学校科技创新项目(2019L0384)。; 文摘为降低裸燕麦籽粒在播种、收获、储运及加工等过程中的机械损伤,研究裸燕麦籽粒的剪切破坏力学特性。试验选取广泛种植于山西的晋燕18号为研究对象,以含水率、剪切速度、剪切方向为试验因素,研究各因素对剪切破坏力、剪切破坏能等试验指标的影响规律。结果表明:含水率和剪切方向对裸燕麦籽粒的剪切破坏力、剪切破坏能影响均极显著。在含水率12.04%~22.56%范围内,裸燕麦籽粒的剪切破坏力与剪切破坏能均呈现出随含水率的提高而降低的趋势。裸燕麦籽粒腹沟侧向时,剪切破坏力最大,为18.86 N;腹沟向上时,剪切破坏力最小,为14.44 N。剪切速度对剪切破坏力影响不显著,剪切速度对剪切破坏能影响显著,随剪切速度的增加,裸燕麦籽粒的剪切破坏能增大。本研究为裸燕麦机械化作业装备的设计研发提供理论参考。; 关键词燕麦籽粒剪切破坏力剪切破坏能含水率剪切方向; Keywords oat grains shear force shear energy water content shear direction; 分类号 S512.6 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名裸燕麦籽粒和主要燕麦产品中β-葡聚糖含量的检测与分析被引量：3: 8; 作者李庆华南金生王跃飞安江红张文静王鑫杜伟韩冰; 机构内蒙古农业大学生命科学学院内蒙古自治区植保植检站; 出处《现代农业科技》 2021年第12期223-226,229,共5页; 基金内蒙古自然科学基金(2019MS03060) 内蒙古自治区科技计划项目(2019GG259) 内蒙古自治区科技成果转化项目(CGZH2018143)。; 文摘为了评价裸燕麦籽粒和燕麦主要产品中β-葡聚糖含量,试验采用改良双酶法进行了检测。结果表明,26个常见裸燕麦品种的籽粒中β-葡聚糖含量平均为4.68%,内莜6号最高(8.30%),花早2号最低(2.47%);11种燕麦片中β-葡聚糖含量平均为4.17%,MP9燕麦片最高(5.40%),MP5燕麦片最低(3.33%);对6个裸燕麦品种籽粒及其研磨成的面粉进行检测,从籽粒加工成面粉β-葡聚糖平均损失44.65%,神池燕麦损失最高(59.10%),岢岚燕麦损失最低(11.47%)。通过对裸燕麦籽粒和燕麦主要产品β-葡聚糖含量进行检测与分析,发现不同品种、产品中的β-葡聚糖含量存在明显差异,为燕麦产品选择及选育高营养品质的燕麦新品种提供了参考。; 关键词裸燕麦籽粒燕麦片燕麦面粉 Β-葡聚糖; Keywords naked oat grain oatmeal oat flour β-glucan; 分类号 TS210.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	Si在燕麦籽粒中的富集及其与其它8种元素的关系	张国良樊明寿陈刚刘娟周卫东孙国荣	《生态学报》 CAS CSCD 北大核心	2009	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	燕麦籽粒不同灭酶方式对燕麦乳稳定性和营养物质的影响	刘婷玉佟立涛王丽丽周素梅刘丽娅	《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心	2021	7	在线阅读下载PDF 职称材料
3	裸燕麦籽粒压缩力学性能试验及破裂生成规律分析	张泽璞陶桂香衣淑娟毛欣	《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心	2019	8	在线阅读下载PDF 职称材料
4	燕麦籽粒挤压工艺的优化	张哲学胡新中李小平马蓁刘柳	《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心	2015	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	燕麦籽粒与燕麦片品质的相关性与主成分分析	陈子叶王丽娟李再贵	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2017	11	在线阅读下载PDF 职称材料
6	燕麦籽粒中污染元素检测分析	冯亮兰航涂松林徐欣然赖弟利范昱严俊赵钢	《种子》北大核心	2020	3	在线阅读下载PDF 职称材料
7	裸燕麦籽粒剪切特性研究	邱述金李霖霖崔清亮杨作梅冯禹郭玉明	《中国农机化学报》北大核心	2021	5	在线阅读下载PDF 职称材料
8	裸燕麦籽粒和主要燕麦产品中β-葡聚糖含量的检测与分析	李庆华南金生王跃飞安江红张文静王鑫杜伟韩冰	《现代农业科技》	2021	3	在线阅读下载PDF 职称材料