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烹饪职业本科人才培养模式中实践教学体系的构建
1
作者
杜玉琼
武鹏程
《中国食品工业》
2025年第1期129-131,共3页
随着餐饮业的快速发展和消费者对高品质餐饮需求的日益增长,烹饪职业本科教育面临着前所未有的挑战与机遇。本文旨在探讨烹饪职业本科实践教学体系的构建原则、内容及实施策略,强调市场需求导向、理论与实践相结合、系统性与层次性、创...
随着餐饮业的快速发展和消费者对高品质餐饮需求的日益增长,烹饪职业本科教育面临着前所未有的挑战与机遇。本文旨在探讨烹饪职业本科实践教学体系的构建原则、内容及实施策略,强调市场需求导向、理论与实践相结合、系统性与层次性、创新性与实用性等原则,通过构建文化基础课、专业基础课、实训实践课等模块,结合校内实训基地与校外实践教学基地建设,提出根据行业需求整合课程内容、引入理实一体化教学法、加强“双师型”教师培训力度、建立完善的教学质量监控机制等实施策略,以期培养出适应市场需求的高素质烹饪职业本科人才。
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关键词
烹饪职业本科
实践教学体系
市场需求导向
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职称材料
题名
烹饪职业本科人才培养模式中实践教学体系的构建
1
作者
杜玉琼
武鹏程
机构
新疆生产建设兵团兴新职业技术学院
出处
《中国食品工业》
2025年第1期129-131,共3页
文摘
随着餐饮业的快速发展和消费者对高品质餐饮需求的日益增长,烹饪职业本科教育面临着前所未有的挑战与机遇。本文旨在探讨烹饪职业本科实践教学体系的构建原则、内容及实施策略,强调市场需求导向、理论与实践相结合、系统性与层次性、创新性与实用性等原则,通过构建文化基础课、专业基础课、实训实践课等模块,结合校内实训基地与校外实践教学基地建设,提出根据行业需求整合课程内容、引入理实一体化教学法、加强“双师型”教师培训力度、建立完善的教学质量监控机制等实施策略,以期培养出适应市场需求的高素质烹饪职业本科人才。
关键词
烹饪职业本科
实践教学体系
市场需求导向
分类号
G642.4 [文化科学—高等教育学]
TS972.1-4 [轻工技术与工程]
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作者
出处
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1
烹饪职业本科人才培养模式中实践教学体系的构建
杜玉琼
武鹏程
《中国食品工业》
2025
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