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校企合作“双主体”育人策略探析——以烹调工艺与营养专业为例: 1; 作者郎军《江苏教育》 2017年第84期41-43,共3页; 实行校企合作'双主体'育人是职业教育改革与发展的必然方向和社会经济发展的内在要求。通过江苏省昆山第一中等专业学校烹调工艺与营养专业和昆山华东国际餐饮管理有限公司组建的'华东餐饮班'的试点,探讨校企合作'... 展开更多; 关键词双主体校企合作烹调工艺与营养专业人才培养模式; 在线阅读下载PDF 职称材料

科学运用现代学徒制提高烹调工艺与营养专业学生能力: 2; 作者黄晓婷《中国食品》 2020年第20期92-93,共2页; 现代学徒制的发展始于1994年的英国,当时英国把双元制为特色的职业教育模式称为现代学徒制,其是职业教育和职业培训的深度融合,注重人才综合能力的培养和素养的增强,使培养的人才能够满足社会所需。近些年来,现代学徒制在高职烹调工艺... 展开更多; 关键词现代学徒制职业教育模式烹调工艺与营养专业深度融合综合能力的培养双元制科学运用职业培训; 在线阅读下载PDF 职称材料

浅谈烹调工艺与营养专业学生参与实验准备环节的重要性被引量：1: 3; 作者莫晓宁苏木庆 +3 位作者林小霞蔡锦源韦飞周业生《现代食品》 2019年第6期23-25,共3页; 本文分析了烹调工艺与营养专业实验准备环节的主要内容,并从《烹饪原料学》课程学习质量、实验准备效率和实验教学质量以及学生综合素质培养3个方面探讨了学生参与实验准备环节的重要性,为实验准备环节方面的教学改革提供参考依据。; 关键词烹调工艺与营养专业学生实验准备环节食材; 在线阅读下载PDF 职称材料

烹调工艺与营养专业中高职衔接课程的体系策略被引量：3: 4; 作者罗来庆陈金女《现代食品》 2018年第13期25-26,32,共3页; 本文就江苏省淮阴商业学校中餐烹饪专业与江苏食品药品职业技术学院烹调工艺与营养专业教学课程衔接现状,提出在两校间进行试点,构建以"学生为主体,能力为本位"的中高职衔接的课程体系模式,主要目的是提高学校的整体办学效益... 展开更多; 关键词烹调工艺与营养专业中高职教育课程体系; 在线阅读下载PDF 职称材料

烹调工艺与营养专业人才培养的创新分析被引量：2: 5; 作者钟晓霞叶小文《现代食品》 2019年第9期29-30,共2页; 随着社会经济水平的提高,人们对饮食营养和生活质量的要求也越来越高,餐饮服务业快速发展,社会对烹调工艺与营养专业人才的需求变得十分迫切。目前该专业处于发展阶段,在人才培养上还存在许多不足,限制了专业发展和人才培养。本文在研... 展开更多; 关键词烹调工艺与营养专业人才培养课程设置; 在线阅读下载PDF 职称材料

互联网时代烹调工艺与营养专业课程教学创新路径: 6; 作者王晶星《中国食品工业》 2021年第8期118-120,共3页; 互利网时代,我国教育工作者应将烹调工艺与营养专业课程纳入教学的重要领域,通过对传统教学模式的创造性转化,引导学生将“互联网+”与课程内容有机结合,以促进教学质量的飞跃式发展,进而提高学生的实际运用能力。; 关键词互联网时代烹调工艺与营养专业教学创新; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名校企合作“双主体”育人策略探析——以烹调工艺与营养专业为例: 1; 作者郎军; 机构江苏省昆山第一中等专业学校经贸管理系; 出处《江苏教育》 2017年第84期41-43,共3页; 基金江苏省教育科学“十二五”规划2015年度重点资助课题“校企合作’双主体’共育地方性技术技能型人才的实践研究”(课题编号:B-a/2015/03/044)的阶段性研究成果; 文摘实行校企合作'双主体'育人是职业教育改革与发展的必然方向和社会经济发展的内在要求。通过江苏省昆山第一中等专业学校烹调工艺与营养专业和昆山华东国际餐饮管理有限公司组建的'华东餐饮班'的试点,探讨校企合作'双主体'育人模式的有效途径,对教学班级的组建、人才培养方案的修订、教学内容的确定和实施以及教学效果进行了总结,并对进一步实施校企合作的'双主体'育人模式提出建议,为有效实施校企合作'双主体'育人奠定了基础。; 关键词双主体校企合作烹调工艺与营养专业人才培养模式; 分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名科学运用现代学徒制提高烹调工艺与营养专业学生能力: 2; 作者黄晓婷; 机构北海职业学院; 出处《中国食品》 2020年第20期92-93,共2页; 基金院级课题:《基于现代学徒制的烹调专业人才培养模式研究》(2019YJY02)。; 文摘现代学徒制的发展始于1994年的英国,当时英国把双元制为特色的职业教育模式称为现代学徒制,其是职业教育和职业培训的深度融合,注重人才综合能力的培养和素养的增强,使培养的人才能够满足社会所需。近些年来,现代学徒制在高职烹调工艺与营养专业中的作用越来越突出,因为其能够克服传统烹饪培养方法和模式的不足和缺陷,因此得到了大范围的推广和使用。; 关键词现代学徒制职业教育模式烹调工艺与营养专业深度融合综合能力的培养双元制科学运用职业培训; 分类号 G71 [文化科学—职业技术教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名浅谈烹调工艺与营养专业学生参与实验准备环节的重要性被引量：1: 3; 作者莫晓宁苏木庆林小霞蔡锦源韦飞周业生; 机构广西生态工程职业技术学院广西科技大学鹿山学院; 出处《现代食品》 2019年第6期23-25,共3页; 基金广西教育科学"十二五"规划课题(编号:2015C530) 广西高等教育教学改革工程项目(编号:2016JGB514 +1 种基金 2015JGA428 2017JGA392); 文摘本文分析了烹调工艺与营养专业实验准备环节的主要内容,并从《烹饪原料学》课程学习质量、实验准备效率和实验教学质量以及学生综合素质培养3个方面探讨了学生参与实验准备环节的重要性,为实验准备环节方面的教学改革提供参考依据。; 关键词烹调工艺与营养专业学生实验准备环节食材; Keywords Cooking technology and nutrition specialty Students Experiment preparation Food material; 分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名烹调工艺与营养专业中高职衔接课程的体系策略被引量：3: 4; 作者罗来庆陈金女; 机构江苏食品药品职业技术学院; 出处《现代食品》 2018年第13期25-26,32,共3页; 文摘本文就江苏省淮阴商业学校中餐烹饪专业与江苏食品药品职业技术学院烹调工艺与营养专业教学课程衔接现状,提出在两校间进行试点,构建以"学生为主体,能力为本位"的中高职衔接的课程体系模式,主要目的是提高学校的整体办学效益,推进两校专业建设健康持续发展。; 关键词烹调工艺与营养专业中高职教育课程体系; Keywords Cooking technology and nutrition major Secondary and higher vocational education Curriculum system; 分类号 G712.3 [文化科学—职业技术教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名烹调工艺与营养专业人才培养的创新分析被引量：2: 5; 作者钟晓霞叶小文; 机构广东环境保护工程职业学院; 出处《现代食品》 2019年第9期29-30,共2页; 基金全国轻工职业教育教学指导委员会2018年度课题“高职烹调工艺与营养专业对外服务能力分析”(编号:QGHZW2018091); 文摘随着社会经济水平的提高,人们对饮食营养和生活质量的要求也越来越高,餐饮服务业快速发展,社会对烹调工艺与营养专业人才的需求变得十分迫切。目前该专业处于发展阶段,在人才培养上还存在许多不足,限制了专业发展和人才培养。本文在研究专业教育现状的基础上,重点探讨了创新措施,希望能给教学实践以参考。; 关键词烹调工艺与营养专业人才培养课程设置; Keywords Cooking technology and nutrition Talent development Curriculum setting; 分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名互联网时代烹调工艺与营养专业课程教学创新路径: 6; 作者王晶星; 机构天津职业大学; 出处《中国食品工业》 2021年第8期118-120,共3页; 文摘互利网时代,我国教育工作者应将烹调工艺与营养专业课程纳入教学的重要领域,通过对传统教学模式的创造性转化,引导学生将“互联网+”与课程内容有机结合,以促进教学质量的飞跃式发展,进而提高学生的实际运用能力。; 关键词互联网时代烹调工艺与营养专业教学创新; 分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学] TS972.1-4 [轻工技术与工程] TS201.4-4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

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1	校企合作“双主体”育人策略探析——以烹调工艺与营养专业为例	郎军	《江苏教育》	2017	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	科学运用现代学徒制提高烹调工艺与营养专业学生能力	黄晓婷	《中国食品》	2020	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	浅谈烹调工艺与营养专业学生参与实验准备环节的重要性	莫晓宁苏木庆林小霞蔡锦源韦飞周业生	《现代食品》	2019	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	烹调工艺与营养专业中高职衔接课程的体系策略	罗来庆陈金女	《现代食品》	2018	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	烹调工艺与营养专业人才培养的创新分析	钟晓霞叶小文	《现代食品》	2019	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	互联网时代烹调工艺与营养专业课程教学创新路径	王晶星	《中国食品工业》	2021	0	在线阅读下载PDF 职称材料