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烯丙基异硫氰酸酯与胺反应的动力学及吸收光谱: 1; 作者姜子涛张清峰李荣《中国调味品》 CAS 北大核心 2005年第9期20-24,共5页; 烯丙基异硫氰酸酯(AITC)是辣根中最重要的生物活性成分,具有很高的抗肿瘤和抗癌活性,研究了AITC与哌啶、吗啉、二乙胺等胺类化合物的反应动力学和光谱性质。AITC与胺反应转化为硫脲后,最大吸收峰强度有了极大的提高,摩尔吸光系数增加了... 展开更多; 关键词烯丙基异硫氰酸酯硫脲吸收光谱动力学; 在线阅读下载PDF 职称材料

N-烯丙基-N'-(4-芳基-噻唑-2-基)胺基硫脲类化合物的合成: 2; 作者石玉芳徐文芳 +2 位作者梁艳贾国红赵明根《江西师范大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2008年第4期472-474,共3页; 以烯丙基异硫氰酸酯和氨基硫脲为原料制得硫脲类化合物(Ⅰ),Ⅰ进一步与α-卤代芳酮环化,合成了6种未见文献报道的硫脲衍生物(Ⅲ),其结构经红外光谱、元素分析得到确认.; 关键词烯丙基异硫氰酸酯 N-烯丙基-N'-(4-芳基-噻唑-2-基)胺基硫脲合成; 在线阅读下载PDF 职称材料

仓库贮藏品中辣根素残留降解动态研究被引量：2: 3; 作者吴华王朝军 +3 位作者曾水云张国安邹大庆林开春《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第8期163-166,共4页; 建立辣根素在几种仓库贮藏品中的毛细管气相色谱残留分析方法。以二氯甲烷为提取溶剂,毛细管气相色谱-火焰离子化检测仪(FID)进行测定。当各样品中辣根素的添加量为1、5、25mg/kg时,平均回收率为70.6%～92.3%、相对标准偏差为3.6%～9.3%... 展开更多; 关键词烯丙基异硫氰酸酯熏蒸残留分析降解动态; 在线阅读下载PDF 职称材料

辣根风味形成优化(英文) 被引量：6: 4; 作者潘思轶 Arnie Hydamaka Alice Kuo 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第5期141-146,共6页; 对辣根硫代葡萄糖苷转化为风味成分异硫氰酸酯的最优条件及挥发成分的保留方法进行了研究。酶解产物的类型和浓度受 p H值、酶解温度、时间、含水量及其它因子的影响。优化了酶解条件 ,探讨了金属离子、抗坏血酸及β-环糊精、变性淀粉... 展开更多; 关键词辣根风味烯丙基异硫氰酸酯苯乙基异硫氰酸酯优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

温室智能装备系列之一百一十辣根素制剂土壤精准机械化消毒技术研究被引量：1: 5; 作者马伟《农业工程技术》 2018年第31期48-50,共3页; 背景采用环保生物制剂对土壤进行施药达到消毒的目的,是国际上针对土传疾病和连作障碍问题主要研究热点之一。辣根素(Isothiocyanates,简称ITCs)是从辣根等从十字花科植物中提取出来的一类次生代谢产物,在化学结构上都含有N=C=S活性基团... 展开更多; 关键词消毒技术生物制剂辣根土壤烯丙基异硫氰酸酯机械化装备智能; 在线阅读下载PDF 职称材料

山葵调味酱的制备及防腐保鲜技术研究被引量：6: 6; 作者卢云浩仵雁北 +1 位作者段可娇何强《中国调味品》 CAS 北大核心 2017年第4期13-18,共6页; 文章综合考虑复合调味料的食品添加剂使用标准及产品风味口感,确定了山葵酱的配料及配比,分别在室温及低温(4℃)条件下制得风味较佳的低盐型山葵调味酱,测定其在无防腐处理、外加防腐剂(烯丙基异硫氰酸酯0.01%,V/W;山梨酸钾0.05%,W/W)... 展开更多; 关键词山葵调味酱烯丙基异硫氰酸酯抑菌防腐; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名烯丙基异硫氰酸酯与胺反应的动力学及吸收光谱: 1; 作者姜子涛张清峰李荣; 机构天津商学院食品科学与工程系; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2005年第9期20-24,共5页; 基金天津市自然科学基金(043604511) 天津市高校科技发展基金(20030905)资助课题; 文摘烯丙基异硫氰酸酯(AITC)是辣根中最重要的生物活性成分,具有很高的抗肿瘤和抗癌活性,研究了AITC与哌啶、吗啉、二乙胺等胺类化合物的反应动力学和光谱性质。AITC与胺反应转化为硫脲后,最大吸收峰强度有了极大的提高,摩尔吸光系数增加了十余倍;利用我们的发现,我们以光度法研究了该反应的动力学,证明该反应为二级反应,并求得了反应速率常数和反应活化能等参数;同时,讨论了反应机理。; 关键词烯丙基异硫氰酸酯硫脲吸收光谱动力学; Keywords allyl isothiocyanates thioureas UV-spectra kinetics; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名N-烯丙基-N'-(4-芳基-噻唑-2-基)胺基硫脲类化合物的合成: 2; 作者石玉芳徐文芳梁艳贾国红赵明根; 机构忻州师范学院化学系; 出处《江西师范大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2008年第4期472-474,共3页; 基金忻州师范学院基金资助项目(20040702); 文摘以烯丙基异硫氰酸酯和氨基硫脲为原料制得硫脲类化合物(Ⅰ),Ⅰ进一步与α-卤代芳酮环化,合成了6种未见文献报道的硫脲衍生物(Ⅲ),其结构经红外光谱、元素分析得到确认.; 关键词烯丙基异硫氰酸酯 N-烯丙基-N'-(4-芳基-噻唑-2-基)胺基硫脲合成; Keywords allyl isothiocyanat N-allyl-N′-(4-aryl-thiazol-2-yl)amino thiourea synthesis; 分类号 O626.414 [理学—有机化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名仓库贮藏品中辣根素残留降解动态研究被引量：2: 3; 作者吴华王朝军曾水云张国安邹大庆林开春; 机构华中农业大学植物科学技术学院武汉天惠生物工程有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第8期163-166,共4页; 基金 "十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD06B10); 文摘建立辣根素在几种仓库贮藏品中的毛细管气相色谱残留分析方法。以二氯甲烷为提取溶剂,毛细管气相色谱-火焰离子化检测仪(FID)进行测定。当各样品中辣根素的添加量为1、5、25mg/kg时,平均回收率为70.6%～92.3%、相对标准偏差为3.6%～9.3%,辣根素在各样品中的最低检出量低于0.1mg/kg。辣根素在贮藏品中的消解动态符合一级动力学方程,其半衰期为28～75d,其降解过程主要是酶解、水解、光解;当辣根素施用质量浓度为25mg/L或者100mg/L时,贮藏112d后的水稻种子、小麦种子、大米、烟草、红枣、木耳的辣根素残留量分别为11.8、150.7,2.8、77.5,3.3、8.2,5.6、189.2,3.6、26.9,1.2、10.2mg/kg。质量分数20%辣根素油剂用于熏蒸仓库害虫防治的建议使用质量浓度为25mg/L,熏蒸后的安全间隔期为14d。; 关键词烯丙基异硫氰酸酯熏蒸残留分析降解动态; Keywords allyl isothiocyanate fumigation residual analysis degradation kenetics; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名辣根风味形成优化(英文) 被引量：6: 4; 作者潘思轶 Arnie Hydamaka Alice Kuo; 机构华中农业大学食品科技学院加拿大曼尼托巴大学食品科学系; 出处《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第5期141-146,共6页; 文摘对辣根硫代葡萄糖苷转化为风味成分异硫氰酸酯的最优条件及挥发成分的保留方法进行了研究。酶解产物的类型和浓度受 p H值、酶解温度、时间、含水量及其它因子的影响。优化了酶解条件 ,探讨了金属离子、抗坏血酸及β-环糊精、变性淀粉、大豆蛋白对风味成分 AIT(烯丙基异硫氰酸酯 )和 PEIT(苯乙基异硫氰酸酯 )形成及保留的效果 ,比较了热风干燥和冷冻干燥对 AIT和 PEIT形成及保留的效果。研究结果表明 :辣根风味形成的最适条件是 :10 g辣根添加 5 m L p H6的缓冲液在温度 30℃条件下酶解 30 m in。添加抗坏血酸、Mg2 +、Zn2 +或外源黑芥子硫苷酶能明显增加 AIT和 PEIT含量。加入β-环状糊精及采用冷冻干燥或流化床干燥有利于 AIT和 PEIT的保留。; 关键词辣根风味烯丙基异硫氰酸酯苯乙基异硫氰酸酯优化; Keywords horseradish flavour allyl isothiocyanate (AIT) β-phenethyl isothiocyanate (PEIT) optimization; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学] TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名温室智能装备系列之一百一十辣根素制剂土壤精准机械化消毒技术研究被引量：1: 5; 作者马伟; 机构北京农业智能装备技术研究中心; 出处《农业工程技术》 2018年第31期48-50,共3页; 基金北京市农林科学院所级科技创新团队(JNKST201619) 果类蔬菜北京市创新团队; 文摘背景采用环保生物制剂对土壤进行施药达到消毒的目的,是国际上针对土传疾病和连作障碍问题主要研究热点之一。辣根素(Isothiocyanates,简称ITCs)是从辣根等从十字花科植物中提取出来的一类次生代谢产物,在化学结构上都含有N=C=S活性基团,在常温下可挥发的、外观似油状的液体。辣根素的主要成分为异硫氰酸酯类化合物,其中含量较高的为烯丙基异硫氰酸酯(AITC)。; 关键词消毒技术生物制剂辣根土壤烯丙基异硫氰酸酯机械化装备智能; 分类号 S482 [农业科学—农药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山葵调味酱的制备及防腐保鲜技术研究被引量：6: 6; 作者卢云浩仵雁北段可娇何强; 机构四川大学轻纺与食品学院四川蓝公府农业科技有限公司; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2017年第4期13-18,共6页; 文摘文章综合考虑复合调味料的食品添加剂使用标准及产品风味口感,确定了山葵酱的配料及配比,分别在室温及低温(4℃)条件下制得风味较佳的低盐型山葵调味酱,测定其在无防腐处理、外加防腐剂(烯丙基异硫氰酸酯0.01%,V/W;山梨酸钾0.05%,W/W)、高温灭菌(80℃,30min)及防腐剂(山梨酸钾0.05%,W/W)复合高温灭菌处理(80℃,30min)下的菌落总数。结果表明:室温制备条件下,仅有防腐剂复合高温灭菌处理后制品的菌落总数符合食品安全国家标准(<10cfu/g),无防腐处理与添加0.05%山梨酸钾所得制品的细菌总数相当,均远高于添加0.01%烯丙基异硫氰酸酯(AITC)后的菌落总数。低温制备条件下,无防腐处理山葵酱的菌落总数即可低于10cfu/g。由于山葵酱中含有较强抑菌能力的AITC,因而进一步考察了加工温度及配料对其主要风味成分AITC抑菌效果的影响。AITC的抑菌效果随处理温度的升高而变差;含适宜浓度NaCl、乙酸及植物油的体系有助于AITC抑菌效果的增强,而乙醇会减弱其抑菌效果,上述研究结果可为山葵调味酱生产及防腐工艺的确立提供参考。; 关键词山葵调味酱烯丙基异硫氰酸酯抑菌防腐; Keywords wasabi sauce allyl isothiocyanate anti-bacteria; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	烯丙基异硫氰酸酯与胺反应的动力学及吸收光谱	姜子涛张清峰李荣	《中国调味品》 CAS 北大核心	2005	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	N-烯丙基-N'-(4-芳基-噻唑-2-基)胺基硫脲类化合物的合成	石玉芳徐文芳梁艳贾国红赵明根	《江西师范大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心	2008	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	仓库贮藏品中辣根素残留降解动态研究	吴华王朝军曾水云张国安邹大庆林开春	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2010	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	辣根风味形成优化(英文)	潘思轶 Arnie Hydamaka Alice Kuo	《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2003	6	在线阅读下载PDF 职称材料
5	温室智能装备系列之一百一十辣根素制剂土壤精准机械化消毒技术研究	马伟	《农业工程技术》	2018	1	在线阅读下载PDF 职称材料
6	山葵调味酱的制备及防腐保鲜技术研究	卢云浩仵雁北段可娇何强	《中国调味品》 CAS 北大核心	2017	6	在线阅读下载PDF 职称材料