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喷射成形Al-Mg-Zn-Cu合金的本构方程及热加工图研究
1
作者 冯诺 韩宝帅 +3 位作者 张勇 曾元松 韩秀全 徐严谨 《航空制造技术》 北大核心 2026年第3期82-92,共11页
本文设计了一种低密度高强Al-Mg-Zn-Cu合金,并研究了喷射锭坯的热变形行为;利用Gleeble-3500热模拟试验机测试了该合金在不同热变形条件下的应力-应变曲线,构建了应变补偿本构方程,绘制了不同变形量下合金的热加工图;建立了以Z参数表示... 本文设计了一种低密度高强Al-Mg-Zn-Cu合金,并研究了喷射锭坯的热变形行为;利用Gleeble-3500热模拟试验机测试了该合金在不同热变形条件下的应力-应变曲线,构建了应变补偿本构方程,绘制了不同变形量下合金的热加工图;建立了以Z参数表示的Arrhenius本构方程,所预测的变形应力与试验值线性相关系数达到0.995,说明拟合情况良好,根据不同变形量的热加工图,发现流变失稳区和功率耗散系数低谷区均集中在高应变速率区和高变形温度区,最佳热变形工艺参数范围为380~420℃、0.001~0.1 s^(-1)。在最佳热变形工艺参数范围内的喷射锭坯挤压带板组织中,喷射锭坯内部孔隙机械焊合,未见流变失稳特征组织,挤压带板密度为(2.676±0.006)g/cm^(3),经140℃/40 h时效后试验合金喷射锭坯挤压带板抗拉强度为(552±8)MPa,屈服强度为(423±4)MPa,断后伸长率为13.5%±0.9%,断面收缩率为41.0%±1.7%。试验合金喷射锭坯挤压带板兼具高强度与低密度,在构件轻量化方向具有应用前景。 展开更多
关键词 Al-Mg-Zn-Cu合金 热变形行为 本构模型 热加工图 力学性能
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镍基精密电阻合金热变形行为及热加工图研究
2
作者 曹世举 李登云 +6 位作者 周峰 朱凯 姚力 徐韬 章江铭 魏海根 张真 《热加工工艺》 北大核心 2026年第5期92-98,105,共8页
采用热模拟技术对镍基精密电阻合金进行热压缩实验,系统的研究了合金在变形参数800~1100℃、0.01~10 s^(-1)下的热变形行为。依据热压缩实验数据,绘制并分析合金流变应力曲线,考虑绝热温升效应并对其进行修正,基于修正后的流变应力曲线... 采用热模拟技术对镍基精密电阻合金进行热压缩实验,系统的研究了合金在变形参数800~1100℃、0.01~10 s^(-1)下的热变形行为。依据热压缩实验数据,绘制并分析合金流变应力曲线,考虑绝热温升效应并对其进行修正,基于修正后的流变应力曲线构建合金的本构方程。依托动态材料模型,建立了合金的热加工图,结合不同变形参数下的显微组织特征,分析组织演变规律。结果表明:合金流变应力曲线呈现典型的动态再结晶特征;高应变速率引起的绝热温升效应经修正后流变应力得到明显的提升;合金在800~1100℃温度范围内热变形激活能为332.315 kJ·mol^(-1);通过分析合金的热加工图并结合对应区域的显微组织观察,得到合金的热加工工艺参数为1060~1100℃、0.01~0.06 s^(-1)。 展开更多
关键词 镍基合金 热变形行为 本构方程 变形组织 热加工图
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蒸汽浸入式直接杀菌和超高温灭菌对花色乳中活性成分及热加工标志物的影响
3
作者 顾伟 张海娇 +1 位作者 邹旸 时佳 《中国乳品工业》 北大核心 2026年第3期46-51,共6页
花色乳杀菌方式主要为超高温灭菌(Ultra-high temperature instantaneous sterilization,UHT),而蒸汽浸入式直接杀菌(Direct steam infusion,INF)作为一种新型热处理技术逐渐开始应用到花色乳加工中。文章将原料乳经不同杀菌工艺处理生... 花色乳杀菌方式主要为超高温灭菌(Ultra-high temperature instantaneous sterilization,UHT),而蒸汽浸入式直接杀菌(Direct steam infusion,INF)作为一种新型热处理技术逐渐开始应用到花色乳加工中。文章将原料乳经不同杀菌工艺处理生产的花色乳,通过定量分析比较对花色乳中活性成分及热加工标志物的影响,发现INF杀菌工艺能够更好的保留花色乳中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白和免疫球蛋白G活性成分,同时测定糠氨酸、5-羟甲基糠醛和乳果糖热加工标志物含量,结果表明,INF杀菌过程中美拉德反应程度弱并且受热损伤小。相较于UHT杀菌,INF杀菌在保留活性成分和减轻受热损伤程度上更具优势。 展开更多
关键词 花色乳 蒸汽浸入式直接杀菌 超高温灭菌 活性成分 热加工标志物
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Cu-4Ti合金动态再结晶行为与热加工工艺优化
4
作者 李云博 王文 +6 位作者 强凤鸣 张宇烨 杨韫熙 马乾芝 薛泽田 王庆娟 王快社 《塑性工程学报》 北大核心 2026年第2期298-307,共10页
为了研究变形温度及应变速率对Cu-4Ti合金的热变形行为、动态再结晶及组织演变的影响,利用Gleeble 3500热/力模拟试验机对Cu-4Ti合金在温度为750~900℃、应变速率为0.01~10 s^(-1)下进行了热压缩试验,根据动态材料模型(DMM)建立了Cu-4T... 为了研究变形温度及应变速率对Cu-4Ti合金的热变形行为、动态再结晶及组织演变的影响,利用Gleeble 3500热/力模拟试验机对Cu-4Ti合金在温度为750~900℃、应变速率为0.01~10 s^(-1)下进行了热压缩试验,根据动态材料模型(DMM)建立了Cu-4Ti合金的热加工图,同时采用电子背散射衍射(EBSD)技术对合金的动态再结晶行为进行了深入分析。结果表明,Cu-4Ti合金的流变应力随着温度的升高和应变速率的降低而减小,其安全热加工温度为800~900℃,应变速率为0.01~0.23 s^(-1)。在Cu-4Ti合金的热变形过程中,组织演变以不连续动态再结晶(DDRX)为主,伴随少量的连续动态再结晶(CDRX)现象。低温和高应变速率均不利于DDRX晶粒形核和长大,导致显微组织均匀性较差。在温度为850℃,应变速率为0.01 s^(-1)时,动态再结晶最充分,能够获得相对均匀的组织,为最佳热加工参数。研究结果揭示了Cu-4Ti合金动态再结晶机制与热力学参数的耦合作用规律。 展开更多
关键词 Cu-4Ti合金 热压缩 热加工图 动态再结晶
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基于Arrhenius和BiLSTM神经网络模型的RE-EH36船板钢流变行为预测及热加工性研究
5
作者 沈智 熊伟强 +3 位作者 付凯 张真铭 何雪龙 吴中义 《塑性工程学报》 北大核心 2026年第2期85-95,共11页
针对稀土船板钢加工过程中因厚度截面效应引发的温度、变形不均匀问题,在850~1150℃温度和0.01~10 s^(-1)应变速率下进行了RE-EH36船板钢的热压缩实验。对其真应力-真应变曲线进行了分析,构建了应变补偿Arrhenius模型和双向长短期记忆(B... 针对稀土船板钢加工过程中因厚度截面效应引发的温度、变形不均匀问题,在850~1150℃温度和0.01~10 s^(-1)应变速率下进行了RE-EH36船板钢的热压缩实验。对其真应力-真应变曲线进行了分析,构建了应变补偿Arrhenius模型和双向长短期记忆(BiLSTM)神经网络模型,并绘制了热加工图,研究了船板钢的热变形行为。结果表明,该钢材表现出典型的动态再结晶特征,其峰值应力随应变速率的增加或温度的降低呈上升趋势。BiLSTM神经网络模型预测精度显著优于应变补偿Ar-rhenius模型,其平均绝对相对误差e_(AARE)仅为1.21%,相关系数R2达0.998,能准确预测RE-EH36船板钢在不同热变形条件下的流变行为。利用BiLSTM神经网络模型预测的应力数据并结合动态材料模型构建了热加工图,确定了最佳热加工窗口为T=900~1050℃,s=0.01~1 s^(-1)。 展开更多
关键词 RE-EH36船板钢 热压缩 本构关系 人工神经网络 热加工图
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GH4079高温合金的热变形行为及热加工图 被引量：2
6
作者 张文文 王帅杰 +3 位作者 刘云龙 田强 秦鹤勇 刘鑫刚 《塑性工程学报》 北大核心 2025年第3期186-199,共14页
为研究GH4079合金热加工工艺特性,通过对锻态GH4079合金进行热压缩试验,获得了其真实应力-真实应变曲线,研究了不同变形条件下的流变应力曲线,并对曲线数据进行了摩擦修正和绝热温升修正。根据修正之后的数据,建立了能准确预测GH4079合... 为研究GH4079合金热加工工艺特性,通过对锻态GH4079合金进行热压缩试验,获得了其真实应力-真实应变曲线,研究了不同变形条件下的流变应力曲线,并对曲线数据进行了摩擦修正和绝热温升修正。根据修正之后的数据,建立了能准确预测GH4079合金峰值应力的本构模型和热加工图。结果表明,GH4079合金在变形温度1000~1160℃、应变速率0.01~1 s^(-1)下的真实应力-真实应变曲线均呈现典型的动态软化特征。通过对合金的真实应力-真实应变曲线进行分析得到合金的高温本构方程,建立合金的热加工图。当应变为0.2时,失稳区域出现在低温高应变速率条件下。当应变为0.6时,在1010~1095℃/0.1~1 s^(-1)条件下为失稳区,合金锻造区间较窄。结合热加工图和显微组织分析,提出合金最优的热加工区间为1120~1150℃/0.01~0.1 s^(-1)。 展开更多
关键词 GH4079高温合金 热加工图 本构方程 变形行为
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机器学习在热加工过程能耗预测中的应用与研究进展 被引量：1
7
作者 黄锋 黄洋 +2 位作者 彭元凯 胡志力 华林 《塑性工程学报》 北大核心 2025年第9期157-172,共16页
作为工业生产中的重要一环,金属热加工通常以高能耗和高排放而著称。在“双碳”经济背景下,热加工企业迫切需要通过节能减排措施推动可持续发展。能耗预测能够为定向节能减排提供方向,但传统的能耗预测方法难以准确挖掘各工序间的能耗... 作为工业生产中的重要一环,金属热加工通常以高能耗和高排放而著称。在“双碳”经济背景下,热加工企业迫切需要通过节能减排措施推动可持续发展。能耗预测能够为定向节能减排提供方向,但传统的能耗预测方法难以准确挖掘各工序间的能耗映射关系,导致管控方式较为粗放。随着机器学习技术的快速发展,处理高维数据中的复杂非线性耦合问题成为可能,为热加工能耗预测提供了新的思路。综述了机器学习在热加工能耗预测中的应用与研究进展。首先,简要介绍了机器学习在能耗预测中的流程与经典模型,并重点分析了主要能耗设备:工业炉(加热炉)、液压机和工业机器人的能耗预测与优化方法。此外,强调了工序间能耗映射关系的重要性。由于热加工工序间存在复杂的相互影响,加工温度直接影响材料性能和加工效率。因此,构建全流程的能耗预测模型,将工艺参数、能耗与产品质量联系起来,已成为未来热加工能耗预测发展的重要方向。 展开更多
关键词 金属热加工 机器学习 设备能耗 能耗预测
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基于三维加工图的AZ31与GW83镁合金热加工可成形性对比研究 被引量：1
8
作者 曾健 董帅 +3 位作者 王锋华 王甫霖 靳丽 董杰 《塑性工程学报》 北大核心 2025年第1期177-184,共8页
为了研究传统商业牌号镁合金与稀土镁合金在热加工可成形性上的差异性,以传统商业牌号AZ31镁合金和高强韧GW83稀土镁合金为研究对象,分别在压缩温度300~450℃,应变速率为0.001~1 s^(-1)条件下开展了热压缩实验,得到了两种合金的真应力-... 为了研究传统商业牌号镁合金与稀土镁合金在热加工可成形性上的差异性,以传统商业牌号AZ31镁合金和高强韧GW83稀土镁合金为研究对象,分别在压缩温度300~450℃,应变速率为0.001~1 s^(-1)条件下开展了热压缩实验,得到了两种合金的真应力-真应变关系曲线,对比分析了两种合金的热压缩变形特性。基于真应力-真应变曲线、动态材料模型和Murty失稳判据,分别建立了两种合金的三维加工图,预测了相应的安全区间和失稳区间,对比了两种合金的热加工可成形性。最后,以两种合金为原料,采用3组不同的工艺参数分别开展了针对同一规格薄壁管的反挤压成形实验。结果表明:与AZ31相比,GW83合金的安全区间较窄,失稳区间较宽,可成形性较差。以AZ31为原料反挤压成形的薄壁管外形较好且组织为细小的再结晶晶粒;而GW83合金在反挤压过程中成形困难,各组已成形薄壁管的边缘均发生了碎裂且组织中含有大量孪晶。验证了基于三维加工图实现不同材料可成形性预测方法的可行性。 展开更多
关键词 镁合金 热加工 三维加工图 可成形性
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养殖模式与热加工方式对罗非鱼肉体外消化特性的影响
9
作者 石彤 王顾霞 +4 位作者 解钰 刘璐 包玉龙 袁丽 高瑞昌 《食品科学》 北大核心 2025年第24期246-253,共8页
为探究不同养殖模式对罗非鱼热加工消化特性的影响,本研究以循环水养殖系统(recirculating aquaculture system,RAS)与传统池塘养殖(traditional aquaculture pond,TAP)的罗非鱼为对象,对煮制、烤制后的鱼肉开展体外模拟消化实验,系统... 为探究不同养殖模式对罗非鱼热加工消化特性的影响,本研究以循环水养殖系统(recirculating aquaculture system,RAS)与传统池塘养殖(traditional aquaculture pond,TAP)的罗非鱼为对象,对煮制、烤制后的鱼肉开展体外模拟消化实验,系统分析蛋白消化率以及消化产物的粗肽含量、粒径、微观形貌和抗氧化活性。结果表明,胃消化阶段,与TAP组相比,RAS组生鱼肉、煮制及烤制鱼肉的消化率均显著提高(分别提高3.1%、3.5%和2.2%,P<0.05),其中煮制鱼肉消化率最高;同时,RAS组胃消化产物的粗肽含量显著提升(分别提高26.7%、12.5%和23.3%,P<0.05)。肠消化阶段,RAS煮制鱼肉粗肽质量浓度最高(5.4 mg/mL),平均粒径最小(810 nm),蛋白残留最少,表明消化最彻底。消化产物抗氧化活性分析结果表明,煮制鱼肉消化产物的自由基清除能力最强,烤制组与对照组无显著差异。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析显示,胃消化阶段RAS煮制鱼肉16~37 kDa蛋白条带更弱,消化程度更高。双因素方差分析表明,养殖模式与热加工方式的交互作用对粗肽含量、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除能力及肠消化阶段1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力有显著影响(P<0.05)。综上,RAS养殖结合煮制加工的方式可提高罗非鱼的消化特性及消化产物的抗氧化能力,本研究可为罗非鱼养殖与加工提供理论参考。 展开更多
关键词 罗非鱼 循环水养殖系统 传统池塘养殖 热加工方式 消化特性
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基于三维热加工图的Mg-11Gd-4Y-1.5Zn合金热变形行为研究及试验验证
10
作者 曾健 赵涵博 +1 位作者 李明 董杰 《塑性工程学报》 北大核心 2025年第8期187-194,共8页
为了研究Mg-11Gd-4Y-1.5Zn合金的热变形行为,通过热压缩试验获得了不同变形条件下该类合金材料的真实应力-真实应变曲线,并基于动态材料模型和MURTY失稳判据构建了可描述Mg-11Gd-4Y-1.5Zn合金可成形性的三维热加工图。三维热加工图显示... 为了研究Mg-11Gd-4Y-1.5Zn合金的热变形行为,通过热压缩试验获得了不同变形条件下该类合金材料的真实应力-真实应变曲线,并基于动态材料模型和MURTY失稳判据构建了可描述Mg-11Gd-4Y-1.5Zn合金可成形性的三维热加工图。三维热加工图显示,合金材料在高应变速率下大多发生了流变失稳,仅在较窄的温度区间具有良好的可成形性,并且随着成形温度的升高和应变速率的减小呈现功率耗散系数增大、流变失稳现象减少的规律,初步确定了该种合金材料的可加工成形参数区间。基于得出的三维热加工图,使用DEFORM-3D有限元软件开展了等温平面应变模锻数值模拟,以对材料在3组不同参数下的可成形性进行预测。模拟结果显示,材料在420℃/0.1 mm·s^(-1)和450℃/0.1 mm·s^(-1)工艺参数下的变形未发生破坏,但在370℃/1 mm·s^(-1)工艺参数下却发生了流变失稳。与数值模拟参数一致的平面应变模锻成形工艺试验结果表明,试样微观组织观察结果与数值模拟基本吻合,验证了所建立三维热加工图的正确性,确定了Mg-11Gd-4Y-1.5Zn合金的最佳成形工艺参数区间为:温度410~500℃、速度0.01~0.15 mm·s^(-1)。 展开更多
关键词 镁合金 热变形行为 热加工图 可成形性
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高压蒸汽热加工对滇黄精抗氧化及抗炎活性的影响 被引量：3
11
作者 牛世蓉 李敏敏 +3 位作者 崔伟业 杨建斌 白小佳 范蓓 《食品工业科技》 北大核心 2025年第10期351-359,共9页
目的:本研究应用高压蒸汽加热方式研究不同温度对滇黄精活性成分的影响。方法:以未加工滇黄精、高压蒸汽热加工滇黄精(105、120、135℃)和传统九蒸九晒滇黄精(9-9)5个不同处理组滇黄精为原料,测定热加工后各组总糖、总皂苷、总酚及类黄... 目的:本研究应用高压蒸汽加热方式研究不同温度对滇黄精活性成分的影响。方法:以未加工滇黄精、高压蒸汽热加工滇黄精(105、120、135℃)和传统九蒸九晒滇黄精(9-9)5个不同处理组滇黄精为原料,测定热加工后各组总糖、总皂苷、总酚及类黄酮含量变化,对不同处理组滇黄精的抗氧化及抗炎活性进行比较,并对不同处理组间滇黄精抗氧化活性相关化合物质量浓度进行检测。结果:随温度升高,总皂苷、总酚及类黄酮含量呈温度依赖性上升,与9-9组相比,135℃总皂苷含量提升62%,总酚含量提升3.5倍,类黄酮含量提升2.7倍,与对照组相比,135℃总糖含量降低42.2%;经热加工处理后,滇黄精抗氧化及抗炎活性均显著增强;高效液相色谱-三重四极杆质谱(high performance liquid chromatography-triple quadrupole mass spectrometer,HPLC-TQXS)仪检测结果显示,尼克酸、奎宁酸及丹参素的质量浓度随温度升高有所提升,135℃组比9-9组分别增加3.4倍、9.2%及1.2倍,135℃组异甘草素、异槲皮素、芦丁质量浓度相比9-9组分别减少13%、70.90%、40.30%,9-9组柚皮素质量浓度是135℃组的24.4倍。结论:高压蒸汽热加工提升了滇黄精活性成分含量,增强了抗氧化及抗炎活性,可替代传统九蒸九晒方法,通过高温精准化加工,为后续标准化入药及工厂化生产滇黄精提供有效参考。 展开更多
关键词 药食同源 滇黄精 高压蒸汽热加工 高效液相色谱质谱联用 抗氧化活性 抗炎活性
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基于机器学习的锻件热加工质量预测研究现状与发展趋势 被引量：2
12
作者 刘洪涛 张睿 胡志力 《精密成形工程》 北大核心 2025年第2期200-218,共19页
锻件热加工产品结构复杂,性能要求高,工艺窗口窄,成形难度高,导致产品质量波动大。将机器学习技术应用于锻件热加工质量预测是控制产品质量、提高产品良品率的有效解决手段。综述了国内外最近几年关于机器学习的锻件热加工质量预测研究... 锻件热加工产品结构复杂,性能要求高,工艺窗口窄,成形难度高,导致产品质量波动大。将机器学习技术应用于锻件热加工质量预测是控制产品质量、提高产品良品率的有效解决手段。综述了国内外最近几年关于机器学习的锻件热加工质量预测研究进展。首先阐述了锻件热加工质量定义,其次列举了应用于锻件热加工质量预测的常见方法。重点论述了机器学习技术在锻件热加工工艺参数预测及组织性能预测2个方面的研究现状和进展,重点关注样本容量、网络拓扑结构、算法特点对预测结果的影响,及相应解决措施。随着新一代人工智能技术的发展,探讨了基于机器学习的数据-机理融合驱动质量预测方法、数字孪生驱动质量预测方法以及工业大模型驱动质量预测方法等3个方面近期的研究进展,分析了工业大模型驱动质量预测方法在未来可能面对的机遇和挑战。 展开更多
关键词 热加工 锻件 质量预测 机器学习 数据机理 数字孪生 大模型
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热加工过程中蔬菜叶绿素的降解及护色技术研究进展 被引量：9
13
作者 龙洋洋 雷宇洁 +3 位作者 马小云 闵甜甜 赵婷 岳进 《食品科学》 北大核心 2025年第4期285-294,共10页
叶绿素提供蔬菜的绿色色泽,具有抗氧化、抗菌、免疫调节和抗癌生物活性功能,但它在热加工过程中不稳定,易分解而失去活性,影响蔬菜的颜色和营养品质。在植物体内,叶绿素主要通过脱镁叶绿酸氧化酶途径降解,有酚类物质存在时,会在叶绿素-... 叶绿素提供蔬菜的绿色色泽,具有抗氧化、抗菌、免疫调节和抗癌生物活性功能,但它在热加工过程中不稳定,易分解而失去活性,影响蔬菜的颜色和营养品质。在植物体内,叶绿素主要通过脱镁叶绿酸氧化酶途径降解,有酚类物质存在时,会在叶绿素-过氧化物酶的作用下氧化降解。而在热加工过程中,叶绿素通过酶促反应及非酶促反应降解,非酶促反应包括热造成的细胞结构破坏及热诱导的化学降解反应。此外,热加工过程中,温度、pH值、氧气浓度及加工方式等因素都会影响叶绿素的降解。为防止叶绿素的降解,可以采用物理、化学和生物方法对其进行护色处理,其护色机理包括钝化酶活性、金属离子增强叶绿素稳定性、促进叶绿素聚集体的形成以及提高抗氧化性。本文对热加工过程中蔬菜叶绿素的降解途径以及动力学的研究进行总结,并对在加工过程中使用的护色技术及护色机理进行梳理和分析。 展开更多
关键词 热加工 叶绿素 降解路径 护色 降解动力学
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3Cr2MnNiMoBi模具钢的热变形行为及热加工图分析 被引量：2
14
作者 孟祥峰 任津毅 +3 位作者 王新宇 杨立新 刘刚 李长生 《热加工工艺》 北大核心 2025年第15期29-36,共8页
利用热力模拟试验机研究了3Cr2MnNiMoBi钢在变形温度800~1150℃以及应变速率0.01~10 s-1条件下的热变形行为,根据不同变形条件下的峰值应力构建了实验钢的本构方程,计算了实验钢的热变形激活能,并基于动态材料模型绘制了不同应变条件下... 利用热力模拟试验机研究了3Cr2MnNiMoBi钢在变形温度800~1150℃以及应变速率0.01~10 s-1条件下的热变形行为,根据不同变形条件下的峰值应力构建了实验钢的本构方程,计算了实验钢的热变形激活能,并基于动态材料模型绘制了不同应变条件下的热加工图。结果表明,在热变形过程中,变形温度升高和应变速率降低有利于发生动态再结晶。同时随着应变的增大,实验钢的加工失稳区向高温高应变速率区域移动,失稳区面积逐渐增大。3Cr2MnNiMoBi钢的最佳热加工窗口为(1060~1150 )℃×(0.01~1) s^(-1)。 展开更多
关键词 3Cr2MnNiMoBi模具钢 热变形 流变曲线 本构方程 热加工图
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川式卤肥肠的加工及腌制、热加工对其品质的影响 被引量：1
15
作者 饶菲 许强 +3 位作者 安若彤 黄芯怡 安攀宇 肖岚 《保鲜与加工》 北大核心 2025年第6期102-112,共11页
为优化川式卤肥肠的加工工艺,以出品率、感官品质等作为评价指标,研究腌制时间、卤制温度和卤制时间对卤肥肠加工性能和食用品质的影响,以及腌制和热加工对肥肠质构和滋味的影响。结果表明:腌制时间、卤制时间和卤制温度对卤肥肠品质影... 为优化川式卤肥肠的加工工艺,以出品率、感官品质等作为评价指标,研究腌制时间、卤制温度和卤制时间对卤肥肠加工性能和食用品质的影响,以及腌制和热加工对肥肠质构和滋味的影响。结果表明:腌制时间、卤制时间和卤制温度对卤肥肠品质影响显著,在腌制5 h后于75℃卤制70 min条件下制备的川式卤肥肠感官评分最高(93.12分)。不同腌制时间和热加工方式均对肥肠质构和滋味有不同程度的影响,肥肠中共检出48种挥发性风味物质,焯水和卤制后的肥肠酸含量降低,醛类、醇类和杂环化合物含量增加。腌制和卤制的工艺条件对卤肥肠品质有显著影响,焯水和卤制不仅会增加挥发性风味物质的数量,还会改变风味物质的相对组成含量。因此,适当的腌制时间、卤制温度和卤制时间可以使肥肠获得更好的风味特性和质地品质。 展开更多
关键词 肥肠 腌制 热加工 卤制 风味
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考虑损伤影响的TC4钛合金改进型热加工图 被引量：1
16
作者 温东旭 熊萍萍 +3 位作者 张猛 高萌 黄亮 李建军 《塑性工程学报》 北大核心 2025年第4期141-151,共11页
在TC4钛合金常见成形工艺参数条件(变形温度780~900°C和应变速率0.001~1 s^(-1))下开展高温拉伸试验,分析了成形工艺参数和应变速率敏感性指数对TC4钛合金高温流变行为的影响,分别建立了经典热加工图和考虑损伤影响的改进型热加工... 在TC4钛合金常见成形工艺参数条件(变形温度780~900°C和应变速率0.001~1 s^(-1))下开展高温拉伸试验,分析了成形工艺参数和应变速率敏感性指数对TC4钛合金高温流变行为的影响,分别建立了经典热加工图和考虑损伤影响的改进型热加工图。结果表明:随着变形温度的降低和应变速率的升高,流变应力逐渐升高。流变应力的降低是由流变软化和塑性损伤的共同作用导致的,主要机制包括β相的动态回复和动态再结晶,α→β相转变和损伤累积导致的空洞萌生。高应变速率敏感性指数(m>0.2)主要集中在低应变速率区间(0.001~0.05 s^(-1)),这是由于在低应变速率条件下,TC4钛合金动态回复和动态再结晶行为发展较为充分,具备较好的颈缩扩散和转移能力,对应的材料断裂伸长率也较高。基于改进型热加工图,获得的流变失稳区对应的成形参数范围为变形温度780~900℃,应变速率0.1~1 s^(-1),流变失稳区范围比经典热加工图模型更大,并与高温高应变速率条件下的塑性损伤现象相吻合,表明改进型热加工图模型确定的变形安全区成形参数范围更为准确。最终,TC4钛合金的最佳成形工艺参数范围:区间I为变形温度780~810℃和应变速率0.001~0.02 s^(-1);区间II为变形温度810~900℃和应变速率0.006~0.1 s^(-1)。 展开更多
关键词 TC4钛合金 热加工图 拉伸变形 塑性损伤
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稀土Gd掺杂Al-Zn-Mg-Cu合金的热变形行为与热加工图 被引量：1
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作者 秦凤明 吴锦华 +3 位作者 郑建明 单铃 黄璞 杨海林 《塑性工程学报》 北大核心 2025年第3期200-207,共8页
采用Gleeble-3800热力模拟试验机对稀土Gd掺杂Al-Zn-Mg-Cu合金进行了不同温度(300~450℃)和应变速率(0.001~1 s^(-1))下的热压缩实验。基于Arrhenius方程、动态材料模型和Prasad理论建立了该材料的热变形本构方程和热加工图。结果表明:... 采用Gleeble-3800热力模拟试验机对稀土Gd掺杂Al-Zn-Mg-Cu合金进行了不同温度(300~450℃)和应变速率(0.001~1 s^(-1))下的热压缩实验。基于Arrhenius方程、动态材料模型和Prasad理论建立了该材料的热变形本构方程和热加工图。结果表明:该材料真应力-真应变曲线所示的峰值应力随着变形温度的降低和应变速率的增加逐渐升高,添加Gd元素后,合金的热变形激活能为167.78 kJ·mol^(-1),较未掺杂的Al-Zn-Mg-Cu合金有所提高。此外,不同应变下的热加工图中只存在一个功率耗散峰值效率区,这个区域随着应变的增加逐渐收缩,最佳热变形区域为变形温度430~450℃,应变速率0.0067~0.082 s^(-1)。对位于稳定热加工区域的450℃,0.01 s^(-1)热压缩试样进行组织分析,结果表明该组参数下晶粒组织得到明显细匀化控制,说明热加工图可用于稀土Gd掺杂Al-Zn-Mg-Cu合金的变形预测。 展开更多
关键词 AL-ZN-MG-CU合金 稀土Gd 热压缩 本构关系 热加工图
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耐磨钢高温压缩变形的本构模型构建及热加工图 被引量：1
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作者 杨哲懿 孟凡志 +3 位作者 杨博 高磊 王帅 王尊呈 《机械工程材料》 北大核心 2025年第3期114-120,共7页
应用Gleeble-3800型热模拟试验机对耐磨钢进行高温(800~1200℃)、中等水平应变速率(0.1,1,5,10 s^(−1))下的单道次热压缩变形,研究了该钢的热压缩变形行为;根据真应力-真应变数据,通过引入真应变的影响对传统Arrhenius方程改进后建立本... 应用Gleeble-3800型热模拟试验机对耐磨钢进行高温(800~1200℃)、中等水平应变速率(0.1,1,5,10 s^(−1))下的单道次热压缩变形,研究了该钢的热压缩变形行为;根据真应力-真应变数据,通过引入真应变的影响对传统Arrhenius方程改进后建立本构模型,并将计算结果与试验结果进行对比;绘制热加工图,确定合理的加工区间。结果表明:试验钢的流变应力随着变形温度的升高或应变速率的减小而降低;随着变形量的增加,真应力先增加至峰值应力后趋于稳定,但在高温(不低于1100℃)和低应变速率(0.1 s^(−1))下真应力达到峰值应力后先略微降低后趋于稳定。所建立的本构模型计算得到的真应力与试验结果吻合较好,平均相对误差为3.79%,线性相关系数为0.9975,证明所建立的本构模型能够准确预测试验钢在800~1200℃变形温度和0.1~10 s^(−1)应变速率下的高温流变行为;试验钢在单道次热压缩变形时的合理加工区间为真应变不大于0.5、应变速率不大于10 s^(−1)、变形温度900~1100℃。 展开更多
关键词 耐磨钢 本构模型 热加工图 单道次热压缩
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基于BP神经网络的15Cr14Co12Mo5Ni2齿轮钢本构模型建立及热加工图研究 被引量：1
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作者 朱鹏 冯玮 《塑性工程学报》 北大核心 2025年第8期177-186,共10页
为了建立15Cr14Co12Mo5Ni2钢本构模型,利用Gleeble-3500热模拟试验机在变形温度为860~1160℃,应变速率为0.01~5 s^(-1)下进行了单道次热压缩实验,得到了15Cr14Co12Mo5Ni2钢在不同工艺参数下的应力-应变曲线。基于应力-应变实验数据,通... 为了建立15Cr14Co12Mo5Ni2钢本构模型,利用Gleeble-3500热模拟试验机在变形温度为860~1160℃,应变速率为0.01~5 s^(-1)下进行了单道次热压缩实验,得到了15Cr14Co12Mo5Ni2钢在不同工艺参数下的应力-应变曲线。基于应力-应变实验数据,通过试凑法确定了层数为3×10×3×1(双隐含层)的BP神经网络本构关系预测模型,建立了不同变形条件下的三维功率耗散图、三维失稳图及热加工图。计算了基于应变补偿的Arrhenius模型和基于BP神经网络的本构模型的应力-应变预测值与实验值的误差,确定了齿轮钢最佳变形工艺条件。基于BP神经网络的本构模型和基于应变补偿的Arrhenius本构模型预测的流动应力均方误差分别为20.9415和109.2035,平均相对误差分别为0.0216和0.0501,确定的齿轮钢最佳成形温度和应变速率范围分别为1110~1160℃和0.01~0.33 s^(-1)。结果表明:基于BP神经网络建立的本构模型能更准确地预测15Cr14Co12Mo5Ni2钢的流动行为。 展开更多
关键词 15Cr14Co12Mo5Ni2钢 热压缩实验 BP神经网络 本构模型 热加工图
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顶空-气相色谱-质谱法测定热加工食品中4种呋喃类化合物的含量 被引量：1
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作者 何绍志 杨诗嘉 +2 位作者 钟慈平 李澍才 张丽平 《理化检验(化学分册)》 北大核心 2025年第1期46-51,共6页
提出了顶空气相色谱-质谱法测定热加工食品中呋喃、2-甲基呋喃、3-甲基呋喃、2,5-二甲基呋喃等4种呋喃类化合物含量的方法。取粉碎混匀后的样品(液体样品5.00 g或固体样品1.00 g)置于20 mL顶空瓶中,加入适量的(液体样品加入5 mL,固体样... 提出了顶空气相色谱-质谱法测定热加工食品中呋喃、2-甲基呋喃、3-甲基呋喃、2,5-二甲基呋喃等4种呋喃类化合物含量的方法。取粉碎混匀后的样品(液体样品5.00 g或固体样品1.00 g)置于20 mL顶空瓶中,加入适量的(液体样品加入5 mL,固体样品加入10 mL)20%(质量分数)氯化钠溶液和1.0 mg·L^(-1)混合内标溶液100μL,拧盖密封后混匀,于60℃平衡30 min,在HP-PLOTQ毛细管色谱柱上按照柱升温程序分离,质谱分析采用电子轰击离子(EI)源、选择离子监测(SIM)模式。结果表明,4种呋喃类化合物的质量浓度在0.1~20μg·L^(-1)内和内标的质量浓度之比与两者对应的定量离子峰面积之比呈线性关系,检出限(3S/N)为0.003~0.010μg·kg^(-1)。按照标准加入法进行回收试验,回收率为100%~115%,测定值的相对标准偏差(n=6)均小于10%。方法用于98份热加工食品样品的分析,呋喃、2-甲基呋喃、3-甲基呋喃、2,5-二甲基呋喃的总检出率分别为98.0%,94.9%,9.20%,40.8%。 展开更多
关键词 顶空气相色谱-质谱法 热加工食品 呋喃类化合物
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