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题名凝结芽孢杆菌增殖条件及抗性的研究
被引量：1
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作者
姚勇芳
廖延智
陈玉锋
谭才邓
邝哲师
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机构
广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
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出处
《广东农业科学》
CAS
2017年第11期138-145,共8页
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基金
广州市科技计划项目(201510010113)
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文摘
试验以凝结芽孢杆菌活菌数为指标,对凝结芽孢杆菌的增殖条件及抗性能力进行研究。结果表明,培养基最适配方为:氯化钠2 g/L,蛋白胨5 g/L,酵母粉25 g/L,麦芽糖6 g/L,磷酸氢二纳∶磷酸二氢钠=5 g/L∶8 g/L,硫酸镁1.2 g/L,硫酸锰0.3 g/L;最适培养条件为:初始pH值7.4、转速180 r/min、37℃培养20 h,菌落总数可达到3.8×10^(11) CFU/m L。凝结芽孢杆菌耐热性值:D_(80℃)=82.24 min,R_(280℃)=0.9943,D_(90℃)=47.92 min,R_(290℃)=0.9955,D_(100℃)=16.92 min,R_(2100℃)=0.9944,凝结芽孢杆菌的热力致死曲线方程为y=-3.266x+342.96。在pH值为2~6及0.2%~1.4%猪胆盐溶液环境中存活率超过100%。试验旨在为该菌种能广泛应用饲料发酵行业提供依据。
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关键词
凝结芽孢杆菌
增殖条件
热力致死曲线
耐酸
耐胆盐
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Keywords
Bacillus coagulans
proliferation condition
thermal death curve
acid tolerance
bile salt talerance
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分类号
S182
[农业科学—农业基础科学]
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