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湖北烟区烤烟质量综合评价及典型相关分析
被引量：
35
1
作者
王欣
毕庆文
+2 位作者
许自成
闫铁军
李丹丹
《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》
CAS
2007年第5期27-32,共6页
对湖北烤烟外观质量、化学成分和感官质量状况进行分析,并与津巴布韦烤烟进行比较,结果表明:1)湖北烤烟颜色柠檬黄-橘黄,结构疏松,身份适中;香气质好量足,杂气较轻,余味较舒适,配伍性强.与津巴布韦烤烟相比较,外观及感官质量仍有一定差...
对湖北烤烟外观质量、化学成分和感官质量状况进行分析,并与津巴布韦烤烟进行比较,结果表明:1)湖北烤烟颜色柠檬黄-橘黄,结构疏松,身份适中;香气质好量足,杂气较轻,余味较舒适,配伍性强.与津巴布韦烤烟相比较,外观及感官质量仍有一定差距:在颜色、成熟度和刺激性上的差异达到0.05显著水平;在结构、香气质、香气量、杂气和余味上的差异达到0.01显著水平;化学成分含量及其比值与津巴布韦烤烟差别不大.2)烤烟外观质量与感官质量关系密切,两者间的典型相关主要是由外观质量中的颜色、成熟度、结构、身份、油分和色度及感官质量中的香气质、香气量和杂气相关决定的.化学成分与感官质量的典型相关主要是由化学成分中的烟碱、总氮、糖碱比和氮碱比与感官质量中的香气质、刺激性和余味相关决定的.
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关键词
湖北
烤烟
烤烟质量评价
典型相关分析
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职称材料
烤烟非挥发酸与其感官质量的相关性分析
被引量：
4
2
作者
陈志燕
李小兰
+4 位作者
王政
周晓
曾德芬
郭春生
张峻松
《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》
CAS
2013年第3期29-32,共4页
采集不同烟区的72份烟叶样本,对其非挥发酸含量进行测定,通过简单相关性分析、灰色关联度分析和典型相关分析3种方法研究烤烟不同非挥发酸含量对评吸质量的影响.结果表明:随着脂肪酸含量增加,香气量、透发性、柔细度、甜度会显著提高,...
采集不同烟区的72份烟叶样本,对其非挥发酸含量进行测定,通过简单相关性分析、灰色关联度分析和典型相关分析3种方法研究烤烟不同非挥发酸含量对评吸质量的影响.结果表明:随着脂肪酸含量增加,香气量、透发性、柔细度、甜度会显著提高,而杂气、刺激性和余味会显著降低;二元酸、草酸、苹果酸、柠檬酸和总非挥发酸含量与感官质量成一定的负相关;烟叶中各非挥发酸含量对香气质、劲头、浓度、香气量、透发性的4项评吸指标影响最大;烟草不饱和脂肪酸、苹果酸、柠檬酸、总非挥发酸含量与香气量、浓度、劲头关系密切,随着不饱和脂肪酸含量的增加和柠檬酸含量的减少,烟叶香气量和浓度明显增加.
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关键词
非挥发酸
烤烟
感官
质量
评价
灰色关联度分析
典型相关分析
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职称材料
题名
湖北烟区烤烟质量综合评价及典型相关分析
被引量：
35
1
作者
王欣
毕庆文
许自成
闫铁军
李丹丹
机构
河南农业大学农学院
武汉烟草集团有限公司
出处
《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》
CAS
2007年第5期27-32,共6页
基金
国家烟草专卖局科技攻关项目(110200401017)
湖北省科技攻关项目(2006AA201C73)
文摘
对湖北烤烟外观质量、化学成分和感官质量状况进行分析,并与津巴布韦烤烟进行比较,结果表明:1)湖北烤烟颜色柠檬黄-橘黄,结构疏松,身份适中;香气质好量足,杂气较轻,余味较舒适,配伍性强.与津巴布韦烤烟相比较,外观及感官质量仍有一定差距:在颜色、成熟度和刺激性上的差异达到0.05显著水平;在结构、香气质、香气量、杂气和余味上的差异达到0.01显著水平;化学成分含量及其比值与津巴布韦烤烟差别不大.2)烤烟外观质量与感官质量关系密切,两者间的典型相关主要是由外观质量中的颜色、成熟度、结构、身份、油分和色度及感官质量中的香气质、香气量和杂气相关决定的.化学成分与感官质量的典型相关主要是由化学成分中的烟碱、总氮、糖碱比和氮碱比与感官质量中的香气质、刺激性和余味相关决定的.
关键词
湖北
烤烟
烤烟质量评价
典型相关分析
Keywords
Hubei flue-cured tobacco
quality evaluation of flue-cured tobacco
canonical correlation analysis
分类号
TS411 [农业科学—烟草工业]
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职称材料
题名
烤烟非挥发酸与其感官质量的相关性分析
被引量：
4
2
作者
陈志燕
李小兰
王政
周晓
曾德芬
郭春生
张峻松
机构
郑州轻工业学院食品与生物工程学院
广西中烟有限责任公司技术中心
出处
《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》
CAS
2013年第3期29-32,共4页
文摘
采集不同烟区的72份烟叶样本,对其非挥发酸含量进行测定,通过简单相关性分析、灰色关联度分析和典型相关分析3种方法研究烤烟不同非挥发酸含量对评吸质量的影响.结果表明:随着脂肪酸含量增加,香气量、透发性、柔细度、甜度会显著提高,而杂气、刺激性和余味会显著降低;二元酸、草酸、苹果酸、柠檬酸和总非挥发酸含量与感官质量成一定的负相关;烟叶中各非挥发酸含量对香气质、劲头、浓度、香气量、透发性的4项评吸指标影响最大;烟草不饱和脂肪酸、苹果酸、柠檬酸、总非挥发酸含量与香气量、浓度、劲头关系密切,随着不饱和脂肪酸含量的增加和柠檬酸含量的减少,烟叶香气量和浓度明显增加.
关键词
非挥发酸
烤烟
感官
质量
评价
灰色关联度分析
典型相关分析
Keywords
non-volatile acid
flue-cured tobacco sensory quality evaluation
grey correlation analysis
canonical correlation analysis
分类号
TS411 [农业科学—烟草工业]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
湖北烟区烤烟质量综合评价及典型相关分析
王欣
毕庆文
许自成
闫铁军
李丹丹
《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》
CAS
2007
35
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职称材料
2
烤烟非挥发酸与其感官质量的相关性分析
陈志燕
李小兰
王政
周晓
曾德芬
郭春生
张峻松
《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》
CAS
2013
4
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