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模糊数学感官评价法优化鸡腿烤制工艺被引量：3: 1; 作者董雪萌张利文 +2 位作者龚雪婷邵俊锋戴阳军《常熟理工学院学报》 2021年第5期93-99,共7页; 为探究鸡腿烤制的最优工艺参数,选取微波烤制时间、光波烤制时间、加湿烤制时间3个因素进行单因素实验.在此基础上,采用响应面实验法进行实验设计,从烤制鸡腿的色泽、香味、滋味、质感4个维度进行感官评价,并使用模糊数学方法,降低感官... 展开更多; 关键词烤制工艺响应面实验模糊数学感官评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

烤制工艺对烤核桃品质影响机理的研究被引量：1: 2; 作者何爱民吉洋洋 +1 位作者李娜高山《食品工程》 2021年第1期29-33,共5页; 以绿岭薄皮核桃为试验材料,针对性研究了烤核桃生产过程中关键工序对烤核桃品质的影响,研究了不同烤制条件下对应的产品品质及其在保质期内酸价过氧化值的变化趋势,并优化了静态阶段式控温工艺参数。试验结果表明,在核桃烤制过程中,浸... 展开更多; 关键词静态烤制工艺酸价过氧化值; 在线阅读下载PDF 职称材料

沼气在烤制工艺上应用研究: 3; 作者王宝财阎静茹赵永才《中国沼气》北大核心 1995年第1期42-43,共2页; 沼气在烤制工艺上应用研究王宝财，阎静茹，赵永才（平谷县农村能源办公室）（北京市新能源开发服务公司）（平谷县金海艺术品公司）１背景玻璃料器烤花是我国传统的民间工艺之一，大多数产品来自乡镇企业，基本上是采用灯火烤制工艺。... 展开更多; 关键词玻璃料器烤花沼气烤花烤制工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

沼气在烤制工艺上的应用: 4; 作者王宝财周静茹赵永才《农村能源》 1995年第2期22-22,共1页; 沼气在烤制工艺上的应用平谷县农村能源办公室王宝财北京市新能源开发服务公司周静茹平谷县金海艺术品公司赵永才玻璃料器烤花是我国传统的民间工艺之一，基本是灯火烤制．１９９２年，我们考察了北京金海艺术品公司的生产．其生产方式... 展开更多; 关键词沼气甲烷烤制工艺玻璃料器烤花; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于免疫调节作用的黄精酒制新工艺研究: 5; 作者张玉波陈绪军 +4 位作者贾子乐宋德琴于新颜窦德强张旭《中国医药导报》 2025年第5期24-28,共5页; 目的研究一种对免疫缺陷小鼠具有免疫调节作用的黄精酒制新工艺。方法采用正交试验设计,以黄精多糖含量为评价指标,分析加酒量、烤制温度、烤制时间3个因素对炮制工艺的影响,优选酒制黄精的最佳炮制工艺。将40只小鼠按照体重随机分成5组... 展开更多; 关键词黄精烤制工艺免疫调节; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名模糊数学感官评价法优化鸡腿烤制工艺被引量：3: 1; 作者董雪萌张利文龚雪婷邵俊锋戴阳军; 机构常熟理工学院生物与食品工程学院扬州大学旅游烹饪学院; 出处《常熟理工学院学报》 2021年第5期93-99,共7页; 文摘为探究鸡腿烤制的最优工艺参数,选取微波烤制时间、光波烤制时间、加湿烤制时间3个因素进行单因素实验.在此基础上,采用响应面实验法进行实验设计,从烤制鸡腿的色泽、香味、滋味、质感4个维度进行感官评价,并使用模糊数学方法,降低感官评价的主观性,从而得出更加科学严谨的结论.结果表明:当微波烤制时间5.5 min,光波烤制时间8.5 min,加湿烤制时间6 min时,烤制出的鸡腿色泽金黄、鲜嫩多汁,感官评分85.56分,评分最高.; 关键词烤制工艺响应面实验模糊数学感官评价; Keywords roasting technique response surface experiment fuzzy mathematics sensory evaluation; 分类号 TS251.67 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名烤制工艺对烤核桃品质影响机理的研究被引量：1: 2; 作者何爱民吉洋洋李娜高山; 机构河北绿岭康维食品有限公司河北省(邢台)核桃产业技术研究院河北省核桃工程技术研究中心河北科技大学生物科学与工程学院; 出处《食品工程》 2021年第1期29-33,共5页; 基金河北省科技计划项目(20567699H)。; 文摘以绿岭薄皮核桃为试验材料,针对性研究了烤核桃生产过程中关键工序对烤核桃品质的影响,研究了不同烤制条件下对应的产品品质及其在保质期内酸价过氧化值的变化趋势,并优化了静态阶段式控温工艺参数。试验结果表明,在核桃烤制过程中,浸泡时间和预烤温度是影响入味程度的重要因素;静态阶段式控温方式有利于提升产品品质,核桃所含脂肪氧化和酸败程度最低,且入味深度、产品口感、香气和均匀度优于动态烤制。; 关键词静态烤制工艺酸价过氧化值; Keywords static baking process acid value peroxide value; 分类号 TS255.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名沼气在烤制工艺上应用研究: 3; 作者王宝财阎静茹赵永才; 机构平谷县农村能源办公室; 出处《中国沼气》北大核心 1995年第1期42-43,共2页; 文摘沼气在烤制工艺上应用研究王宝财，阎静茹，赵永才（平谷县农村能源办公室）（北京市新能源开发服务公司）（平谷县金海艺术品公司）１背景玻璃料器烤花是我国传统的民间工艺之一，大多数产品来自乡镇企业，基本上是采用灯火烤制工艺。１９９２年我们考察了北京金海艺术品...; 关键词玻璃料器烤花沼气烤花烤制工艺; 分类号 TQ171.6 [化学工程—玻璃工业]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名沼气在烤制工艺上的应用: 4; 作者王宝财周静茹赵永才; 机构平谷县农村能源办公室; 出处《农村能源》 1995年第2期22-22,共1页; 文摘沼气在烤制工艺上的应用平谷县农村能源办公室王宝财北京市新能源开发服务公司周静茹平谷县金海艺术品公司赵永才玻璃料器烤花是我国传统的民间工艺之一，基本是灯火烤制．１９９２年，我们考察了北京金海艺术品公司的生产．其生产方式是：双管煤油灯加适量气泵供气，烤制...; 关键词沼气甲烷烤制工艺玻璃料器烤花; 分类号 TQ171.68 [化学工程—玻璃工业]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于免疫调节作用的黄精酒制新工艺研究: 5; 作者张玉波陈绪军贾子乐宋德琴于新颜窦德强张旭; 机构辽宁中医药大学辽宁省中药炮制工程技术研究中心北京卫仁中药饮片厂有限公司; 出处《中国医药导报》 2025年第5期24-28,共5页; 基金辽宁省中医药管理局-重点实验室研究领域的中医临床疗效提升项目(2100222179) 酒黄精工艺及产品开发研究(2100221213)。; 文摘目的研究一种对免疫缺陷小鼠具有免疫调节作用的黄精酒制新工艺。方法采用正交试验设计,以黄精多糖含量为评价指标,分析加酒量、烤制温度、烤制时间3个因素对炮制工艺的影响,优选酒制黄精的最佳炮制工艺。将40只小鼠按照体重随机分成5组,空白组、模型组、阳性组(香菇菌多糖)、生品组、酒烤组,每组8只。除空白组外,其余各组以环磷酰胺复制小鼠免疫缺陷模型,测定免疫器官指数、E-玫瑰花环率和血清IgG、IgM浓度,验证其免疫调节作用。结果最佳炮制工艺为取净黄精,加黄酒20%拌匀,闷18 h,至药透汤尽,置于电烤箱内,220℃烤制7 min。免疫缺陷小鼠的指标结果显示,与空白组比较,模型组脾脏指数升高,E-玫瑰花环结合率、IgM、IgG降低,差异有统计学意义(P<0.05)。与模型组比较,生品组、酒烤组脾脏指数下降、E-玫瑰花环结合率升高、IgG升高,差异有统计学意义(P<0.05)。酒烤组IgG浓度低于生品组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论开发的黄精酒制新工艺稳定可行,对免疫缺陷小鼠的免疫功能具有调节作用,可为临床提供新的黄精炮制品种和黄精保健品的开发提供实验数据支持。; 关键词黄精烤制工艺免疫调节; Keywords Polygonati Rhizoma Baking process Immunoregulation; 分类号 R283 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	模糊数学感官评价法优化鸡腿烤制工艺	董雪萌张利文龚雪婷邵俊锋戴阳军	《常熟理工学院学报》	2021	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	烤制工艺对烤核桃品质影响机理的研究	何爱民吉洋洋李娜高山	《食品工程》	2021	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	沼气在烤制工艺上应用研究	王宝财阎静茹赵永才	《中国沼气》北大核心	1995	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	沼气在烤制工艺上的应用	王宝财周静茹赵永才	《农村能源》	1995	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	基于免疫调节作用的黄精酒制新工艺研究	张玉波陈绪军贾子乐宋德琴于新颜窦德强张旭	《中国医药导报》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料